2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il miglio è stato usato per secoli in molti paesi in cui le persone erano consapevoli dei suoi benefici per la salute. È stato un raccolto molto prezioso in Cina, India, Grecia, Egitto e Africa, usato per fare il pane, il couscous e come cereale.
Questo piccolo chicco è estremamente ricco di vitamine e minerali e non contiene glutine. È ricco di magnesio, calcio, manganese, triptofano, fosforo, fibre, zuccheri semplici, vitamine del gruppo B e antiossidanti.
Per la sua composizione, miglio agisce come un probiotico, mantenendo la normale microflora nel corpo, fornisce serotonina, il cui livello è importante per l'umore umano, facilmente digeribile, regola la peristalsi, protegge dalla stitichezza e altri. E poiché è un alimento alcalino, il miglio è uno dei pochi alimenti che alcalinizzano il corpo.
Numerosi studi descrivono i benefici di ciascuno degli ingredienti del miglio. Ad esempio, il magnesio previene l'emicrania e gli attacchi di cuore. La vitamina B3 (niacina) è utile per abbassare il colesterolo e i trigliceridi.
Il fosforo, a sua volta, regola il metabolismo dei grassi e aiuta a creare energia nel corpo. Grazie ai suoi preziosi ingredienti, può proteggere l'organismo dal diabete di tipo 2 (diabete non insulino dipendente).
Alcuni studi indicano anche che a causa delle fibre trovate in miglio, previene lo sviluppo del cancro al seno e protegge dallo sviluppo dell'asma in tenera età.
Gli zuccheri semplici e l'alto contenuto di fibre nel miglio lo rendono un alimento ancora più salutare del grano e del riso. Inoltre, la sua assunzione influenza la proteina C-reattiva e gli scienziati di Seoul, Corea del Sud, sottolineano che è utile anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Tutte le varietà di miglio mostrano un'elevata protezione antiossidante. Non contengono allergeni, il che li rende adatti all'uso da parte di persone con intolleranza al glutine.
Oggi i maggiori produttori di miglio sono Cina, India e Niger, e questo cereale è il sesto più importante al mondo. Sostiene un terzo della popolazione ed è fondamentale per il sostentamento di molte persone.
Miglio può sostituire il riso nei piatti, metterlo nelle insalate, a colazione come farina d'avena, per fare la pasta, in Africa si usa per fare pappe e altro.
Tuttavia, non va trascurato che i piccoli grani di miglio contengono anche piccole quantità di sostanze che hanno la capacità di sopprimere la funzione tiroidea. Qui il consiglio è semplicemente di non esagerare con l'assunzione di miglio, in modo che assorba solo i suoi ingredienti sani.
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