2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oggi è Natale Zagovezni e l'ultimo giorno in cui possono essere consumati carne, uova, latticini e qualsiasi alimento di origine animale. Da domani, 15 novembre, fino a Natale è tempo di Digiuni di Natale (Natale).
Persone motivate velocemente per vari motivi. Alcuni lo fanno per liberare i loro corpi dalle tossine accumulate. Altri digiunano perché credono che digiunando, fisicamente e spiritualmente, si eleveranno al di sopra delle passioni meschine, dei pensieri impuri e delle vanità.
Qualunque siano le tue ragioni personali per rinunciare ai prodotti animali per i prossimi 40 giorni, non dovresti dimenticare che il digiuno è una seria prova spirituale e fisica dello spirito della persona che digiuna.
Secondo un'antica tradizione bulgara la notte del Natale Zagovezni Il pollo (pollo) con i crauti, la zucca, in cui la padrona di casa ha messo tante noci e profumati peperoni ripieni di fagioli, deve essere servito in tavola.
La padrona di casa deve versare tutti sul tavolo dal pasto felice, quindi nascondere il cucchiaio con cui ha versato. Non lo tirerà più fuori fino a Natale, quando sarà di nuovo permesso mangiare sul posto.
La tavola per il Natale Zagovezni è ricco per preparare i laici ai prossimi giorni di Quaresima. Ecco le nostre ricette preferite per i piatti tradizionali per il Natale Zagovezni, che puoi vedere nelle righe seguenti.
Pollo con crauti
Prodotti necessari: gallina domestica - 1 pz. con sciocchezze, crauti - 1 pz., carote -1-2 pezzi, sale, pepe nero e rosso a piacere. Assicurati di aggiungere 1 pz. alloro e 1-2 spicchi d'aglio, oltre a cumino salato e tritato. Avrai anche bisogno di circa 100 ml di olio.
Metodo di preparazione
Lessare il pollo (senza le sciocchezze) in acqua salata fino a renderlo morbido. Estraetelo e tagliatelo in porzioni. Scaldare l'olio e friggere le briciole tritate finemente. Aggiungete le carote tritate finemente e fate rosolare ancora per qualche minuto.
Cospargere di sale, pepe nero e rosso e mescolare. È ora di mettere i crauti, che hai tagliato a pezzetti. Coprire la padella e far sobbollire il cavolo a fuoco basso fino a renderlo morbido, e di tanto in tanto si può aggiungere un po' del brodo del pollo cotto.
Quando il cavolo si ammorbidisce, trasferiscilo in una padella profonda adatta. Disporre sopra i pezzi di pollo. Condire con la foglia di alloro e l'aglio tritato finemente. Cospargere con cumino e salato. Versare il succo di cavolo o il brodo di pollo e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per almeno 60 minuti circa.
Peperoni ripieni di fagioli
Prodotti necessari: peperoni - 10 peperoni secchi o freschi, fagioli - circa 250 g, cipolle - 1 kg, fieno greco, menta, santoreggia, paprika e sale qb. Preparare circa 1 cucchiaino. olio
Metodo di preparazione
Sarebbe bene mettere in ammollo i fagioli della sera prima. Far bollire con 2-3 cucchiai. dal grasso all'ammorbidimento. Scaldare il grasso rimanente e soffriggere la cipolla tritata finemente. Quando la cipolla si ammorbidisce, aggiungere i fagioli maturi scolati e condire con spezie a piacere. Mescolare i prodotti e togliere dal fuoco.
Preparare i peperoni preparati e disporli in una teglia pre unta. Versare un po' di acqua tiepida e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi fino al momento, facendo attenzione a non bruciare.
Zucca con noci
Prodotti necessari: buccia - 1 pacchetto grande per torta, zucca - circa 1,5 kg, cannella - 1 pacchetto, noci - circa 200-250 g schiacciati, zucchero - 150-200 g, burro - 2-3 cucchiaini. mucche, uova - 2 pezzi.
Per la farcitura: latte fresco - 200 ml di cucchiaino, soda - 1 pizzico di bicarbonato, vaniglia - 1 bustina, limoni - la buccia di 1 limone, zucchero - 2-3 cucchiai. sciroppo in polvere.
Metodo di preparazione
Sbucciare una zucca, grattugiarla e affettarla. Mescolare bene con cannella e zucchero (a piacere). Lasciare assaporare il ripieno per 5-10 minuti.
Prendete due bucce e stendete al centro uno strato di zucca sufficientemente spesso. Cospargere con le noci tritate, grattugiare un po' di scorza di limone e avvolgere. Ripetere la procedura con le croste e il ripieno rimanenti e disporre le parti finite della zucca in una teglia unta.
Versare i pezzi disposti con le uova strapazzate, il latte fresco, la soda, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata. Facoltativamente, tagliare la zucca con un coltello in quadrati.
Spalmatevi sopra pezzetti di burro e infornate a 180-200 gradi fino a cottura ultimata. Versa la zucca arrostita calda con lo sciroppo di zucchero caldo, che hai preparato da 2-3 cucchiai. zucchero a velo e 150-200 ml di acqua.
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