2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il tahini di sesamo dimenticato è stato riabilitato di nuovo, ma questa volta il suo risveglio è dovuto principalmente a una tendenza alla moda e salutare nell'alimentazione e l'interesse per l'uso di tutti i tipi di semi naturali è aumentato.
Oltre ad essere un alimento moderno, è estremamente utile per l'organismo. Il tahini si ottiene dai semi di sesamo macinati come prodotto intermedio dell'olio di sesamo.
Il sesamo è la più antica pianta oleosa conosciuta dall'umanità. È noto fin dall'antichità ed è stato utilizzato in medicina e in cucina. Ci sono fonti archeologiche che indicano che era conosciuto già nel 3.500 aC. Sesemt è stato chiamato in Egitto ed è stato incluso in un elenco di medicinali.
Dopo la conquista del nostro Paese, diviso in dispotismo e regni alla fine del XIV secolo dall'Impero Ottomano, sesamo è stato importato nelle nostre terre. La pianta oleaginosa iniziò a essere coltivata a sud dei Monti Balcani.
Esistono tre tipi principali di tahini
Il cosiddetto tahini bianco deve il suo colore alla mancanza del guscio. È pelato e ha un sapore più gradevole del nero, che non è pelato. Il nero ha un sapore amaro, ma è molto utile per la conservazione delle sue sostanze utili. Tra questi, utile il tahini marrone.
tahini di sesamo può essere utilizzato quotidianamente e può essere consumato da tutti: bambini, adolescenti, donne incinte, madri che allattano, atleti attivi, giovani e adulti. È utile per i sani e i malati. Usato per salute, bellezza e longevità! Adatto a grandi lavoratori e che conducono una vita sportiva attiva.
Una stagione adatta per l'inclusione del tahini nel nostro menu è l'inverno. Quindi le fonti per ottenere nutrienti utili sono limitate e possiamo ottenerle con il tahini.
Il sesamo è ricco di vari nutrienti. 100 g di sesamo contengono 49,67 g di grassi, di cui la quantità di polinsaturi è 21,77 g e monoinsaturi è 18,76 g e il contenuto di grassi saturi è 6,96 g, la fibra è 11,80 g e gli zuccheri - 0,30 g.
Inoltre, è ricco di minerali, con un contenuto estremamente elevato di calcio - 975 mg, potassio - 468 mg, magnesio - 351 mg, fosforo - 629 mg, selenio - 34,40 mg, 14,55 mg di ferro. Contiene anche manganese, rame, sodio, zinco.
Le proteine in esso contenute sono comprese tra 20 e 30 g. Inoltre, 100 g di sesamo contengono vitamina A, che è 9 UI; Vitamine del gruppo B come B1, B2, B3, B4, B5, B6 e vitamina E.
I carboidrati sono 23,45 mg, le proteine - 17,73 mg e i fitosteroli sono 714 mg.
Il sesamo crudo contiene anche acqua, cenere, amminoacidi, di cui la glutammina ha il contenuto più alto - 3,96 g, e più argan, valina, alanina, cistina, lisina, meteonina, prolina, glicina e altri.
Questa ricca gamma di diverse sostanze rende il tahini di sesamo (soprattutto nero) estremamente utile per la salute umana. L'uso quotidiano può migliorare la nostra salute.
Le ragioni per consumare regolarmente tahini di sesamo non sono uno e due. È un ottimo strumento per rafforzare il sistema immunitario grazie al ricco contenuto di vitamine B ed E. Le vitamine del gruppo B sono importanti per il corretto funzionamento del corpo.
La vitamina B1 è un regolatore del sistema nervoso, ha un effetto positivo sulle capacità mentali, fornisce glucosio al cervello, migliora il lavoro dei sistemi cardiovascolare, endocrino e gastrointestinale. È considerata una vitamina dell'ottimismo e dell'allegria.
La vitamina B2 è coinvolta nella produzione di eritrociti. Ha un buon effetto sul colon, è particolarmente importante per la crescita e lo sviluppo del corpo, influenza le sue funzioni riproduttive, capelli, unghie e pelle.
La vitamina B3 supporta il normale funzionamento degli organi digestivi, del sistema nervoso, della pelle, nonché la sintesi di alcuni ormoni sessuali come testosterone, estrogeni.
La vitamina B4 è essenziale per la nostra buona memoria, per le contrazioni muscolari, per limitare i processi infiammatori, per il mantenimento del sistema cardiovascolare.
La prossima linea è la vitamina B5, che prolunga la vita delle persone. Ma la sua mancanza porta a disordini metabolici, ritardo della crescita, pigmentazione e dermatiti sulla pelle.
E l'ultima - la vitamina B6, ha un ruolo importante nella produzione dell'ormone della felicità serotonina.
La vitamina E è il più potente antiossidante liposolubile.
L'alto contenuto di calcio rende l'assunzione regolare di tahina di sesamo particolarmente indicata per migliorare e rafforzare il sistema osseo. Si raccomanda di essere consumato da persone i cui livelli di calcio sono ridotti. Insieme ad alti livelli di magnesio e fosforo, aiutano nel trattamento e nella prevenzione dell'osteopenia, dell'osteoporosi e portano a fratture ossee. Ad esempio, nelle malattie della tiroide, l'assunzione giornaliera dei farmaci L-Thyroxin o Euthyrox porta all'"estrazione" del calcio dal corpo.
