2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Che tipo di tagliere dovremmo comprare in modo che sia sicuro e possiamo usarlo per tutto? In effetti, non dovremmo usare la stessa tavola per tutto: frutta, verdura, carne. È bene tagliare la carne su una superficie separata.
Qualche tempo fa si affermava con insistenza che le tavole di legno non sono sicure perché sono porose e possono facilmente far penetrare i microrganismi nelle profondità del materiale. Poiché le schede di plastica non sono così porose, dovrebbero essere sicure da questo punto di vista, ma si scopre che non è così.
Uno degli studi più popolari su questo argomento mostra che anche i pannelli di plastica possono causare intossicazioni alimentari. Gli scienziati hanno infettato entrambi i tipi di tavole con batteri e lo studio ha scoperto che quelli sulle tavole di legno morivano in poche ore. Chi è stato sulla plastica, però, non solo non muore, ma riesce anche a riprodursi.
In altre parole, qualunque tavola tu abbia in casa può causare intossicazione alimentare se non usata e pulita adeguatamente.
Certo, puoi scegliere una lastra di vetro, ma ha anche i suoi svantaggi, ma se parliamo della sicurezza dello sviluppo di microrganismi, il vetro è il più adatto. Diamo un'occhiata brevemente ai tre tipi di schede, ai loro vantaggi e svantaggi.
- Tavole di legno: si può dire che sono universali e rispettose dell'ambiente, inoltre, sono un classico. Se hai scelto una tavola del genere, devi fare attenzione ad alcune cose: prima è obbligatorio che la tavola sia fatta di legno duro secco. Per usarlo correttamente, la prima cosa che devi fare è versarci sopra dell'acqua bollente e pulire il prodotto in legno con aceto.
Questo ucciderà tutti i batteri. Se usi la tua tavola di legno per carne e pesce, devi pulire la sua superficie in modo particolarmente accurato. Lavare con fede, quindi mettere la soluzione di aceto sulla tavola e lasciare agire per qualche minuto, quindi sciacquare con acqua fredda. Prima di riporla in un armadio, la tavola deve essere completamente asciutta.
Esistono tavole di legno con fibre trasversali e longitudinali: quelle con fibre trasversali sono più resistenti di quelle con fibre longitudinali, ma sono più costose e più pesanti di esse;
- Tavole di plastica - il vantaggio delle tavole di plastica è principalmente il prezzo - sono più economiche e di facile manutenzione. Gli svantaggi di questo tipo di tavola sono diversi. Prima di tutto, non possiamo essere sicuri di quale materiale sia fatta la tavola - non c'è modo di sapere quale sia la qualità della plastica. Inoltre, le tavole di plastica sono molto facili da graffiare con un coltello e in poche settimane la tavola sembrerà vecchia e consumata. Sappiamo anche che la plastica rilascia particelle dannose per il corpo;
- Tavola di vetro: il più delle volte sono realizzati in vetro resistente al calore, il che significa che possono essere utilizzati non solo per il taglio, ma anche per un supporto per piatti caldi. Il loro principale svantaggio è che consumano i coltelli molto rapidamente quando li tagli. Un altro svantaggio è la superficie scivolosa, che può essere una seria sfida quando si taglia la carne.
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