2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I nostri antenati erano crudisti. 1,2 milioni di anni fa, nessuno pensava nemmeno al trattamento termico del cibo.
Gli antichi non usavano il fuoco per cucinare. Mangiavano direttamente la carne, cruda e non lavorata. Gli archeologi della York University sono giunti a questa conclusione indiscutibile. Gli scienziati hanno studiato il tartaro estratto dai fossili da un membro di una delle specie di ominidi (umani) durante il Pleistocene.
I fossili dell'erede dell'Homo erectus - Homo antecessor, sono stati scoperti nel 2007 nella grotta Sima del Elefante nella regione di Atapuerca, nel nord della Spagna. Il reperto unico include una mascella inferiore e diversi denti. I resti umanoidi sono stati poi trovati nelle immediate vicinanze dei resti di piccoli roditori e furetti.
L'analisi del tartaro ha mostrato la presenza di tessuti animali, granuli di amido, polline di pino e parti di insetti su di esso. Non importa quanto ci abbiano provato, gli scienziati non hanno trovato prove della lavorazione della carne. Non ci sono segni di incendio o attività di cucina.
Gli scienziati concludono che dopo aver lasciato l'Africa e essersi trasferiti in Europa, gli antichi non erano ancora dediti all'uso del fuoco. Sebbene la tecnologia associata al trattamento termico del cibo sia apparsa meno di 1,2 anni fa, la prima vera prova del suo uso di massa risale a 800.000 anni: pietre e strumenti, trovati nella grotta spagnola Cova Negra, abitata da Neanderthal. Lì, gli scienziati hanno trovato più tracce di calore e ossa bruciate.
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Regole Per Il Trattamento Termico Delle Verdure
Quando si preparano piatti diversi, le verdure vengono sottoposte a trattamento termico: cottura, stufatura, frittura, arrosto. Per ridurre al minimo la perdita di nutrienti e vitamine durante questa lavorazione e per preparare pasti deliziosi, è necessario rispettare le seguenti condizioni:
Cancerogeni Durante Il Trattamento Termico
La maggior parte dei prodotti contiene composti che, in determinate condizioni trattamento termico possono diventare dannosi o addirittura pericolosi per la salute umana. Uno di questi è il cosiddetto cancerogeni , per il quale ci sono oggi molte controversie.
Per Mantenere L'utile Negli Alimenti Durante Il Trattamento Termico
La mancanza di vitamine e minerali nel corpo è un problema sempre più comune. Questo ha un effetto dannoso sulla nostra salute, soprattutto in inverno. Pertanto, è bene sforzarsi di preservare la preziosa composizione del cibo nel processo di cottura e trattamento termico.
