2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I rappresentanti più popolari delle verdure a foglia sono spinaci, cavoli, lattuga, prezzemolo, acetosa, ortica, molo.
Le piante verdi sono una preziosa fonte di calcio. Ciò è particolarmente vero per le foglie esterne di cavolo bianco, cavolfiore e lattuga.
Accettato dalle verdure a foglia, il minerale viene assorbito molto bene dall'organismo.
L'unica eccezione è il calcio di spinaci e acetosa, poiché in essi è associato all'acido ossalico. Questo lo rende insolubile e quindi indigeribile dalla mucosa intestinale.
Le verdure a foglia sono estremamente utili perché contengono ferro, rame e altri oligoelementi ricchi di vitamine C, carotene, B2, P, K.
Le foglie di barbabietola, il prezzemolo e le rape sono buone fonti di vitamine. Spinaci, cavoli e ortiche contengono una grande quantità di vitamina K.
Tuttavia, a causa del contenuto di questo specifico acido ossalico, spinaci e acetosella sono sconsigliati a chi soffre di problemi renali, così come in presenza di calcoli e sabbia nelle vie urinarie.
Sono inoltre controindicati nelle malattie epatiche e gastrointestinali perché contengono sostanze che stimolano le ghiandole dello stomaco. Tuttavia, sono consigliati per chi soffre di anemia.
In generale, le verdure a foglia sono molto utili per affaticamento, esaurimento generale, obesità e problemi al sistema cardiovascolare.
Una delle migliori fonti di vitamina C dalle verdure a foglia è il prezzemolo e l'aneto. Solo nei problemi gastrici, epatici e renali è consigliabile evitare in quanto contengono oli essenziali.
Se vuoi ottenere più carotene nel tuo menu giornaliero, scegli una lattuga più scura. Il colore scuro è un prerequisito per una quantità più satura di carotene nelle verdure a foglia. La lattuga dovrebbe essere evitata solo nelle malattie intestinali acute.
Il cavolo cappuccio è anche un ortaggio a foglia estremamente utile. È una preziosa fonte di vitamina D. Ciò è particolarmente vero per i cavoletti di Bruxelles e il cavolo rosso. Queste varietà sono più ricche di carotene rispetto al normale cavolo bianco. Contengono anche molto calcio, potassio e zolfo.
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