2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le persone che hanno deciso di diventare vegetariane devono decidere da sole se saranno rigorosamente vegetariani. Questi vegetariani, che non seguono rigorosamente solo la dieta a base vegetale, sono latto-vegetariani, che, oltre alle piante, consentono l'utilizzo di latte e latticini nella loro dieta.
Ci sono anche vegetariani vegetariani: mangiano sia latte che uova. Possono permettersi solo pesce e frutti di mare nei fine settimana o nei giorni festivi e alcuni persino pollame.
I vegani sono vegetariani rigorosi che non ammettono alcun prodotto animale nella loro dieta perché è impossibile ottenerli senza lo sfruttamento degli animali.
Il menu vegano è piuttosto scarso. Contiene solo alimenti vegetali, spesso senza trattamento termico o cotti ad una temperatura non superiore a 18 gradi.
Una dieta equilibrata è impensabile senza proteine animali. In generale, i prodotti ad alto contenuto proteico sono intercambiabili, quindi la mancanza di carne può essere sostituita nel menu con ricotta, latte e uova.
Questo è esattamente ciò che fanno i latto- e ovolatto-vegetariani. Va tenuto presente, tuttavia, che la mancanza di ferro ben digerito nella carne non può essere sostituita da prodotti lattiero-caseari e vegetali.
Meno vegetariani, che ammettono frutti di mare e pesce nella loro dieta, ottengono da loro il selenio, che mantiene il tono dei vasi sanguigni.
Il pesce è ricco di acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6, che regolano il colesterolo nel sangue, rafforzano l'immunità e prevengono gravi malattie.
Sebbene tutti conosciamo le proprietà benefiche di frutta e verdura, non sono in grado di soddisfare tutte le esigenze del corpo, quindi i nutrizionisti non sono sostenitori di questo tipo di dieta.
Ciò è particolarmente vero per i bambini, le donne incinte e che allattano, così come gli anziani, che hanno bisogno dei preziosi aminoacidi che si trovano solo nella carne.
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