2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'impasto per croissant e la pasta sfoglia sono simili in quanto entrambi i tipi di pasta si dividono in strati quando vengono cotti. La differenza nel gusto puro è che l'impasto del croissant è più morbido e arioso, e la pasta sfoglia è più spessa, motivo per cui sulla superficie si ottiene una appetitosa crosta croccante dorata.
L'impasto per croissant è fatto con lievito, a differenza della pasta sfoglia. Ma in entrambi i tipi di impasto viene aggiunto molto burro. L'impasto per croissant è fatto con le uova, a differenza della pasta sfoglia, che non mette le uova.
Per fare l'impasto per croissant, occorrono 600 grammi di farina, 2 pz. uova, 300 millilitri di latte, 320 grammi di burro, 100 grammi di zucchero, 12 grammi di lievito secco, 10 grammi di sale.
Il lievito secco va sciolto in poca acqua tiepida. Potete usare anche un cubetto di lievito, ma scioglietelo in acqua tiepida con l'aggiunta di zucchero e aspettate più a lungo che bolle.
La farina viene setacciata al setaccio per rendere l'impasto più spumoso, e mescolata con zucchero e sale. Fare una fontana con la farina, versare il lievito sciolto nell'acqua, le uova e circa 250 ml di latte tiepido.
Spingendo con cura la farina dai bordi verso il pozzo, impastare l'impasto. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungete altro latte.
Dovresti ottenere un impasto omogeneo che si separa dalle mani. Impastare bene e poi coprire con un canovaccio o del nylon. Dopo un'ora e mezza l'impasto dovrebbe aumentare di volume.
Impastate ancora e riponete sul ripiano inferiore del frigorifero per un'ora e mezza. Impastare l'impasto raffreddato e dividerlo in due parti uguali. Una parte viene riposta in frigorifero, l'altra viene tirata sottile e spalmata di burro fuso, lasciando a un'estremità dieci centimetri di pasta non rivestita.
L'impasto, unto di burro, viene arrotolato in un rotolo, e con l'aiuto di un coltello affilato tagliato a metà nel senso della lunghezza. Ognuna delle due lunghezze viene tagliata in tre parti e incollate insieme, unte d'olio.
L'impasto viene posto in un sacchetto di plastica e rimesso in frigorifero per quattro ore. Lo stesso si fa con l'altra metà dell'impasto. Dopo quattro ore, ogni pezzo di pasta viene tirato in una crosta spessa tre millimetri e si formano i croissant tagliando la pasta in triangoli, mettendo il ripieno ad un'estremità e arrotolandoli. Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi.
Il modo più semplice per fare la pasta sfoglia è da 4 tazze di farina, 250 millilitri di acqua, 500 grammi di burro. La farina viene setacciata al setaccio, il burro ammorbidito viene tagliato e aggiunto alla farina. Si ottengono delle briciole, alle quali si aggiunge acqua fredda e si impasta l'impasto.
Si mette in frigorifero per 24 ore, viene tolto e mescolato più volte. Nel modo più complesso di fare la pasta sfoglia, impastare l'impasto solo con acqua e farina, stendere le croste, ognuna delle quali viene unta con abbondante olio e incollata tra loro. Le croste vengono poi poste in frigorifero per alcune ore.
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Sottigliezze Di Cucinare Con La Pasta Sfoglia
Quando si cucina con la pasta sfoglia, è necessario conoscere alcune sottigliezze in modo che i piatti finiti siano sempre non solo deliziosi, ma anche di bell'aspetto. Se rigorosamente osservati, aiuteranno la padrona di casa a comportarsi bene sia per la famiglia che per gli ospiti.
Come Fare La Pasta Sfoglia
Il modo classico per fare la pasta sfoglia in casa richiede troppo tempo - più di cinque ore. C'è anche un modo veloce per fare la pasta sfoglia. Se volete fare un impasto secondo la ricetta classica, come si faceva una volta, impastate sulla punta di un coltello un impasto di farina, acqua e sale.
Torte Economiche E Deliziose Con Pasta Sfoglia
Con l'aiuto della pasta sfoglia si preparano torte deliziose e abbastanza economiche. Spirale di pasta sfoglia con la ricotta è molto facile da fare, ma è piuttosto spettacolare. Prodotti necessari : 500 grammi di pasta sfoglia, 500 grammi di ricotta a basso contenuto di grassi, 5 cucchiai di zucchero, 1 pizzico di sale, 1 vaniglia, 3 uova, una manciata di uvetta, grasso da spalmare sulla teglia.
Suggerimenti Per La Lavorazione Della Pasta Sfoglia
La pasta sfoglia è facile da lavorare perché non necessita di complicati impasti e macinature (ovviamente, se non la preparate voi stessi) e produce delicatezze tenere e ariose. È leggero, croccante, spettacolare e trova molteplici applicazioni in cucina.
Come Lavorare Con La Pasta Sfoglia
Come tutti sanno, dalla fragrante pasta sfoglia nascono numerosi piatti salati e dolci. quando lavorare con la pasta sfoglia tuttavia, ci sono alcune sottigliezze. È bello conoscerli così possiamo preparare ottimi pasti e dolci con esso. Quando compriamo la pasta sfoglia , dobbiamo scegliere ciò che è molto congelato e il pacchetto deve essere intero.
