2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
agnello viene utilizzato in tutto il mondo per innumerevoli ricette sorprendenti. Quando è etichettato come "agnello primaverile", significa che è stato commercializzato in primavera o in estate, che è considerata la stagione degli agnelli freschi. Tuttavia, in molti posti è disponibile tutto l'anno e l'etichetta "agnello primaverile" non significa più sempre che sia fresco.
L'agnello è la carne di una pecora giovane di meno di un anno. Di solito è disponibile in cinque diverse forme, tra cui spalla, collo, petto, filetto e coscia. Inoltre, viene venduto macinato in molti negozi in modo che possa essere utilizzato per hamburger, involtini di carne o salse.
Attualmente, il bestiame più comune al mondo - le pecore, ha iniziato ad essere allevato in Medio Oriente e in Asia più di 10.000 anni fa. Come fonte non solo di cibo ma anche di tessuti (lana), le pecore furono introdotte e guadagnarono rapidamente popolarità in altre regioni del mondo.
agnello è estremamente comune nelle cucine di Turchia, Grecia, Nuova Zelanda, Australia e Medio Oriente.
Composizione di agnello
L'agnello è una fonte di vitamine del gruppo B e soprattutto di vitamina B2, B3 e B12. È ricco di fosforo, zinco, ferro e magnesio. La carne di agnello contiene una grande percentuale di utili proteine complete. Solo 120 anni carne di agnello Ottieni il 40,8% del valore giornaliero di vitamina B12. Il grasso dell'agnello è da 2 a 3 volte inferiore a quello del maiale e il colesterolo è 4 volte inferiore. Inoltre, la carne contiene fosforo e vitamina PP. In generale, le vitamine nell'agnello sono tanto quanto nel maiale e nel manzo, ma il ferro è il 30% in più rispetto al maiale.
Selezione e conservazione dell'agnello
- Acquista carne di agnello, la cui carne è densa e di colore leggermente rosato. Il grasso rimanente intorno alla carne dovrebbe essere bianco, non giallo.
- agnello è facilmente soggetto a deterioramento, quindi dovrebbe essere sempre conservato in frigorifero o congelatore. L'agnello fresco può durare in frigorifero fino a 3 giorni.
- Se conservi l'agnello nel congelatore, durerà dai sei ai nove mesi, e se macinato circa 3-4 mesi.
La più prelibata è la carne di animali giovani fino a 18 mesi di età, agnelli castrati non idonei alla riproduzione. Anche la carne di pecore ben nutrite, che non hanno più di 3 anni, è deliziosa. È caratterizzato da una tonalità rosso chiaro e grasso bianco e flessibile. Riconoscerai la carne vecchia dal grasso giallo e dalla carne rosso scuro. Questa è la carne dura che è meglio usare per la carne macinata. L'agnello fresco è riconoscibile premendo con un dito: la pressione dovrebbe formare un foro sulla sua superficie, che, tuttavia, si riprende rapidamente.
Cucinare l'agnello
L'agnello può essere fritto, arrosto o in umido. La torrefazione è un metodo di cottura in cui non viene aggiunto liquido alla carne durante la cottura. Per questo motivo le parti più tenere dell'agnello sono le più adatte all'arrosto: le cotolette, il filetto e la coscia. Adatte al soffocamento sono il collo, l'addome e la spalla. L'agnello macinato viene spesso preparato dalla gamba.
L'agnello stesso ha un aroma molto forte, quindi non c'è bisogno di condimenti troppo forti. L'agnello si sposa al meglio con le spezie origano, menta, maggiorana, scorza di limone, coriandolo, cumino, timo, rosmarino e, ultimo ma non meno importante, l'aglio. Prima della stagionatura, la carne deve essere pulita dalle pelli e dal grasso in eccesso. Le spezie selezionate vengono mescolate e strofinate bene sulla carne. Si consiglia di avvolgere la carne stagionata in un foglio e lasciarla tutta la notte per assorbire il sapore delle spezie.
Un altro modo molto adatto per condire l'agnello è lo strutto - un metodo in cui si praticano piccole incisioni nella carne con la punta di un coltello, e al loro interno vengono posti pezzi di aglio e spezie fresche.
L'agnello può essere condito con varie spezie secondo il proprio gusto, ma una cosa è molto importante: non deve essere salato in anticipo, se non appena prima della tostatura. Altrimenti si asciugherà ulteriormente.
