2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I coltelli da cucina non sono gli stessi. La scelta tra loro è estremamente complicata se vogliamo ottenere qualcosa di qualità. La cosa brutta è che quando si sceglie un coltello da cucina non ci si può fidare nemmeno di marchi affermati, in quanto spesso si affidano solo al nome e al prezzo, ma non alla qualità.
La scelta del coltello dovrebbe essere attenta, poiché questo dispositivo verrà utilizzato quotidianamente. Deve essere di alta qualità, durevole, forte e durevole.
Prima di iniziare a comprare coltelli, pensa a quali tipi ti servono. La varietà di forme e dimensioni è enorme e la scelta dipende dal tuo stile di cucina e dalle tue abitudini. Una delle soluzioni buone e cardinali sono i set di base per qualsiasi cucina media.
Prima di acquistare i coltelli selezionati, tienili in mano per un po'. Questo strumento dovrebbe essere comodo e stare bene in mano.
Un elemento importante è il materiale con cui è realizzato il coltello. Scopri quanto acciaio contiene e dove si concentra. Prestare attenzione ai segni di gioco o saldatura, soprattutto alla base del manico del coltello. È qui che si trova il punto più debole del dispositivo.
I coltelli deboli hanno maggiori probabilità di piegarsi o rompersi in questo punto di connessione. Sono sottili, di solito con manici in plastica o gomma. I migliori sono fatti di un intero pezzo di acciaio, forgiato a mano.
Anche il peso del coltello è un segno di qualità. I coltelli leggeri sono progettati per velocità e precisione. Quelli pesanti sono adatti per cibi solidi come noci, zenzero fresco, zucchero di palma e altri ingredienti.
I coltelli ben bilanciati sono i migliori. Sono facili da tagliare e senza sforzo.
Il manico del coltello deve essere solido, facile da pulire e ben assemblato. Se è sottile o ricoperto di plastica scadente, molto probabilmente si romperà presto. Anche i vecchi coltelli con manico in osso o corno non sono una buona scelta, poiché diventano fragili nel tempo.
Il materiale migliore per il coltello è considerato da molti come la ceramica. Può essere affilato come un bisturi, mantiene a lungo la sua nitidezza e non arrugginisce. Tuttavia, questo tipo di coltello è estremamente fragile e può rompersi facilmente. Ecco perché sempre più spesso i maestri chef si affidano ai coltelli in acciaio inossidabile.
Dopo aver scelto il materiale della lama, prestare attenzione alla larghezza del tagliente, nonché allo spessore e alla levigatezza della lama. I migliori sono lisci, lucidi, senza difetti nel metallo. Il tagliente deve "scorrere" uniformemente per tutta la lunghezza dalla punta al manico e non rompersi da nessuna parte.
Anche se ottieni il meglio dal mercato dei coltelli, è necessario mantenerlo. I coltelli devono essere sempre affilati. È meglio prendere una mola. Conservali con cura, meglio in un portacoltelli di legno.
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