2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dopo che il mercato di tutta Europa è stato invaso da prodotti in cui la carne bovina è stata sostituita da carne di cavallo di origine sconosciuta, si profila un nuovo scandalo. Uno studio su larga scala dei prodotti ittici e delle prelibatezze offerti nei negozi in Russia, Europa occidentale e America mostra che il 40% del pesce offerto non è conforme all'etica.
Lo scandalo del pesce iniziato in Germania ha raggiunto la Russia. Le autorità sanitarie russe hanno riscontrato casi eclatanti di sostituzione di pesce costoso e di qualità con controparti più economiche. La dimensione esatta della sostituzione deve ancora essere determinata per calcolare il danno approssimativo che ciò ha causato all'economia e alle tasche dei consumatori.
Un'ispezione dell'origine e della qualità del pesce offerto sui mercati ittici statunitensi ha mostrato che il 40% della produzione era stato falsificato. Per alcune specie ittiche, come il tonno, la sostituzione di specie con sostituti più economici ha raggiunto il 90% delle quantità studiate.
Si prevede che le ispezioni di massa dei principali mercati ittici europei forniranno rivelazioni simili. Si attendono ancora gli esiti dei campioni di DNA prelevati durante le ispezioni di fine marzo 2013.
Solo dopo che i dati saranno pronti sarà possibile dire con certezza quanto, in quantità e con quale tipo esatto di pesce è stato venduto per indurre in errore i consumatori nei tre principali mercati: europeo, russo e americano.
Un certo numero di esperti ha espresso la preoccupazione che questo non sarà l'ultimo scandalo a colpire l'industria alimentare. Alla ricerca di rapidi profitti, una serie di produttori e commercianti senza scrupoli tendono ad acquistare e investire nella produzione di materie prime e prodotti con documenti di origine non così buoni.
La sostituzione della carne bovina con carne e pesce di cavallo, con analoghi e specie più economici, dimostra che non esiste un controllo rigoroso sufficiente sulla produzione e sul commercio di prodotti alimentari. I prodotti etichettati non regolamentati o ingannevoli indicano che grandi quantità di materie prime per la produzione sono di origine poco chiara o dubbia.
Se il problema della sostituzione della carne bovina con quella equina nella produzione di insaccati e semilavorati riguardava principalmente la spregiudicata etichettatura dei manufatti, nel caso del pesce le cose sono ben più gravi.
La salute degli amanti del pesce e dei prodotti ittici può essere seriamente messa in pericolo dalle azioni di commercianti senza scrupoli. Il problema è tutt'altro che solo finanziario, spesso i pesci venduti illegalmente vengono in realtà catturati illegalmente. Quando non c'è documento e garanzia di origine del pesce, allora non ci sono garanzie per la salute dei consumatori.
Ricordiamo che le organizzazioni ambientaliste hanno da tempo allertato il problema della pesca illegale dei delfini nel Golfo del Giappone. In alcuni luoghi nella terra del sol levante, l'acqua di mare diventa spesso un'arena per la pesca di massa dei delfini. La loro carne viene venduta e commercializzata illegalmente, confezionata come carne di squalo, il cui prezzo reale è molto più alto.
I pescatori di frodo spesso si lasciano catturare in acque vietate alla pesca commerciale a causa della contaminazione accertata dell'acqua con sali di metalli pesanti, radionuclidi e altri inquinanti tossici. Il pesce catturato in questo modo non passa attraverso un'ispezione veterinaria obbligatoria, il che significa che può essere contaminato da vari microbi e batteri, come salmonella, uova di vermi e vari parassiti.
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