2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Alcuni piatti si abbinano più che bene all'alcol. Quasi tutti sanno quale alcol viene servito con quale piatto. Tuttavia, esiste la possibilità che durante la cottura possano essere utilizzati molti tipi di alcol, il che migliora il gusto dei prodotti o riduce i tempi di cottura. Ecco i tipi di alcol adatti e per quali alimenti.
patate e birra
Le patate alla birra sono un classico quando si serve questo piatto. Tuttavia, la birra può essere utilizzata anche durante la cottura delle patate. Quando prepari le patate al forno, invece dell'acqua che viene versata, puoi mettere la birra leggera nelle stesse proporzioni. È meglio che la bevanda sia leggera per evitare il sapore amaro che deriva da un maggiore contenuto di malto. Infine, copri con un foglio e inforna nel modo familiare.
Vodka con pollo
A differenza di altri tipi di alcol, la vodka non ha sapore residuo. Ecco perché è un ingrediente perfetto per qualsiasi marinata di pollame. Rende la carne molto tenera, si scioglie appena a piacere, e allo stesso tempo evapora durante la tostatura.
Vino e vari tipi di carne
Vino rosso e carni rosse, il vino bianco con carni bianche è un classico che vale anche per le marinate. Quando l'alcol viene aggiunto al piatto stesso, durante il trattamento termico penetra nella carne e il suo sapore cambia. Pertanto, il vino deve essere di classe media o alta, se verrà aggiunto nel processo di cottura.
Spiedini e marinate, così come gli stufati, sono fatti con vino rosso. Se la carne è bagnata nella marinata con vino rosso, non va aggiunta durante la cottura, perché si saturerebbe troppo e questo ucciderebbe le spezie. Tieni presente che il vino ha la capacità di stringere la carne, non di allentarla.
Le stesse condizioni si applicano ai vini bianchi. Possono essere aggiunti durante la cottura di pollame, pesce, frutti di mare.
Ouzo e i doni del mare
Quando si tratta di frutti di mare, le bevande all'anice come l'ouzo e il lentisco sono molto adatte. Durante la cottura, l'alcol evapora, lasciando sul piatto un meraviglioso finale aromatico.
Cognac in tandem con frutta secca
Se la frutta secca verrà utilizzata in macedonie o dolci, è bene inzupparla in un po' di cognac o brandy. Sicuramente di alta qualità. Dall'alcol i frutti sviluppano il loro gusto e aroma e allo stesso tempo diventano più morbidi e gustosi da mangiare.
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Quale Vino è Adatto Per Quale Formaggio
L'accostamento tra vino e formaggio è un vero capolavoro. I vini bianchi sono più spesso scelti per il formaggio, in quanto il loro aroma e gusto sono più adatti all'abbinamento con diversi tipi di formaggio. I vini rossi giovani non si sposano bene con la maggior parte dei formaggi a causa dei tannini che contengono, che sono in grandi quantità.
Quale Vino è Adatto A Quale Carne
C'è una regola non scritta secondo cui il vino bianco è adatto solo in combinazione con carne bianca e rosso - solo in combinazione con carne rossa. Questa opinione ha agito per molti anni come un vincolo per molti amanti dei pasti prelibati, per cui l'abbinamento di vini e carni non era sufficientemente raffinato e appropriato.
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