2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il caviale di lumaca è l'ultimo grido della moda gourmet a fare un vero boom a Parigi e Londra, prevedono gli esperti di cucina.
L'idea per il commercio del caviale di lumaca appartiene a Dominic e Sylvie Pierre, una coppia che possiede un allevamento di lumache nella regione francese della Piccardia.
Dal corpo di una lumaca escono un centinaio di grani di caviale all'anno, che pesano complessivamente 4 grammi. A costo di molti sforzi, Pierre ha ottenuto l'impossibile: una lumaca per dare una resa quadrupla.
Ha impiegato tre anni, molti sforzi e molti soldi per realizzare questa idea. Oltre a ottenere ciò che desideravano, gli agricoltori hanno inventato un menu speciale per le lumache e hanno sviluppato un modo per conservare il caviale in modo che non perda a lungo il suo gusto delicato.
Così, in un anno sono stati raccolti oltre 300 kg di caviale di lumaca. I grani di caviale sono molto piccoli e di colore cremoso. Secondo i produttori, hanno un gusto specifico con un profumo di bosco.
La coppia ha già firmato un contratto per la fornitura dello squisito prodotto con i ristoranti più costosi di Londra e Parigi. In Europa, 50 grammi di caviale di lumaca vengono venduti al prezzo del caviale di storione - circa 120 dollari.
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