2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Curcuma - la spezia dal colore giallo intenso. 2500 anni prima della nuova era, l'umanità scoprì le proprietà miracolose della radice inestimabile, che appartiene a una pianta erbacea conosciuta oggi come curcuma.
La patria della curcuma è l'India, dove viene anche chiamata haldi, gurgemea, curcuma. In apparenza, la radice di curcuma è molto simile alla radice di zenzero, ma a causa del suo colore è anche conosciuta come zenzero giallo. Al giorno d'oggi, la curcuma viene coltivata anche come pianta in vaso per il suo bel colore.
Secondo antichi manoscritti, la curcuma macinata fu usata prima in India e in Assiria come colorante, e poi in medicina e cosmetici, e ora in cucina. La curcuma cade prima in Grecia e poi in tutta Europa. Dopo il suo viaggio in Cina nel 1920, Marco Polo scrisse della spezia giallo brillante ampiamente utilizzata, che considerava zafferano, ma molto probabilmente era la curcuma molto più economica.
Curcuma è parte integrante della cultura indiana, lì è chiamata la Dea d'Oro e la Regina della cucina, è considerata una pianta sacra ed è usata in innumerevoli rituali, ed è un attributo obbligatorio delle cerimonie nuziali.
Nelle cucine europee Curcuma non è usato così spesso, ma nella cucina dei paesi orientali è costantemente utilizzato in insalate, zuppe, frittate.
Si aggiunge al burro con cui friggerete, oppure alla farina in cui arrotolerete il pesce o la carne. La curcuma si sposa molto bene con riso, lenticchie e fagioli.
È importante usarlo con saggezza, una grande quantità può portare a conseguenze spiacevoli.
Ed ecco l'atteso
Ricetta per una vita sottile con la curcuma
Far bollire 400 ml di acqua e aggiungere 1 cucchiaio. curcuma, 3 fette di zenzero, 5 cucchiaini. erbe essiccate per il tè, 1/4 di cucchiaino. cannella, 1 cucchiaino. miele, raffreddare e aggiungere 500 ml di kefir.
La miscela risultante viene divisa in 2 parti e utilizzata per colazione e cena.
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