2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tempranillo / Tempranillo / è un antico vitigno a bacca rossa che produce vini di alta qualità. La maggior parte dei massicci di questa varietà si trova nella famosa regione vinicola della Rioja, situata in Spagna. Inoltre, il tempranio viene coltivato anche in Italia, Portogallo, Stati Uniti, Sud Africa, Australia, Marocco, Messico, Argentina, Uruguay, Repubblica Dominicana, Cile e altri. Tempranillo si trova anche con altri nomi. Si chiama Ojo de liebre, Aragonez, Cencibel, Tempranillo de la Rioja, Aragones, Tinto Madrid, Tinta Montereiro e altri.
Tempranillo si distingue per la foglia verde scuro, larga, in cinque parti, profondamente tagliata. La sua parte inferiore è ricoperta di muschio e nella parte superiore si forma una rete. Durante i mesi autunnali il suo colore diventa più intenso. Il grappolo di questa varietà è medio grande, conico, compatto. I grani possono essere piccoli o medi. Sono sferici, ma possono anche essere appiattiti a causa della loro posizione densa l'uno rispetto all'altro.
Sono dotati di cerniera blu o blu scuro, non particolarmente spessa. La polpa è acquosa e gradevole al gusto. Dai frutti si ottengono piacevoli vini rossi. A volte è difficile che l'uva accumuli abbastanza zuccheri e per questo motivo viene miscelata con garnacha/grenash/ e masuela/karinyan/, dove però la quantità di tempranio è maggiore. In Portogallo, l'annata viene utilizzata per produrre i vini miscelati Porto. I frutti vengono utilizzati anche per produrre succo d'uva.
Tempranillo è una varietà che preferisce essere coltivata in alto. Predilige temperature moderate e luce. Si sviluppa con successo in presenza di terreni argillosi e calcarei. Appartiene alle varietà a maturazione precoce. I vitigni sono caratterizzati da rese moderate e regolari. Una caratteristica negativa della varietà è che è molto vulnerabile a varie malattie. È influenzato dal marciume grigio e dalle basse temperature.
Storia del tempranillo
Tempranillo è una varietà molto antica che proviene dalla regione vinicola della Rioja, dove è ancora ampiamente coltivata. Il suo nome deriva dalla parola spagnola temprano, che significa presto. Come si può intuire, le viti sono così chiamate per il fatto che i loro frutti iniziano a maturare relativamente presto.
Molti credono che questa varietà possa avere qualcosa a che fare con il Pinot Nero. Un'antica leggenda dice che i monaci cistercensi lasciarono questa varietà in diversi monasteri situati entro i confini della Rioja, e poi apparvero tempranio. Tuttavia, secondo la ricerca, non esiste alcun legame genetico tra le due varietà.
Sebbene non sia del tutto chiaro come sia nata la varietà, un altro fatto è più che certo: il tempranillo si sta diffondendo rapidamente in molte parti del mondo. Si ritiene che nel XVII secolo sia stato portato in America dai conquistatori spagnoli. Nonostante la sua instabilità fino al ventesimo secolo, è già cresciuto in un certo numero di paesi.
Caratteristiche su tempranillo
Gli elisir di uva Tempranillo sono caratterizzati da un colore rosso intenso e accattivante. I giovani rappresentanti di questo tipo di vino, oltre alla loro colorazione densa, colpiscono anche con note fruttate che ricordano piccoli frutti come ribes nero, fragola, mirtillo, lampone e gelso.
Tuttavia, questo non significa che i vini invecchiati non abbiano nulla per deliziare i consumatori. Anzi! L'invecchiamento ha un grande effetto sui vini di tempranio e arricchiscono le loro caratteristiche con il profumo di cacao, prugna, tabacco e fumo.
In generale, possiamo concludere che nel tempo il vino di questa varietà diventa un vero e proprio nobile che ti impressionerà con i suoi toni terrosi e resinosi.
Servire tempranillo
La presenza di tempranio sulla vostra tavola e merita le attenzioni necessarie. Prima di servire il vino va leggermente raffreddato a 17-18 gradi nel caso sia più denso e invecchiato. Se l'elisir d'uva che intendi presentare viene presto imbottigliato, puoi raffreddarlo a 14-16 gradi.
Il raffreddamento è importante, perché con il suo aiuto la bevanda potrà presentarsi nella sua luce più positiva. Puoi servire il vino novello a metà serata, e se hai una bevanda ben invecchiata, puoi aspettare che vengano servite le bevande alcoliche più fresche e leggere.
Al momento di servire, scegli un bicchiere con una sedia, che è realizzato in vetro liscio, senza la presenza di incisioni. Il vino di qualità richiede un antipasto altrettanto rappresentativo. Tradizionalmente i vini rossi si sposano bene con la selvaggina. Puoi optare per piatti come Jelly Partridge, Jelly Quail, Stewed Pheasant e Roe Deer.
Naturalmente, se non riesci a procurarti la selvaggina, puoi utilizzare piatti di manzo, maiale, manzo e agnello. Pollo e tacchino sono anche buone soluzioni. Un antipasto adatto al vino rosso sono i vari frutti secchi, salsicce, filetti e salsicce.
Se non siete tra gli amanti delle tentazioni di carne, potete abbinare i vini di wines tempranio e con una specie di formaggio. In questo caso sono adatti Cheddar, Blue Cheese e Camembert. I vegani possono bere vino rosso insieme al tofu piccante. Il profumato elisir d'uva è adatto anche per l'abbinamento con piatti a base di funghi. Preparare Pasta Con Funghi, Funghi Ripieni o Funghi Con Pomodori.
