Flavonoidi

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Classificati come pigmenti vegetali, flavonoidi sono un'incredibile gamma di oltre 6.000 diverse sostanze che sono contenute in quasi tutte le piante e sono il motivo della loro colorazione nei toni del giallo, arancio e rosso. Nei flavonoidi si possono trovare molti diversi gruppi chimici di sostanze.

Questi gruppi includono flavonoli, diidroflavonoli, flavoni, isoflavoni, antociani e antociani. Alcuni flavonoidi prendono il nome dalle piante che li contengono. Ad esempio, il ginkgetin è un flavonoide dell'albero del ginkgo e il tangeretin è un flavonoide del mandarino.

I flavonoidi sono meglio conosciuti per le loro proprietà antiossidanti. Sono molto diffusi nelle piante. Sono responsabili del loro diverso colore e della protezione dall'attacco di diversi insetti. Assorbiti dall'uomo, tuttavia, hanno una serie di proprietà utili: antinfiammatorie, antitumorali, antivirali e antiallergiche. Gli inestimabili vantaggi e funzioni dei flavonoidi vedremo nelle righe seguenti.

Funzioni dei flavonoidi

Protezione delle strutture cellulari - la maggior parte dei flavonoidi funziona nel corpo umano come antiossidanti. In questa capacità, aiutano a neutralizzare le molecole contenenti ossigeno eccessivamente reattive e prevengono la distruzione delle cellule da parte di queste molecole.

Supportando l'azione della vitamina C - ogni ingrediente sia nei flavonoidi che nella vitamina C migliora l'attività antiossidante dell'altro.

Controllo dei processi infiammatori - prevenzione di

L'eccessiva infiammazione è la chiave ruolo dei flavonoidi.

Azione antibiotica - in alcuni casi i flavonoidi possono agire direttamente come antibiotici inibendo il funzionamento di microrganismi come virus o batteri.

Indicatori per carenza di flavonoidi possono essere sangue dal naso, lividi eccessivi, gonfiore dopo un trauma, emorroidi e altro. Di solito la funzione immunitaria indebolita, che è evidente da frequenti raffreddori o infezioni, può anche essere un segno di insufficiente assunzione di flavonoidi. Anche a livelli molto elevati di flavonoidi (ad esempio 140 grammi al giorno) non provoca effetti collaterali indesiderati.

La temperatura, l'acidità (pH) e il grado di trasformazione degli alimenti influiscono in modo significativo sul contenuto di flavonoidi nel cibo che mangiamo.

Tipi di flavonoidi

I flavonoidi sono numerosi, ma i più comuni sono tre. Questi sono:

- Epicatechina - è più comune nel cacao, ma si trova anche nel vino e nel tè verde. Questo flavonoide è considerato il più importante. Gli studi con esso sono correlati alla salute cardiaca di una persona. Ha un effetto antiossidante molto forte, non solo reagendo con i radicali liberi, ma ha una completa scomposizione ed eliminazione degli stessi dal corpo;

- Quercetina - è molto diffusa, presente in quasi tutte le fonti di flavonoidi, ma soprattutto negli agrumi. È considerato il flavonoide più attivo, che ha anche un'azione antinfiammatoria. Ha un forte effetto antiossidante attivante e allo stesso tempo agisce come una protezione della vitamina C nel corpo. Gli sono attribuiti poteri antitumorali e antidiabetici;

- Proantocianidine - sono molto usate in medicina. Contenuto in frutti come fragole, more e mirtilli. Oltre alla consueta azione antiossidante dei flavonoidi, hanno la capacità di aumentare i livelli di vitamina C nel corpo. Rafforzano i vasi sanguigni e aiutano contro la coagulazione del sangue. Questo gruppo di flavonoidi ha la capacità di ritardare la degradazione del collagene.

Benefici dei flavonoidi

I flavonoidi giocano un ruolo nella prevenzione e/o cura delle seguenti patologie: allergia, asma, dermatite atopica, cataratta, diabete, gotta, emorroidi, degenerazione maculare, emicrania, ulcera gastrica, vene varicose, ecc.

I sostituti dei flavonoidi più popolari sono i flavonoidi degli agrumi come la corcetina, la rutina e l'esperidina.

Numerosi studi hanno dimostrato che i flavonoidi sono estremamente benefici in termini di salute cardiovascolare. Si ritiene che proteggano contro il cancro, la demenza e l'ipertensione. È stato trovato un legame tra il consumo di alimenti con flavonoidi e il morbo di Parkinson.