Temperatura di cottura di carne di agnello è determinato da quanto grasso c'è nella carne. Le carni più grasse vengono cotte a 170 gradi per sciogliere lentamente il grasso e rendere la carne più succosa. Infornate i pezzi più secchi a 220° per circa 15 minuti, poi abbassate il forno a 175 gradi e infornate.
Quando si friggono le cotolette carne di agnello, le costolette sono ripiegate, il che rende difficile friggere la carne in modo uniforme. Per evitare pieghe sgradevoli, pretagliare la braciola in più punti.
Sappi che l'agnello può essere mangiato sia caldo che freddo.
Qualche rapido consiglio su come e dove usarlo
- L'agnello macinato viene trasformato in ottimi hamburger.
- Immergere il filetto di agnello nella marinata di vino rosso, aglio e rosmarino.
- Potete servire l'agnello con salsa alla menta a base di latte, qualche fogliolina di menta e aglio.
- Aggiungendo all'agnello e alle tue verdure preferite, puoi fare degli ottimi spiedini.
Ecco alcune meravigliose ricette per l'agnello.
Benefici dell'agnello
- Contiene zinco per un buon funzionamento del nostro sistema immunitario. agnello è un'ottima fonte di zinco - un minerale che influenza molti processi fondamentali, forse il più importante è il suo impatto sul nostro sistema immunitario. Inoltre, lo zinco aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue ed è necessario per il nostro senso del gusto e dell'olfatto. È particolarmente importante per gli uomini poiché si prende cura della salute della prostata e delle ossa.
- Contiene vitamine del gruppo B per l'energia e la protezione cardiovascolare. I prodotti a base di carne, come l'agnello, sono una buona fonte di vitamina B12, che supporta la produzione di globuli rossi e ci protegge dall'anemia, consentendo alle cellule nervose di funzionare correttamente.
- Ci protegge dall'Alzheimer e da altre malattie degli anziani. Tuttavia, dobbiamo sapere che la carne rossa (come l'agnello) è una fonte di grassi saturi e colesterolo nella dieta. Questi due ingredienti sono associati allo sviluppo di alcune malattie, comprese alcune forme di cancro e malattie cardiache.
Danno da agnello
L'agnello è anche uno degli alimenti che contiene purine: anche le persone che hanno problemi a mangiare cibi ricchi di purine dovrebbero evitare di mangiare l'agnello.
Consigliato:
L'agnello - Il Delizioso Simbolo Del Giorno Di San Giorgio
L'agnello è un simbolo di innocenza, virtù e gentilezza. Rappresenta il ricordo di Cristo e del suo sacrificio sulla croce. Ecco perché i cristiani lo mettono sulla loro tavola per Pasqua, e nel nostro Paese è un elemento obbligatorio della tavola il giorno di San Giorgio.
I Segreti Di Un Delizioso Agnello
L'agnello ben cotto e delizioso è qualcosa di divino. Ha un gusto complesso, specifico e delicato. Quando si tratta di agnello sotto l'aspetto culinario, si può scegliere tra un agnello piccolo, fino a 6 mesi, con carne più tenera e un agnello grande, fino a 12 mesi.
L'agnello Per Pasqua Costa Meno
Solo una settimana prima di Pasqua, la carne più ricercata rimane l'agnello. Quest'anno il suo prezzo rimane invariato e in alcuni punti addirittura scende. Solo a Blagoevgrad il prezzo salta. Un chilo di agnello viene scambiato per 14 BGN per chilogrammo.
Agnello Arrosto Per Pasqua
Tradizionalmente, l'agnello è presente alla tavola festiva di Pasqua. Ecco alcune idee per un delizioso arrosto di agnello. La nostra prima proposta di agnello arrosto con patate, rosmarino e aglio. Prodotti necessari : spalla di agnello, pepe nero macinato, 2 cucchiai.
Il Dumping Con Carne Rumena Sabota L'agnello Autoctono
L'agnello importato dalla Romania e dalla Nuova Zelanda ha ridotto la vendita di carne bulgara poco prima di Pasqua a causa dei prezzi bassi a cui viene offerta. Le ispezioni mostrano che prima delle festività una spalla di agnello dalla Nuova Zelanda sarà venduta per 12,99 BGN al chilogrammo.
