2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è cibo più gustoso di quello fatto in casa! È lo stesso con gli aperitivi. I Rakidzhii di solito si attengono al proprio raccolto e non riconoscono il kupeshka. Tuttavia, utilizzano sempre più sostanze vegetali profumate e colorate che per migliorare il gusto del brandy.
Molto spesso infondendo con erbe distillate, i maestri del brandy fatto in casa ne migliorano l'aspetto e il gusto. La soluzione concentrata risultante contiene sostanze sature e oli essenziali che danno l'aroma desiderato.
Ecco alcune idee come migliorare il gusto del brandy fatto in casa:
1. In 10 litri di brandy aggiungere 500 g di oshav misto. Se sono presenti drupacee, è necessario rimuoverli prima di utilizzarlo. Quindi metti l'oshava nel brandy e lascialo riposare per almeno 10 giorni. Quando sei pronto, filtra la bevanda attraverso una carta da filtro e versala nelle bottiglie che sono state preparate. È meglio versare il brandy finito in una botte di quercia ben acidificata. Conferisce un colore e un aroma specifici alla bevanda.
2. Sempre in 10 litri di brandy aggiungere 500 g di datteri disossati. Dopo aver tolto i noccioli, tagliare a metà i datteri e aggiungerli al brandy. Lasciare assorbire il colore e l'aroma del frutto per almeno 10 giorni. L'11 noterai già che sia il colore che l'aroma sono cambiati in modo significativo.
3. Per ottenere un colore brunastro del brandy puoi usare il caramello. Alcuni produttori di brandy mettono un bastoncino di gelso per un bel colore giallo scuro.
4. Il colore dorato-arancio è anche molto desiderato dai maestri e dai consumatori di brandy. Si ottiene con bucce di arance acerbe.
5. Per per migliorare il gusto del brandy puoi fare lo sciroppo a casa. Aggiungere 1 kg di zucchero in 1 litro d'acqua e scaldare. Durante il riscaldamento, rimuovere la schiuma che si è formata. Raffreddare e lasciare riposare per 2 settimane per stabilizzarsi.
Puoi anche usare il miele se lo desideri. Una volta pronto lo sciroppo, aggiungetelo al brandy insieme a qualche pastiglia di carbone attivo e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Attendere 2 ore a temperatura ambiente, quindi separare la parte chiara e passarla con una garza.
Versare il liquido zuccherato nelle bottiglie e conservarlo per almeno 3 giorni a 3 gradi Celsius. Dopo il tempo assegnato, il brandy acquisisce un gusto gradevole e lo spirito dell'alcol scompare magicamente.
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