2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un classico elisir con le sue radici storiche dall'antica Grecia! Il sorbetto è davvero uno delle bevande estive più gustose e dissetanti, che possono essere preparate in tanti modi diversi.
Questa bevanda è un fenomeno sempre più comune quando si parla di ricette estive. Per stupire i tuoi amici e la tua famiglia devi solo dare libero sfogo alla tua immaginazione! Eppure, anche nei classici, puoi trovare soluzioni e interpretazioni ottimali per poi goderti il tuo successo.
Dalle grotte innevate alla corte del Re Sole
L'origine del suo nome è controversa, anche se si ritiene sia stato diffuso nel Medioevo come sonora imitazione del suono di un sorso di una bevanda. Ma la storia inizia molto prima del sorbetto, e il poeta Simonide nel V secolo a. C. ricorda che i greci immagazzinavano la neve nelle grotte, isolandola con strati di paglia e usandola in estate per addolcire le giornate calde e rinfrescarsi con bevande fredde.
Il filo storico continua fino al mondo arabo, dove un libro di cucina del 1226, redatto da Mohammed Al Baghdadi, descrive la ricetta dello "sherbeth". La prima ricetta scritta del sorbetto italiano compare nel 1570 in un'opera di Scappi. Il siciliano Francesco Procopio lo contagia in tutta Europa dopo l'apertura del Café Procope a Parigi, dove anche Luigi XIV, il Re Sole, consuma "acqua gelata".
Sorbetto, sorbetto o gelato?
Il sorbetto è considerato l'antenato del gelato fatto con acqua, zucchero, succhi e/o polpa di frutta. A volte il frutto viene aggiunto a bevande distillate. Il sorbetto non contiene latte, uno degli ingredienti principali del gelato. Quando si tratta di sorbetto, ci si aspetta che almeno il 50% sia il contenuto di frutta e al massimo il 20% di zucchero. Affinché la bevanda sia di buona qualità, la durata di conservazione è breve.
Come la plastilina
La bevanda ha una preparazione semplice e non c'è limite alla fantasia oltre agli ingredienti a disposizione. Quindi ci sono diverse combinazioni che possono essere eseguite. Il sorbetto al pompelmo è solitamente rinfrescante e purificante. Estremamente facile da preparare: basta schiacciare la frutta e aggiungere un po' di zucchero. Raffreddare in freezer e consumare. Da notare che lo zucchero, oltre ad essere un dolcificante, serve anche come ingrediente che insaporisce.
Sorbetto con mela e zenzero
Tagliare una mela, spruzzare con succo di limone e congelare per una notte. Preparare uno sciroppo caldo di acqua e zucchero di canna, aggiungere zenzero e cannella, far sobbollire per 5 minuti. Poi mettete tutto in un mixer, aggiungete le mele e sbattete. Metti il liquido nel congelatore. Mescolate di tanto in tanto e il gioco è fatto. Sorbetto con mela e zenzero, un'opzione molto creativa dall'aroma esotico! Una ricetta interessante per stupire gli ospiti a casa.
Anche con il cioccolato fondente
L'estate, ovviamente, non è preferibile che sia tu prepari il sorbetto con cioccolato fondente. Ma per coloro che sono dipendenti dal cioccolato, questo sorbetto è una vera delizia! Basta aggiungere vaniglia e cacao in polvere e ricordare che il cioccolato, se fondente, o cacao puro, ha degli antiossidanti che stabilizzano la glicemia. Provoca anche un sorriso e ha proprietà antidepressive.
Sorbetto per tutti
Ci sono molti ingredienti che possono essere utilizzati. Possono essere frutti di stagione, ricchi di vitamine, fibre e zuccheri, come il sorbetto alla fragola o l'albicocca. Puoi aggiungere erbe: melissa, basilico, menta, che creano un'atmosfera in cucina. Infine il sorbetto al limone e basilico è fenomenale! Rinfrescante e salutare, versione classica!
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