2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina tradizionale vietnamita è caratterizzata da ingredienti freschi, pochi grassi e una ricchezza di erbe e verdure. Il principio di yin e yang viene trasferito anche al modo in cui vengono preparati i piatti. Alcune ricette sono disponibili solo durante una certa stagione per ottenere un contrasto tra cibo e tempo.
Ad esempio, il pollo / cibo caldo /, così come il maiale, che è un alimento caldo, viene consumato durante i mesi freddi. Mentre i vari tipi di frutti di mare che sono considerati prodotti freschi vengono serviti con lo zenzero, ed è caldo. Se il cibo è piccante, è bilanciato con qualcosa di acido.
Viene spesso cucinato sbollentando, saltando in padella o al vapore. Ci sono 3 regole ferree in questa cucina;
1. Il cibo deve essere fresco;
2. La carne viene cotta brevemente;
3. Le verdure si mangiano crude.
Ecco una ricetta di zuppa vietnamita straordinariamente deliziosa e utile che adorerai al 100%.
Prodotti necessari: 1 pollo piccolo, 1 cipolla, radice di zenzero, 3 litri d'acqua, 2 cubetti di brodo di pollo, 4 cucchiai. salsa di pesce
Per guarnire: 4 uova, 400 g di prosciutto cotto, 10 funghi shiitake, 200 g di gamberi, un mazzetto di cipollotti, 500 g di spaghetti di riso
Metodo di preparazione: Metti il pollo con i prodotti del brodo in una casseruola e versaci sopra dell'acqua. Bollire fino a quando non è pronto a fuoco basso. Vengono aggiunti funghi pre-ammollati e tritati. Un minuto prima di togliere dal fuoco, aggiungete i gamberi per far sprigionare il loro aroma.
Il pollo viene rimosso, pulito della pelle e delle ossa e tagliato. Scaldare una padella unta, cuocere 4 frittate sottili con le uova sbattute. Vengono arrotolate in rotoli, tagliate trasversalmente a listarelle.
Gli spaghetti vengono cotti a parte. In una ciotola, mettere fino a metà degli spaghetti, guarnire con le strisce di frittata, il prosciutto tritato, il pollo e un grosso pizzico di cipollotti. Versare sopra il brodo bollente e servire.
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