2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sempre più persone oggi soffrono di intolleranza al glutine. E se pensi che evitare il grano sia solo una moda moderna, la verità è che l'intolleranza a questa proteina è una vera malattia. Il suo consumo causerà sintomi spiacevoli e dolorosi. Oppure vuoi evitare la farina di frumento perché sei a dieta.
Il pane è uno degli alimenti senza glutine che mangiamo più spesso. È un primo assistente: panini per la scuola o il lavoro, toast nei fine settimana, crostini per una sana zuppa di verdure. Probabilmente sembra impossibile negarlo. La buona notizia è che un tale sacrificio non è necessario.
Con le ricette che proponiamo, dovrai cuocere il pane in casa. E non importa quanto sia laboriosa questa attività, sarai convinto fin dall'inizio che ne vale assolutamente la pena!
Uno di alternative al pane di frumento - pane con farina di mandorle. È perfetto per questo scopo perché dà una buona consistenza. È anche molto utile e non solo povero di carboidrati, ma anche molto ricco di proteine e grassi utili. Da non trascurare anche i macro e micronutrienti che contiene.
Inoltre, il grasso naturale che contengono le mandorle renderà il tuo pane fatto in casa gustoso, morbido e soffice. La cosa buona è che puoi preparare la farina in casa. Questo garantirà l'origine di tutto il pane. Alla molecola!
Anche la farina di ceci è un'ottima opzione per la preparazione pane senza glutine. Il gusto è leggermente specifico - con un pizzico di fagioli, ma è molto appetitoso. È importante utilizzarla in abbinamento ad altri tipi di farina, in quanto la quantità di ceci è di circa ¼ di tazza.
La farina di quinoa è un'alternativa buona e ricca di proteine. Il suo aroma è forte, quindi se non sei un fan del suo gusto specifico, i consigli sono di mescolarlo con altre farine.
Puoi anche fare il pane con il grano saraceno. Questo tipo è uno dei più diffusi, in quanto salda i prodotti e dona al pane una leggera succosità e collosità.
Foto: Mariana Petrova Ivanova
Se non stai evitando il glutine, stai solo cercando are un'alternativa più salutare al pane di frumento, puoi scegliere il pane con lievito. Ha uno specifico sapore leggermente aspro, che all'inizio potrebbe sembrarti strano. Tuttavia, ti innamorerai immediatamente. Puoi acquistare il pane a lievitazione naturale da qualsiasi panificio e le combinazioni sono innumerevoli. E allettante! Puoi scegliere tra pane integrale con cereali integrali e noci, pane con pomodori secchi, olive o spezie mediterranee.
Nel caso in cui sogniate torte o tortillas, potete creare facilmente le capesante. Questo è un tipo speciale di pane a basso contenuto di carboidrati molto facile da preparare, ma non contiene farina. Per questo hai bisogno di 3 uova, 100 grammi di crema di formaggio, sale qb e un po' di lievito, che puoi saltare.
Separare gli albumi dai tuorli, montando i primi a neve e sbattendo i secondi con un po' di sale. Aggiungere la crema di formaggio ai tuorli. Aggiungere il lievito e mescolare il risultato con gli albumi. Si possono fare in una teglia di teflon con un filo d'olio d'oliva o senza grassi, oltre che al forno. Ogni pagnotta impiega circa 10 minuti per cuocere.
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