2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando acquisti latte fresco dal negozio, ha subito un complesso processo di lavorazione. Dopo essere stato purificato meccanicamente, viene pastorizzato a 98 gradi Celsius, per cui muore la microflora residua.
Pertanto, il latte acquistato ha una durata di conservazione più lunga rispetto al latte prodotto e conservato in casa. La produzione ci dà una maggiore garanzia di qualità e, soprattutto, pulizia.
Tuttavia, in rari casi, parte della microflora rimane o si ri-sviluppa. Ciò accadrebbe se il latte acquistato fosse conservato in un luogo caldo. Pertanto, gli elementi sopravvissuti si sviluppano e alla fine rovinano il latte. Non sono pericolosi.
Tuttavia, se si sono sviluppati, a causa di un periodo di permanenza troppo lungo in frigorifero, e soprattutto se c'è un odore putrido e un cattivo aspetto, allora il latte dovrebbe essere davvero scartato.
La differenza è che mentre i batteri sopravvissuti nel latte appena pastorizzato sono per lo più acido lattico "selvatico" proveniente dal nostro ambiente, in quest'ultimo caso i colpevoli del deterioramento sono microrganismi patologici pericolosi per la nostra salute.
Quando il latte acquistato dal negozio, pastorizzato e correttamente conservato, entro la data di scadenza della confezione, viene tagliato, ma non c'è cattivo odore e sapore, ma solo leggermente acido, puoi tranquillamente non buttarlo via e usarlo. Da esso puoi fare la ricotta, fare l'impasto, i pancake, i condimenti e altro ancora. I batteri che vi si sviluppano sono quelli che normalmente fermentano il latte.
Tuttavia, è molto importante sapere che tali procedure non vengono eseguite con il latte fatto in casa. Il latte fatto in casa, conservato per più di 3-4 giorni in frigorifero, inizia a marcire. E di conseguenza, deve essere scartato.
Il latte acquistato in negozio può essere valido fino a 10 giorni se conservato in frigorifero. Quando lo si utilizza, chiuderlo bene. Non ha nemmeno bisogno di essere bollito. A casa, anche se lo cucini, non puoi essere sicuro al cento per cento che non contenga batteri resistenti alle alte temperature. In questo modo ne uccidi solo la parte più attiva.
Se inizi a trasferire il latte acquistato nei tuoi contenitori, lo infetterai con i batteri che normalmente abitano la superficie delle pentole. Lo stesso accadrà anche dall'aria.
Consigliato:
Il Latte Scremato è Utile?
Per decenni si è discusso se le persone dovrebbero consumare latte intero o scremato. Nella quasi totalità dei casi questo dipende dalle esigenze individuali del corpo umano, ma è bene capire cosa sia esattamente il latte scremato. Da scremare o latte magro il grasso viene parzialmente o completamente rimosso, per cui ha un aspetto più sottile e leggermente bluastro.
Cosa Cucinare Con Il Latte Fresco
Con il latte fresco si possono fare tante cose: torte, primi piatti, se ci riesci puoi anche farlo fermentare. Non c'è niente di più gustoso dello yogurt fatto in casa. Ed ecco esattamente come funziona: hai bisogno di latte fresco, 2-3 cucchiai di yogurt e vasetti di composta.
Il Latte Scremato Sconfigge L'invecchiamento
Il latte a basso contenuto di grassi è chiamato latte di mucca, da cui viene estratto molto grasso. Contiene meno dello 0,5 percento di grassi. Come risultato di questa estrazione, il prodotto magro ha un aspetto leggermente bluastro ed è più sottile.
Cosa Possiamo Cucinare Con Il Latte Scremato
La prossima volta che il tuo latte finisce, non affrettarti a buttarlo via. Ci sono alcune ricette in cui può essere incluso. Ad esempio, in questo per: Torta con latte scremato Prodotti necessari: 500 g di crostate, 5 pz. uova, 3 cucchiai.
Come Fare Un Delizioso Latte Con Il Riso
La ricetta classica per budino di riso è conosciuto fin dall'antichità ed ha un'origine orientale. Tuttavia è presente in ogni cucina del Vecchio Continente. Vediamo passo passo come preparare un delizioso latte con riso. È davvero un successo se scegli i prodotti giusti e segui una certa tecnologia.
