2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La varietà degli alimenti richiede una varietà di bevande. Cognac, brandy o vodka sono adatti per alcuni cibi e vino secco gassato per altri. Alcuni offrono vino bianco o da dessert.
Birra e vermouth sono le bevande che stuzzicano di più l'appetito. Tra le bibite analcoliche si ritiene che anche le bibite gassate aumentino la voglia di mangiare.
Esistono due gruppi principali di bevande appetitose:
1) Bevande ad alta gradazione alcolica: brandy o cognac, vodka o aquavita, nonché vini da dessert secchi, come porto, madeira, sherry, malaga, dragoncello, ecc.;
2) Bevande contenenti più o meno alcol e additivi amari vegetali: questi sono aperitivi e vermouth già pronti. Ai cocktail preparati individualmente vengono aggiunti amari vegetali, quali: angostura bitter, amari all'arancia o aromi di limone e arancia. Non va dimenticato che le bucce di questi agrumi vanno lavate accuratamente con acqua tiepida.
Entrambi i gruppi di bevande stimolano l'attività delle ghiandole salivari e gastriche a causa del contenuto di alcol o sostanze amare vegetali e quindi causano appetito.
Ecco alcune varianti del secondo gruppo di bevande stimolanti dell'appetito:
Vermut con soda. Da 50 a 100 ml. il vermouth viene diluito con una piccola quantità di acqua minerale o gassata ben refrigerata.
Vermut al limone. Metti un ottavo di limone sul bordo del bicchiere da cocktail. Versare da 50 a 100 ml. vermut e servito. L'ospite spreme il succo di limone nel suo drink.
Queste ricette possono essere applicate anche ai vini da dessert citati nel primo gruppo. Tuttavia, si consiglia di consumare questi vini senza additivi.
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