2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Pentole in ghisa - Pentole e padelle sono relativamente economiche, considerando quanto tempo possono durare, se lo sai come pulirli e mantenerli correttamente.
Le pentole in ghisa sono resistenti e ideali per l'uso nella cucina di casa. La ghisa è un eccellente conduttore di calore, quindi pentole e padelle vengono riscaldate in modo uniforme. Possono essere utilizzati sui fornelli, sul fuoco aperto e in forno.
Le pentole in ghisa possono durare molto a lungo se mantenute correttamente. Cura della ghisa può sembrare un po' capriccioso, ma se mantieni i tuoi piatti correttamente, ti serviranno per decenni.
L'azione per la preparazione di una padella in ghisa consiste nel ricoprirlo con un sottile velo d'olio, preferibilmente vegetale. Le pentole in ghisa si arrugginiscono senza tale pellicola.
Preparare una padella in ghisa per cucinare
Se la padella in ghisa è nuova di zecca, lavala prima molto bene con acqua tiepida, fede e una spugna. Asciugalo bene con un canovaccio pulito.
Coprire la padella o la padella con un sottile strato di olio (olio di semi di lino, di noci e, in casi estremi, olio). Puoi usare un normale tovagliolo per distribuire uniformemente il grasso su tutta l'area del piatto. Mettilo in un forno caldo (preriscaldato a 150 gradi) su un foglio di carta stagnola (in modo che l'olio non fuoriesca). Riscaldare i piatti per circa 45 minuti a 1 ora. In questo modo si indurisce il piatto e si assicura un rivestimento antiaderente. Lasciar raffreddare su una porta del forno aperta.
Ungere con olio e friggere in una padella di ghisa va ripetuto almeno altre 2 volte prima di procedere alla cottura vera e propria con la padella in ghisa. È bene preventivamente in pochi mesi, dopo aver pulito la teglia in ghisa, ungerla nuovamente e cuocerla sui fornelli o in forno.
Prima di cucinare, le pentole in ghisa devono essere riscaldate - non molto, non in uno stato tale da iniziare a bruciare il cibo quando viene toccato.
La temperatura della superficie dei piatti può essere controllata spruzzando con acqua: se compaiono bolle, la temperatura è giusta per cucinare. Se l'acqua evapora, è troppo alta.
Se recipienti in ghisa sono rimasti inutilizzati per molto tempo, purtroppo è molto probabile che inizino ad arrugginire. Per eliminare la ruggine della ghisa, puoi immergere il piatto per un po '(circa mezz'ora è sufficiente) in aceto puro. Rimuoverà l'ossigeno dalla ruggine e quindi sarà facilmente rimosso. Trascorso il tempo lavatelo accuratamente, asciugatelo ed eseguite nuovamente le procedure con l'olio e infornate.
Corretta pulizia e manutenzione della padella in ghisa ti garantisce in pratica che sarà eterno.
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