2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli spagnoli sono dei veri fachiri quando si tratta di cucinare pesce e frutti di mare. Ciò non sorprende, poiché questo soleggiato paese mediterraneo è circondato dall'acqua e gli spagnoli stessi sono i più grandi consumatori di pesce d'Europa. Ecco perché la loro ricetta a base di pesce è particolarmente ricca.
In questo caso, ti offriremo qualcosa di più insolito, ovvero come imparare a prepararsi pesce diavolo di mare secondo una ricetta spagnola. Per quanto spaventoso possa sembrare il nome di questo pesce e per quanto spaventoso possa sembrare il pesce stesso, la sua carne è molto densa e particolarmente gustosa. È considerata una vera prelibatezza ed è sempre presente nel menu spagnolo quando possibile.
Diavolo di mare con salsa La Picada
Prodotti necessari: 850 filetto di diavolo di mare, 450 g di patate, 3 pomodori, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. peperoncino rosso, 10 cucchiai. olio d'oliva, 5 cucchiai. farina, 2 fette di pane, 6-7 nocciole, qualche rametto di prezzemolo fresco, sale qb
Metodo di preparazione: Il filetto di pesce viene lavato e asciugato. Tagliare a pezzi, salare, infarinare e friggere in metà olio d'oliva da entrambi i lati. Sfornare e lasciar sgocciolare su carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
Friggere nello stesso grasso le fette di pane e lasciarle sgocciolare.
Versare l'olio d'oliva rimanente in un'altra pentola e accendere il fornello. Soffriggervi l'aglio già tritato, toglierlo a cottura ultimata e al suo posto aggiungere la passata di pomodoro. Quando il liquido inizia a bollire, aggiungere al sugo di pomodoro il peperoncino e circa 500 ml di acqua.
Mescolare il tutto, aggiustare di sale e aggiungere a questa salsa le patate sbucciate e tagliate a cubetti ei filetti di pesce già pronti.
A parte in un mortaio o in un frullatore mescolate il pane fritto, l'aglio fritto, le nocciole e il prezzemolo. Aggiungere un po' d'acqua per diluire la salsa. Viene versato nella pentola con il pesce e le patate dopo che i prodotti sono completamente pronti.
Mescolate per 5 minuti e il piatto è pronto per essere servito. Se lo si desidera, è possibile cospargerlo con semi di papavero.
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