Tequila

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Tequila è uno spirito popolare che ha origine in Messico. Si ottiene dal succo fermentato di una pianta nota come agave blu. La cultura in questione cresce all'interno della città di Tequila (Jalisco), motivo per cui l'alcol distillato è così chiamato. Secondo gli abitanti di questa zona, la bevanda viene preparata da più di due secoli. Si scopre che la parola tequila si traduce come vulcano.

La pianta da cui viene prodotta la bevanda alcolica è molto simile a un cactus. Ma secondo gli esperti, l'agave non può essere attribuita categoricamente a questa specie. Ha lunghe foglie appuntite all'estremità ricoperte di spine. Di solito può essere visto in luoghi alti ben illuminati dal sole. La varietà di agave necessaria nella produzione di tequila è conosciuta come Agave tequilana Weber.

Storia della tequila

Come molte altre bevande alcoliche, Tequila ha anche una storia millenaria. Si ritiene che una bevanda simile sia stata preparata 300 anni prima di Cristo. A quel tempo, gli Aztechi, che allora vivevano in Messico, riuscirono a ottenere il succo dalla pianta Agave tequilana Weber. Hanno poi usato il liquido per fare un vino speciale che li ha serviti durante le cerimonie. Molto tempo dopo, nel primo quarto del XVI secolo, quando queste terre furono conquistate dagli spagnoli, i locali appresero la distillazione dell'alcol. Così il succo inizia a essere distillato e appare il tipo originale di tequila che conosciamo oggi.

Produzione di tequila

Come è già apparso chiaro, Tequila è prodotto dal succo della pianta di agave blu. Viene estratto dal suo nucleo. Quando la pianta ha un anno, viene rilasciata dai rami. Anche i suoi germogli vengono rimossi. Pertanto, la pianta inizia a crescere e, di conseguenza, a formare più succo. Quando la pianta coltivata ha dieci anni, arriva un altro momento molto importante per i coltivatori: possono finalmente estrarre liquido dal suo nucleo. Questo liquido viene successivamente distillato. È interessante notare che quando l'agave è pronta per l'uso, acquisisce un colore marrone. Per raccogliere il succo, tagliare le foglie dell'agave blu.

Questo lascia solo il nucleo, che a volte pesa fino a 90 chilogrammi. In questa forma potata, la pianta ricorda molto l'ananas. Da 7 kg di torsolo di agave si ricava circa un litro Tequila. Il materiale di agave viene sottoposto a trattamento termico in modo che l'amido venga convertito in zucchero.

Dopo la bollitura e il raffreddamento, il nocciolo viene schiacciato e il succo viene filtrato. Il liquido così ottenuto viene impastato con lievito e talvolta con zucchero. Poi occorrono una decina di giorni perché la fermentazione proceda. Il liquido viene quindi distillato in due fasi. Prima dell'imbottigliamento, la tequila viene invecchiata per qualche tempo in botti di legno. Questo di solito non dura più di tre anni.

Tipi di tequila

Ci sono due tipi principali Tequila - uno che è composto esclusivamente da agave blu e un secondo nella cui fabbricazione vengono utilizzati altri ingredienti. Altrimenti, sul mercato sono conosciute la tequila dorata, la tequila argento, la tequila matura e la tequila troppo invecchiata. La tequila argento è caratterizzata dal fatto che viene imbottigliata quasi immediatamente durante la distillazione.

Un'altra caratteristica è la trasparenza. La cosiddetta tequila dorata si ottiene dopo aver aggiunto del caramello o un altro colorante al tipo già noto. Questa specie ha un colore dorato, che a volte è dovuto all'invecchiamento e non alla colorazione aggiuntiva. Tra le tequila preferite, però, c'è quella matura. Matura fino a un anno in botti di rovere. Indubbiamente il tipo più sofisticato è la tequila stramatura, che viene conservata in una botte di rovere da uno a dieci anni.

Serve tequila

Tequila viene versato in speciali coppe strette, note come cabalitos. È importante sapere che non deve essere né troppo freddo né troppo caldo. Mantieni la temperatura della bevanda moderata. Nel consumo della bevanda vengono spesso utilizzati sale e fette di limone, anche se la loro presenza non è affatto obbligatoria. Di norma, il palmo (più precisamente lo spazio tra il pollice e l'indice) viene strofinato con limone, quindi strofinato con sale. Quindi il palmo viene leccato e l'ex viene ingoiato con un colpo di tequila. Non è una cattiva idea mangiare un'intera fetta di limone dopo.

Tequila in cucina

Tequila trova largo impiego nella preparazione di cocktail. È combinato con succo di limone o succo di lime. Può essere mescolato con succo di pomodoro o succo d'arancia. Oltre a bevande analcoliche come tonico. A volte la bevanda viene condita con peperoncino piccante, che rende l'azione ancora più esplosiva. Alcuni amanti dell'alcol messicano lo aggiungono audacemente a bevande calde come caffè e tè. Altri preferiscono mescolarlo con gin, cognac, whisky e vodka. La tequila riesce anche a infiltrarsi in cucina. Viene utilizzato nella marinatura di maiale, manzo e pollo.

Benefici della tequila

Come sappiamo, Tequila viene consumato principalmente per le sue proprietà alcoliche. Tuttavia, gli scienziati ritengono che sia più di un mezzo per rilassarsi più velocemente. Si scopre che la bevanda messicana ha un effetto benefico sulla nostra salute. Questa proprietà è dovuta al succo di agave blu contenuto nella tequila. Agave ha la capacità di curare l'infiammazione e lenire. Si crede che aiuti con i problemi di stomaco. Secondo i ricercatori, la sostanza contenuta nell'agave blu tequila aiuta a ridurre l'eccesso di peso.