Durian

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Durian / Durio / sono un genere di alberi tropicali che sono distribuiti principalmente nelle parti sudorientali dell'Asia. I frutti durian sono grandi, spinosi e ricchi di molte vitamine in minerali. Il frutto maturo può pesare fino a 4 kg. Nella parte inferiore, le foglie degli alberi sono argentate o gialle dorate. Molti chiamano il durian il re dei frutti perché è una prelibatezza rara e molto costosa. Il nome "durian" deriva dalla parola malese "duri" - "spina".

Il frutto grosso ha un colore dorato cremoso della polpa ed è spinoso all'esterno. In Thailandia e in un certo numero di paesi asiatici, il durian è considerato il frutto più delizioso con un gusto eccellente. Ci sono più di 200 varietà di durianma i più famosi in Thailandia sono il Gahn-yao dal lungo stelo, il Mon-tong dalla forma allungata e il Cha-nee, dalla forma irregolare.

I fiori di durian sono di colore giallo chiaro e si dissolvono in meno di 24 ore. L'unico svantaggio di questo frutto esotico è l'odore estremamente acuto e sgradevole. Il viaggiatore Richard Sterling definisce l'odore del frutto come una miscela di trementina, cipolle e feci di maiale.

A causa del suo odore pungente, il durian è bandito da autobus, aerei e trasporti pubblici in alcuni paesi asiatici. Il durian cresce in climi caldi e umidi. I frutti maturano lentamente - per circa 4-5 mesi. Quando il raccolto matura, come le nostre pere, il durian cade a terra.

Composizione del durian

Il durian è estremamente ricco di zucchero, vitamina C, potassio, carboidrati, triptofano, proteine e grassi. 100 grammi durian contengono 1 g di proteine, 27 g di carboidrati, 147 kcal e 5 g di grassi.

Selezione e conservazione del durian

Durian è un frutto esotico che viene offerto in Europa / Bulgaria inclusa / nei mesi da aprile a luglio. Lo puoi trovare nelle catene alimentari più grandi. Tieni presente che il frutto può raggiungere una lunghezza di 30 cm, un diametro di 15 cm e un peso fino a 4 kg.

Il frutto stesso è ricoperto da una spessa buccia di spine. A seconda del tipo, il colore del guscio cambia dal verde al marrone e del nucleo - dal giallo chiaro al rosso.

Durian in cucina

Il gusto di durian è un po' strano per l'europeo - assomiglia a una miscela di aglio, cipolla e formaggio. Tuttavia, questo non infastidisce la gente del posto della Thailandia, né gli animali / specialmente gli elefanti, che mangiano dolcemente dai frutti caduti a terra /.

il durian È usato come spezia in molti piatti thailandesi, tra cui riso, latte di cocco o come ripieno per vari tipi di pasta. Nella cucina occidentale la frutta viene aggiunta per insaporire mousse, gelati, pasticcini e crostate. I semi di durian vengono consumati anche perché sono molto ricchi di minerali e proteine.

Tuttavia, devono essere sottoposti a trattamento termico. Fino ad oggi in Thailandia, la buccia del frutto viene utilizzata per decorare vari tessuti.

Puoi consumare durian crudo, condito con sale e pepe. Viene anche aggiunto a marmellate e caramelle.

Benefici del durian

Il durian è un frutto dall'alto valore nutritivo. È spesso consigliato come fonte efficace di grassi grezzi, ma allo stesso tempo non dovrebbe essere abusato a causa della grande quantità di acidi grassi che contiene.

Alcuni studi dimostrano che il durian ha un effetto benefico sulla disintossicazione del corpo. Secondo alcuni scienziati è anche un ottimo afrodisiaco. Il durian è ricco di estrogeni e può aumentare la fertilità femminile.

In Malesia, hanno usato un decotto delle radici e delle foglie della pianta come mezzo per ridurre la febbre - il loro succo è stato strofinato sulla testa del paziente. Nei paesi in cui viene coltivato, la gente crede che il durian riscaldi il corpo e se lo mangi prima di andare a letto non avrai bisogno di una coperta.

Durian purifica i polmoni e le vie aeree. Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, il durian non dovrebbe essere consumato da donne incinte e persone con pressione alta.