La carenza di calcio può essere superata se un cucchiaio di tahina viene mescolato con miele e yogurt e assunto a stomaco vuoto, perché in questo modo l'assorbimento del calcio diventa più completo. Quando ci sono problemi alla tiroide o è presente la tiroidite di Hashimoto, i semi di sesamo nella tahina non possono curare ma alleviare la condizione. Vitamine, minerali e fitormoni contenuti nella tahina sono utili in queste malattie. Pertanto, è utile assumere qualche cucchiaino al giorno tahini di sesamo.
Inoltre, il calcio protegge il colon dal cancro e allevia gli attacchi di emicrania. È adatto per l'uso nelle donne in menopausa, donne con mestruazioni premature e pesanti. Risponde bene alla tahina di sesamo e alla pressione alta, aumento della sudorazione, malattie cardiache, problemi cerebrali.
Tahini è buono da consumare da persone che soffrono di anemia a causa dell'alto contenuto di ferro, ma non dovresti fare affidamento solo su questo, poiché non può ottenere la dose giornaliera richiesta. Soprattutto in combinazione con il miele, il taxano di sesamo diventa un balsamo per gli stomaci problematici. Se assunto al mattino a stomaco vuoto, è un ottimo profilattico contro ulcere e gastriti. In combinazione con la cannella migliora il metabolismo del corpo.
L'uso di tahini aumenta la quantità e la qualità dello sperma negli uomini. È un ottimo rimedio per la prevenzione e il trattamento della stitichezza.
Tahini è raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento. Durante la gravidanza, i livelli di calcio e magnesio diminuiscono, quindi è necessario assumere giornalmente il tahini di sesamo. È preferibile ai semi di sesamo poiché aumenta il flusso sanguigno e questo può portare a sanguinamento.
L'alto contenuto di vitamine del gruppo B, magnesio, fosforo, rendono la tahina adatta al sistema nervoso, comprese la depressione e la nevrosi.
Il contenuto di acidi grassi insaturi e magnesio, i cui livelli sono elevati nella tahina di sesamo, lo rende un buon alimento per le malattie cardiovascolari. Magnesio, calcio, zinco, vitamina A hanno un effetto benefico su occhi, mucose, capelli, unghie. Inoltre, lo zinco è importante per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea, per la produzione di insulina, per la crescita, per lo sviluppo e per le funzioni riproduttive.
La presenza di miele nella tahina di sesamo porta ad alleviare il dolore nell'artrite reumatoide, perché questo elemento è coinvolto nella creazione di sistemi enzimatici antiossidanti e antinfiammatori. E dona forza ed elasticità ai vasi sanguigni, alle articolazioni, ecc.
Il tahini di sesamo nero viene utilizzato anche per la perdita di peso. La sostanza sesamina rallenta l'accumulo di grasso e allo stesso tempo aiuta a bruciare il grasso accumulato e sopprime l'appetito. Se combinato con i cibi giusti come pollo, pesce magro, latticini a basso contenuto di grassi, frutti di mare, porta a buoni risultati.
Uno degli alimenti considerati obbligatori per la gotta è il tahini di sesamo. Fornisce un migliore metabolismo del corpo grazie allo zinco. Il suo ruolo è quello di rallentare l'accumulo di acido urico nel corpo e questo ridurrà il problema della gotta.
Il sesamo aumenta la sintesi degli ormoni sessuali femminili, la cui presenza è estremamente importante per la transizione graduale del corpo femminile alla menopausa.
Secondo l'antico sistema indiano di medicina naturale e olistica Ayurveda, la pulizia del fegato viene effettuata con il cosiddetto latte d'oro. Per la sua produzione uno degli ingredienti oltre alla curcuma è il miele tahini di sesamo.
Il Tahini, come dicevamo, è adatto a tutte le età. È adatto anche per i bambini. Alla fine del primo anno può essere inserito nel menù del giorno. Il calcio è necessario per la crescita e il rafforzamento del loro sistema osseo. Il tahini di sesamo rafforza il corpo del bambino.
Il tahini è ricco di calorie, saziante e per via del vassoio va assunto al mattino. È una bomba energetica perché fornisce 3 ore di energia senza consumare nient'altro.
A causa del suo alto contenuto di grasso, che rimane a lungo nello stomaco, il corpo non ha fame. Pertanto, può essere utile nella dieta o nella dieta.
È una colazione ideale sia per chi conduce una vita attiva sia per chi si affida a un'alimentazione sana.
Il tahini di sesamo è un elisir per il corpo perché non solo migliora la vita, ma ne prolunga anche la durata. Non trascurabili sono le sue meravigliose qualità gustative, che lo rendono un prodotto estremamente gustoso.
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La principale materia prima per la produzione del tahini di sesamo sono i semi di sesamo. Si ottiene da un arbusto lungo fino a 2 metri, con foglie pelose che sprigionano un forte profumo ammaliante. A seconda della varietà, produce piccoli semi di diversi colori.
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