Sauvignon Blanc

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Sauvignon Blanc (Sauvignon Blanc) è un vitigno a bacca bianca originario della regione francese di Bordeaux. Questo è il secondo vitigno a bacca bianca francese più diffuso dopo lo Chardonnay. Al giorno d'oggi è più comune nel corso medio del fiume Loira.

Indubbiamente il Sauvignon Blanc è uno dei re delle uve bianche. Per il suo numero di caratteristiche specifiche, è una delle varietà più memorabili e allo stesso tempo facilmente riconoscibili. Le uve Sauvignon Blanc danno vini estremamente aromatici e freschi, contraddistinti dalla loro succosità e purezza cristallina.

Sauvignon Blanc è una varietà pretenziosa in termini di condizioni pedoclimatiche. Fiorisce tardi e matura presto, quindi non ha bisogno di calore in eccesso. I terreni preferiti su cui cresce sono calcareo-argillosi. Matura a metà settembre ed è moderatamente resistente alle temperature invernali.

Il Sauvignon Blanc cresce bene in aree ben ventilate. A maturazione il contenuto zuccherino raggiunge il 20-24%. I grappoli del Sauvignon Blanc sono di piccole e medie dimensioni, del peso di circa 100 g, da cilindrici a cilindrico-conici, compatti. Gli acini sono piccoli e sferici, leggermente ellittici e spesso deformati per la compattezza degli acini. La buccia è giallo-verde, e solo quando raggiunge la piena maturità è giallo-ambrata. La carne è dolce e succosa, con un gradevole sapore acidulo.

Ci sono diverse varietà di Sauvignon Blanc, che hanno diversi colori delle uve - Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, Sauvignon Rouge, Sauvignon Rose.

Distribuzione Sauvignon Blanc

Indubbiamente, il Sauvignon Blanc è il più diffuso in Francia, dove le piantagioni con questa varietà raggiungono i 12.000 ettari. La sua principale area di distribuzione è il corso medio del fiume Loira. È lì che si trovano i vigneti, che danno l'uva Sauvignon Blanc più pura e fresca. Un'altra area di distribuzione significativa in Francia è Bordeaux, dove il sauvignon blanc è presente principalmente come blend di moscato e semillon in tutti i vini bianchi ed è molto raro da solo.

Al di fuori della Loira il più impressionante Sauvignon Blanc si trova in Nuova Zelanda. Lo stile di produzione del Sauvignon blanc in Nuova Zelanda è diventato nel tempo un punto di riferimento per tutti i produttori del Nuovo Mondo, il che garantisce alla nazione insulare un posto estremamente stabile nell'élite mondiale del vino. I vini Sauvignon Blanc della Nuova Zelanda sono aromatici, concentrati e fruttati.

In California, questa varietà è conosciuta come Blanc Fume ed è la quarta varietà di vino più popolare, coprendo una superficie di circa 7.500 ettari. I vini californiani di questa varietà sono puliti e piacevoli, e anche quelli che rientrano nella fascia di prezzo più bassa sono un ottimo esempio del tipico Sauvignon Blanc.

In Italia, i vigneti con sauvignon blanc si trovano nella parte settentrionale del paese. Il clima della regione permette di ottenere ottimi risultati.

In Sudafrica, il miglior sauvignon blanc proviene dalle zone costiere più fredde del paese. Cile e Argentina possono avere molto successo nell'esportazione di questi vini, anche se ci sono grandi difficoltà nella coltivazione e nella coltivazione della varietà.

In Bulgaria Sauvignon Blanc è piantato in aree limitate a Razgrad, Burgas, Targovishte e altri. Oltre ai paesi sopra menzionati, la varietà è presente anche in Romania, Serbia, Macedonia, Slovenia, Austria, Canada, Messico, Australia, Slovacchia, Spagna e altri.

In California, il Sauvignon Blanc è diventato più popolare quando uno dei più grandi produttori di vino degli Stati Uniti, Robert Mondavi, ha introdotto una varietà sul mercato. Sauvignon Blanc, fortemente influenzato da un vaso di quercia, sotto il nome di Fume Blanc. È interessante notare che oggi sul mercato americano i vini della varietà Sauvignon Blanc sono i secondi più consumati dopo i preferiti delle varietà bianche Chardonnay.

Caratteristiche del Sauvignon Blanc

I vini Sauvignon Blanc sono caratterizzati da succosità e purezza cristallina. La caratteristica principale del Sauvignon Blanc è il gusto immediatamente riconoscibile, penetrante, fresco, fine ed estremamente armonico. La natura di questi vini dipende molto dall'anno di vendemmia e dalle capacità del produttore stesso, piuttosto che dalla regione. Le note più caratteristiche nel meraviglioso aroma dei vini prodotti da Sauvignon Blanc sono il profumo di frutti tropicali, fieno e uva spina.

Servire il Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc va servito ben fresco e consumato ancora giovane. Ciò significa che i vini sauvignon blanc non sono in grado di invecchiare, ad es. non migliorano il loro gusto nel tempo. Il vino Sauvignon Blanc è fatto per essere consumato giovane. Più giovane è il vino, migliore è il suo sapore. Inoltre, una volta aperta, la bottiglia va bevuta entro uno o due giorni, perché il vino è facilmente suscettibile all'ossidazione.

Il suo gusto si sentirà meglio se è ben raffreddato - 7-10 gradi. L'eccezionale freschezza del vino è dovuta ai suoi alti livelli di acidità.

Il sauvignon blanc aromatico dovrebbe essere servito con cibi che non ridurranno le sue qualità, ma al contrario ne esalteranno il gusto e l'aroma.

I frutti di mare si sposano bene con il sauvignon blanc. Tutti i tipi di pesce affumicato si abbinano a questo vino pregiato. Verdure tenere, in particolare carciofi o asparagi in salsa leggera, servite con sauvignon blanc diventano una vera delizia per i sensi.

Si può riassumere che il vino si abbina perfettamente a tutti i tipi di frutti di mare, granchi, pesce, zuppe di mare, melanzane arrosto, fonduta, formaggi affumicati, tutti i tipi di cibo asiatico piccante. Con questo vino bianco si accompagnano anche tutte le verdure a foglia verde (nelle lasagne, nei soufflé, nelle insalate).