I flavonoidi hanno proprietà antinfiammatorie molto pronunciate, migliorano la salute dei vasi sanguigni e prevengono gli attacchi di cuore. Ridurre i danni causati dal fumo eccessivo e dal consumo di alcol.

Rallentano il processo di invecchiamento nel corpo, migliorano la salute della pelle e aiutano a formare il prezioso collagene. Alimenti con flavonoidi sono ottimi alimenti non solo per la buona salute ma anche per la bellezza. Il loro consumo regolare ringiovanisce e abbellisce, riempie il corpo di preziosi antiossidanti e ingredienti che combattono una serie di malattie.

Assunzione giornaliera di flavonoidi

I nutrizionisti ritengono che anche la persona più adeguatamente nutrita abbia bisogno di 1000-3000 mg di flavonoidi di agrumi al giorno. I flavonoidi vengono assorbiti meglio se assunti con la vitamina C e, a loro volta, migliorano il suo assorbimento da parte dell'organismo. L'estratto di pompelmo contiene 19,37 mg di flavonoidi e 100 mg di vitamina C in 100 ml, che lo rendono la fonte ideale di queste sostanze.

Carenza di flavonoidi

Un indicatore di un'assunzione insufficiente di flavonoidi con il cibo è un rapido affaticamento e una sensazione di debolezza generale. I sintomi possono includere sangue dal naso, ecchimosi e gonfiore dopo un infortunio. Anche il sanguinamento delle gengive quando ti lavi i denti può essere sintomo di carenza di flavonoidi. Frequenti infezioni o raffreddori sono un'indicazione di un sistema immunitario indebolito.

Overdose di flavonoidi

Nel caso in cui mangi troppo frutta e verdura, non preoccuparti. Sono leggermente tossici e gli effetti collaterali gravi possono essere difficili. Anche in quantità molto elevate, non è stato riscontrato che i flavonoidi causino effetti collaterali.

Fonti di flavonoidi

Praticamente tutta la frutta, la verdura, le erbe e le spezie contengono flavonoidi. Si possono trovare anche in altri alimenti, compresi i fagioli maturi, dove conferiscono ai chicchi un colore rosso, nero e screziato. Le bacche contengono la maggior parte dei flavonoidi e soprattutto antociani. La più alta concentrazione di flavonoidi è nel componente più colorato del frutto, ovvero la buccia. Le fonti più ricche di flavonoidi sono considerate:

- Agrumi - la fonte più ricca di flavonoidi tra tutte le altre. Contengono quercetina, rutina, mandarino, esperidina e una serie di altri ingredienti, ma meno pronunciati. Gli agrumi aumentano l'apporto di vitamina C, proteggono le vene e forniscono protezione contro alcuni tipi di virus;

- Piccoli frutti - tra cui ribes nero, mirtilli, lamponi, fragole, more. Contengono un set completo di flavonoidi, ma nelle quantità più elevate di proantocianidine e quercetina. Sono note numerose proprietà benefiche di questi piccoli frutti;

- Tè - il tè verde e quello nero sono molto ricchi di flavonoidi antiossidanti. Hanno un effetto benefico sia sulla salute umana che sul sistema circolatorio. Gli ingredienti meglio espressi in essi sono kaempferol ed epicatechine. Purtroppo però il trattamento termico a cui viene sottoposto il tè riduce notevolmente l'attività di questi ingredienti così utili;

- Cacao - estremamente ricco di flavonoidi. Ha un forte effetto benefico sul sistema circolatorio. Sfortunatamente, le sue proprietà utili sono limitate solo nel frutto del cacao. Il cioccolato è composto da grassi estratti dalle fave di cacao e i flavonoidi vengono rilasciati a causa del gusto marcatamente amaro. Il consumo di cioccolato, anche fondente, non è uguale al consumo di cacao;

- Vino - la buccia dell'uva è eccezionale ricco di flavonoidi, principalmente malvidina ed epicatechina. Poiché il processo di fermentazione del vino rosso è vicino all'estrazione e allo stoccaggio dei flavonoidi, si ritiene che sia molto ricco di queste sostanze utili.

Nella sua forma naturale, i flavonoidi dovrebbero essere un ingrediente desiderabile in qualsiasi menu. Sono estremamente utili e non hanno effetti collaterali noti. Pertanto, il loro consumo è un must per la salute e la longevità.