2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non c'è quasi nessuno che non conosca l'insalata russa. La deliziosa combinazione di maionese, patate lesse, piselli, carote, sottaceti, pollo bollito o salsiccia ha soddisfatto molti intenditori della buona tavola e ha salvato molti golosi dalla fame. È un antipasto particolarmente popolare sia in Bulgaria che in molti altri paesi del mondo.
Ma insalata russa infatti, non è detto così in tutti i paesi - nella maggior parte di essi è conosciuta come insalata Olivier. E ovviamente si discute molto sul fatto che sia completamente russa.
I russi sono convinti che l'insalata di Olivier sia francese, mentre i francesi la chiamano rigorosamente . insalata russa ”. E tutti hanno ragione: l'insalata di Olivier è stata inventata dallo chef francese Lucien Olivier, che viveva a Mosca alla fine del XIX secolo. Da allora, ha subito molti cambiamenti che l'hanno completamente rovinata.
La storia di una delle insalate più famose inizia il giorno in cui il figlio più giovane di una famiglia di chef francesi decide di andare alla ricerca della felicità in Russia. Nelle sue valigie mette anche la ricetta della salsa provenzale, inventata da suo padre e custodita nel segreto più profondo.
A Mosca, Lucien Olivier (perché si tratta di lui) ha aperto il ristorante Hermitage in piazza Trubnaya ed è diventato famoso molto rapidamente grazie alla sua insalata con salsa provenzale. Carne di pernice, patate, cetrioli, olive, lattuga, tartufo… Sono tutti conditi con maionese e salsa di soia.
Questa squisita miscela conquista il palato dei buongustai russi, che finora sono stati abituati a consumare crauti e sottaceti. Tutta Mosca sta cercando, anche se invano, di arrivare al segreto della deliziosa insalata. A causa dell'interesse, il ristorante Hermitage sta crescendo rapidamente nella clientela e Lucien, oberato di lavoro, sta calpestando il suo principio di stare da solo in cucina assumendo un aiuto cuoco.
Tuttavia, si è rivelato geloso e invidioso. Ha guardato lo chef 24 ore su 24 e finalmente è arrivato alla ricetta. Quindi lasciò il suo insegnante e andò a lavorare per il ristorante di Mosca. Lì, tuttavia, non riuscì a riprodurre accuratamente il lavoro culinario di Lucien Olivier e la nuova insalata era originale solo la metà.
Ma è questa versione "semplificata" che diventerà popolare tra la popolazione, ottenendo rapidamente un grande successo. Il piatto sopravviverà anche alla rivoluzione del 1917, ma a causa della scarsità di cibo, perderà un'altra parte dei suoi ingredienti per diventare alla fine l'insalata che conosciamo oggi.
Insalata Olivier è fortemente intessuto nelle tradizioni culinarie russe. Viene servito in occasione di tutte le principali festività in famiglia e soprattutto per il capodanno.
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Lattuga
Lattuga (Lactuca sativa) è uno dei doni a foglia verde della primavera, che dovremmo usare regolarmente, purché siamo sicuri che la lattuga sia un prodotto naturale e puro. La lattuga cresce abbastanza bene alle latitudini temperate. Sono della famiglia delle Asteraceae e vengono coltivate principalmente per le loro foglie tenere, che amiamo mangiare, preparate in insalata.
Cosa Cucinare Con La Lattuga?
Lattuga è un ortaggio a foglia popolare, molto popolare sulla tavola balcanica e tradizionalmente lo mangiamo crudo. La lattuga fresca è un componente importante delle classiche insalate primaverili e pasquali. Sono anche usati come guarnizione per hamburger e ciambelle, insieme a cetrioli e pomodori.
Il Prof. Baykova Consiglia Come Rimuovere I Nitrati Dalla Lattuga
La Pasqua si avvicina e come i dolci pasquali e le uova dipinte, la tavola festiva è tradizionalmente servita e insalata di primavera . Tuttavia, la maggior parte delle verdure viene trattata con nitrati, motivo per cui è obbligatorio pulirle dalle sostanze pericolose prima di preparare l'insalata.
Perché Dovresti Mangiare La Lattuga?
La lattuga è un ingrediente popolare nelle insalate, non solo per il suo ottimo sapore, ma anche per i suoi enormi benefici per la salute. La lattuga è una delle piante da insalata più delicate al mondo. È considerata la regina delle piante da insalata.
La Lattuga è Aumentata Di Prezzo Di Più Intorno A Pasqua
Nei giorni precedenti e successivi alle festività pasquali, l'indice dei prezzi di mercato ha registrato un aumento shock dei prezzi dei prodotti. L'ultima volta che i prezzi all'ingrosso hanno raggiunto un livello così elevato è stato nel maggio 2013.
