2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina rumena è stata influenzata da molte influenze culinarie, poiché la Romania era una provincia romana, e quindi la sua cultura è stata influenzata dai turchi e dai francesi.
La base dei piatti rumeni sono le verdure e il mais.
Uno dei prodotti più utilizzati nella cucina rumena è la mamaliga, sulla base della quale vengono preparati vari piatti con l'aiuto di additivi, vengono preparati budini e antipasti.
Per preparare la mamaliga occorrono 400 grammi di farina di mais, 900 millilitri di acqua, 60 grammi di burro, sale qb. Si setaccia la farina, si versa un terzo in acqua bollente salata, si fa bollire e poi si aggiungono gli altri due terzi. Far bollire per mezz'ora, mescolando continuamente dal centro alle pareti del recipiente.
La prontezza della mamaliga è determinata fondendo un filo per rompere le uova nella mamaliga e il suo manico ruota rapidamente tra i due palmi. Quindi viene estratto e se non c'è il porridge di mais sul filo, la mamaliga è pronta.
Prima di togliere la mamaliga, separarla dalle pareti del recipiente con un cucchiaio immerso nell'acqua, lasciarne ancora un po' sul fuoco, quindi scuotere più volte il recipiente e girare la mamaliga su un'asse. Tagliare in porzioni, servire con burro, formaggio, panna o latte.
Molto popolare e facile da preparare è il brodo con le polpette di patate. Ingredienti: 1 litro di brodo, 1 uovo, 20 grammi di farina, 20 grammi di burro, pepe e sale qb, 4-5 patate medie, pangrattato.
Le patate vengono lessate, sbucciate e schiacciate. Scaldare leggermente il burro, aggiungere l'uovo, la farina e le spezie e impastare con le patate.
Da questo impasto si formano delle palline, impanate nella farina, bollite in acqua salata per circa otto minuti e scolate. Servire in piatti fondi e versare del brodo molto caldo.
Piatto delizioso e nutriente, facile da preparare, è la carne di Timisoara. Occorrono 1 kg di manzo o manzo, 100 millilitri di olio, 4 cipolle, 100 grammi di pancetta affumicata, 1 kg di patate, 1 litro di acqua o brodo di carne, pepe rosso e nero, cumino e sale qb.
La carne viene tagliata leggermente in alcuni punti e nei tagli vengono infilati pezzi di pancetta. Soffriggete in olio da entrambi i lati, aggiungete la cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco molto basso per una ventina di minuti.
Versare brodo o acqua tiepida, aggiungere le spezie senza cumino, stufare per circa mezz'ora. Quindi aggiungete il cumino e fate cuocere per altri quindici minuti.
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata. La carne finita viene tagliata a pezzi, condita con salsa di stufato e servita con patate bollite.
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Caratteristiche Tipiche Della Cucina Rumena
Le aree dell'attuale Romania sono abitate da diverse tribù. I Daci e i Geti furono tra i primi coloni in queste terre e le informazioni su di loro risalgono a diversi secoli prima della nuova era. I rumeni credono che le radici del loro albero genealogico siano la mescolanza dei Daci con i coloni romani dal tempo dell'imperatore romano Traiano.
Le Specialità Più Popolari Della Cucina Rumena
La cucina rumena è molto originale. Si basa su tutti i tipi di verdure, tra cui il posto principale è occupato dal mais. La cucina rumena è famosa per il cavolo e le foglie di vite, conosciute come sarmale, ripiene di carne macinata, formaggio e riso.
