2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La Food and Drug Administration degli Stati Uniti sostiene che gli alimenti contenenti proteine della soia possono ridurre il rischio di malattie coronariche.
Questa affermazione si basa sulla constatazione della commissione che 25 grammi di proteine di soia al giorno come parte di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo possono ridurre il rischio di malattie cardiache abbassando i livelli di colesterolo nel sangue.
Per sfruttare le proteine della soia, il comitato raccomanda di includere 6,25 g di soia quattro volte al giorno.
Per avere un effetto salutare, i prodotti a base di soia devono soddisfare i seguenti criteri:
• 6,25 g o più di proteine di soia
• A basso contenuto di grassi (meno di 3 g)
• A basso contenuto di grassi saturi (meno di 1 g)
• Basso contenuto di colesterolo (meno di 20 m)
Gli alimenti a base di soia sono una buona fonte di proteine di alta qualità. Inoltre, l'assunzione di proteine della soia può aiutare a curare alcune malattie croniche. Molti studi sono attualmente in corso per determinare i possibili benefici della soia.
Salute del cuore e malattie del cuore
Gli alimenti a base di soia contenenti proteine di soia possono essere ottimi alleati nella lotta contro le malattie cardiache, il killer numero uno di donne e uomini anziani. Più di 40 studi scientifici hanno dimostrato l'effetto positivo delle proteine della soia sull'abbassamento dei livelli di colesterolo, portando a un ridotto rischio di malattie cardiache. In effetti, la Food and Drug Administration raccomanda di mangiare 25 grammi di proteine di soia ogni giorno come parte di una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo. Una porzione di latte di soia fornisce 7 g di proteine di soia, semi di soia salati tostati ne contengono 12 g e cheeseburger di soia - 9 g di proteine di soia sane.
Omega 3
Alcuni pesci grassi, come il salmone e il tonno, sono la migliore fonte di sani acidi grassi Omega 3. Ma anche alcuni alimenti vegetali, come i semi di lino e la soia, contengono questi acidi grassi. La soia è una delle migliori fonti non di pesce di acidi grassi omega 3, che può aiutare a ridurre il rischio di malattie coronariche. Rispetto ad altri legumi come i fagioli variegati o bianchi, la soia ha un contenuto di grassi più elevato contenente Omega 3 salutari.
Pressione sanguigna e soia
Le proteine della soia possono avere un effetto positivo sulle persone con pressione alta. Secondo un recente studio, i ricercatori hanno scoperto che la pressione sanguigna sia sistolica che diastolica diminuiva nelle donne di mezza età e più anziane se mangiavano almeno 25 grammi di proteine della soia al giorno. Poiché i supermercati e i negozi specializzati sono attualmente pieni di una varietà di alimenti a base di soia, mangiare 25 grammi di soia al giorno è facile. Inizia con i cereali di soia (8 g di proteine di soia). Aggiungi i chip di soia a pranzo (7 g di proteine di soia). A colazione, mangia waffle di soia (10 g di proteine di soia) e avrai 25 g di proteine di soia.
Menopausa
Sebbene la proteina di soia possa non aiutare a normalizzare le vampate di calore nelle donne in menopausa, ha altri effetti provati in casi simili. Gli scienziati hanno scoperto che il consumo di proteine della soia prima e dopo la menopausa può prevenire la perdita ossea e la fragilità. Poiché le donne in menopausa sono a rischio di osteoporosi, è molto importante per loro mantenere le ossa sane.
Inoltre, le proteine della soia possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, un altro grave problema dopo la menopausa.
Gravidanza e Omega-3
Il legame tra gli acidi grassi Omega 3 e un cuore sano è ben stabilito. Ma c'è un altro motivo per mangiare più Omega 3 e colpisce madri e figlie.
Un nuovo studio mostra che le madri che mangiano cibi ricchi di acidi omega 3 locali durante la gravidanza (e l'allattamento) possono aiutare significativamente a ridurre il rischio che le loro figlie sviluppino il cancro al seno in seguito. Lo studio mostra anche che l'assunzione di questi acidi grassi durante l'infanzia e l'adolescenza può continuare ad aiutare contro il cancro al seno.
I pesci grassi come il tonno, il salmone e lo sgombro sono le migliori fonti di acidi grassi Omega 3. Altre fonti sono noci, semi di lino e soia.
Tumore al seno
Includere alimenti a base di soia nella dieta delle ragazze può proteggerle e ridurre il rischio di cancro al seno. Sebbene non ci siano prove che mangiare proteine di soia da adulti aiuti a prevenire il cancro al seno, la ricerca mostra che consumarle da adolescenti riduce il rischio di quasi il 50%. Risultati impressionanti si ottengono mangiando solo 11 grammi di proteine di soia al giorno. 11 grammi di proteine di soia contengono una porzione di soia dolce arrostita o due porzioni di chips di soia.
Oltre a ridurre il rischio di cancro al seno, gli alimenti ricchi di proteine della soia ci forniscono un cuore e delle ossa sani.
Cancro e isoflavoni di soia
Studi medici dimostrano che gli alimenti ricchi di fibre e sostanze fitochimiche e poveri di grassi possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro. Mangiare cibi a base di soia può essere utile per ridurre il rischio di cancro perché molti cibi a base di soia non sono solo ricchi di fibre e poveri di grassi, ma contengono anche sostanze fitochimiche chiamate isoflavoni.
Gli isoflavoni sono composti naturali nelle piante che, secondo molti studi medici, riducono il rischio di cancro al seno, alla prostata e al colon.
Cancro alla prostata e al colon
Gli stessi alimenti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache possono spesso prevenire il secondo tumore più comune negli uomini. La ricerca medica mostra che gli alimenti ricchi di proteine della soia possono proteggere dal cancro alla prostata aiutando a guarire il tessuto prostatico. Sebbene non sia stata ancora determinata una quantità raccomandata di proteine di soia, sarebbe utile aggiungere un alimento a base di soia al menu giornaliero.
Cancro al colon
Secondo una recente ricerca medica, molti degli ingredienti naturali della soia possono aiutare a prevenire il cancro al colon, la seconda causa di morte negli Stati Uniti. Gli ingredienti della soia che possono aiutare sono chiamati isoflavoni e saponine. Entrambi si trovano negli alimenti a base di soia come latte di soia, noci di soia, soia verde e gialla.
Molti alimenti a base di soia non sono solo una buona fonte di isoflavoni e saponine, ma sono anche ricchi di fibre, associate anche alla riduzione del rischio di cancro.
Limitare i cibi grassi può anche aiutare a ridurre il rischio di cancro al colon. Sostituire i cibi grassi ad alto contenuto proteico con hamburger di soia o tofu aiuterà.
Diabete
Le proteine della soia possono essere utili in diversi modi per i diabetici, rendendo molto importante l'inclusione di alimenti a base di soia nella dieta.
Innanzitutto, molti alimenti a base di soia hanno un basso indice glicemico. Mantengono un livello di zucchero nel sangue più stabile e quindi rendono il diabete più facile da controllare. Gli alimenti a base di soia come quelli in scatola e quelli verdi congelati hanno un indice glicemico inferiore rispetto ad altri.
In secondo luogo, molti alimenti a base di soia sono ricchi di fibre di latte e le fibre aiutano anche a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue. Tutti, comprese le persone con diabete, dovrebbero mirare a mangiare almeno 25 grammi di fibre al giorno. I semi di soia arrostiti hanno 6 g di fibre e l'hamburger di soia - 4 g.
Inoltre, gli alimenti a base di soia aiutano a controllare una delle complicanze più comuni del diabete: le malattie cardiache.
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