2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
In Bulgaria, il carrubo sempreverde è distribuito principalmente nelle montagne balcaniche e lungo la costa del Mar Nero. Viene coltivato principalmente per i suoi baccelli commestibili e dolci, da cui si ricava la farina. In passato venivano usati come dolcificante naturale.
Negli ultimi anni, la farina di semi di carrube è diventata una delle preferite rispetto al cacao, principalmente per il suo gusto specifico e il basso contenuto calorico. La carruba viene spesso utilizzata come alternativa al cioccolato perché non contiene caffeina.
La farina di carrube può essere utilizzata per preparare tanti dolci sfiziosi e insoliti. Ecco alcune idee:
Biscotti alle carrube e di chi
Prodotti necessari: h.h. farina di semi di carrube, 3 cucchiai. i cui semi, 1 cucchiaino. noci, 1 cucchiaino. uvetta, 4 datteri
Metodo di preparazione: Tutti i prodotti vengono versati in un frullatore e battuti fino a ottenere una miscela omogenea. Dall'impasto ottenuto viene steso, da cui vengono tagliate le torte con gli stampi. Si mettono un po' nel congelatore per stringere e il gioco è fatto. Non sono cotti.
Torta di farina di carrube
Prodotti necessari: 1 e 1/2 cucchiaino. farina, 1 cucchiaino. zucchero, 1/4 di cucchiaino. farina di semi di carrube, 1/3 di cucchiaino. olio, 230 ml di caffè preparato (o caffè solubile sciolto), 1 cucchiaino. aceto di mele con 1 cucchiaino. bicarbonato, vaniglia, un pizzico di sale
Metodo di preparazione: Il forno è riscaldato a 180 gradi. Le due farine e lo zucchero si mescolano. Al centro si fa un pozzo, nel quale si versano lentamente il caffè, l'olio e l'aceto, con il bicarbonato sciolto al suo interno. Il composto viene mescolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in una teglia unta o ricoperta di carta da forno. Infornare per circa 25 minuti controllando periodicamente con uno stuzzicadenti.
Dolci con nocciole e carrube
Prodotti necessari: 1 bustina di burro, 120 g di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 200 g di farina, 60 g di melassa, 1 bustina di lievito, 60 g di farina di semi di carrube, 1 uovo, ½ cucchiaino. nocciole macinate
Metodo di preparazione: Mescolare la farina, le carrube, le nocciole e il lievito. In un'altra ciotola, sbattere lo zucchero e il burro ammorbidito. Aggiungere l'uovo, la melassa e la vaniglia. Mescolare bene e aggiungere lentamente il composto secco. Impastare l'impasto, che viene fatto in palline delle dimensioni di una noce. Disporre in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
Dolci con mandorle e carrube
Prodotti necessari: 1 confezione di burro, 5 cucchiai. farina di semi di carrube, 1/2 cucchiaino. zucchero di canna, 1 uovo, 50 ml di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino. farina setacciata, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 20-25 mandorle
Metodo di preparazione: La farina, il lievito e il sale vengono setacciati e impastati con la farina di semi di carrube. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer. Quando diventano cremosi, si aggiungono lo sciroppo d'acero e l'uovo. Si rompe di nuovo.
Alla miscela risultante aggiungere alcuni cucchiai della miscela secca. Mescolate fino a terminare il composto con la carruba. È meglio usare un cucchiaio di legno.
Dall'impasto risultante si formano circa 20-25 palline. Disponete in una teglia ricoperta di carta da forno. Premono leggermente i palmi delle mani contro di esso e infilano una mandorla in ciascuno. Le torte vengono cotte per 13-15 minuti a 180 gradi in forno preriscaldato. Quando è pronto, lasciare raffreddare per un minuto o due, quindi trasferire su una gratella a raffreddare.
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