2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I cinesi credono che siamo circondati da cinque campi energetici o cinque diversi tipi di qi. Sono anche chiamati cinque elementi e svolgono un ruolo importante in tutti gli aspetti della cultura cinese, compreso il modo in cui le persone mangiano. Questa teoria afferma che se questi cinque elementi vengono modificati o spostati, può influire seriamente sul destino di una persona.
I cinque elementi sono anche conosciuti come le cinque fasi, i cinque movimenti, le cinque forze, i cinque processi e i cinque pianeti. Se il concetto di yin e yang è il centro della cultura cinese, la teoria dei cinque elementi dovrebbe essere considerato un caposaldo.
Ma quali sono esattamente i cinque elementi della cucina cinese e come giocano un ruolo in essa?
Teoria cinese dei cinque elementi
I cinque elementi sono metallo, legno, acqua, fuoco e terra. I cinesi usano questa teoria per molte cose, dall'interazione tra organi interni, alla politica, dalla medicina cinese alla cucina e al cibo.
Proprio come trovare il perfetto equilibrio tra yin e yang, si tratta di cercare di trovare il perfetto equilibrio tra i cinque elementi.
Ci sono due relazioni principali tra questi elementi. Una si chiama mutua generazione e l'altra si chiama mutuo superamento.
Esempi di mutua generazione:
Il legno rende il fuoco più forte.
Il metallo migliora la qualità dell'acqua.
L'acqua aiuta l'albero a crescere.
Esempio di superamento reciproco:
La terra può fermare l'acqua.
L'acqua può fermare un incendio.
Il fuoco può fondere il metallo.
Il metallo può tagliare il legno.
I cinque elementi della cucina cinese
Gli erboristi e i guaritori cinesi credono che per il corretto trattamento del paziente sia necessario essere consapevoli delle condizioni dei cinque elementi nel suo corpo. Qualsiasi carenza o eccesso di un elemento può portare alla malattia.
I cinque elementi rappresentano anche i nostri cinque organi principali: polmone (metallo), fegato (legno), rene (acqua), cuore (fuoco) e milza (terra).
I cinque elementi rappresentano anche cinque diversi colori: bianco (metallo), verde (legno), nero/blu (acqua), rosso (fuoco) e giallo (terra). Nella medicina e nella cucina cinese, si ritiene che se sei debole o malato in alcune parti del tuo corpo o organi, devi consumare determinati colori / elementi del cibo per sentirti meglio e migliorare la tua salute. Ad esempio, se hai problemi ai reni, dovresti mangiare più cibo nero o blu.
Rosso / Fuoco / Cibo per il cuore
I cinesi credono che mangiare cibo di colore rosso faccia bene al cuore, all'intestino tenue e al cervello. Gli alimenti che rientrano in questa categoria includono carote, pomodori, patate dolci, fragole, peperoncino, fagioli rossi, paprika, bacche di goji, mele, zucchero di canna e molti altri.
Verde / Legno / Cibo per il fegato
Se mangi cibo verde, fa bene al fegato, alla bile, agli occhi, ai muscoli e alle articolazioni. L'elenco dei cibi verdi può essere infinito. Alcuni degli ingredienti principali utilizzati nel cibo cinese sono i fagioli mung, i porri cinesi, il wasabi e tutte le verdure e i frutti verdi.
Giallo / Terra / Cibo per la milza
Secondo questa teoria, il cibo giallo fa bene all'apparato digerente e alla milza. Puoi mangiare cose come mais dolce, patate dolci gialle, avena, zucca, peperone giallo, soia, tuorlo d'uovo, ricotta, zenzero, arancia, limone, ananas, papaia, miele e altro ancora.
Bianco / Metallo / Alimenti polmonari
Se mangi cibo bianco, ne trarranno beneficio i polmoni, il colon, il naso, il sistema respiratorio e la pelle. I cibi bianchi includono riso e pasta, semi di loto, cipolle, aglio, melone amaro, melone invernale, broccoli, germogli di bambù, latte, tofu, latte di soia, pera asiatica, banana, mandorle e altro ancora.
Cibo nero / acqua / reni
I cibi neri e blu fanno bene a reni, ossa, orecchie e organi riproduttivi. I cibi neri o blu navy non sono così numerosi, ma l'elenco include alcune ottime opzioni. Cerca alghe, funghi shiitake, melanzane, fagioli neri, uvetta, mirtilli, uva nera, semi di sesamo nero, aceto nero, tè, salsa di fagioli dolci e altro ancora.
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Sesamo è uno dei semi più antichi conosciuti dall'uomo. I primi documenti scritti di sesamo risalgono al 3000 aC. Secondo la mitologia assira, gli dei divorarono il vino di semi di sesamo la notte prima di creare la terra. I Babilonesi usavano l'olio di sesamo e gli Egiziani lo coltivavano per fare la farina.
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Cucina Cinese
cucina cinese è molto diffuso in Bulgaria. Non c'è quasi una grande città senza un ristorante cinese che non sia visitata e amata. La cucina cinese è molto diversa dalla nostra cucina tradizionale. La cosa interessante delle loro performance culinarie è che nulla nella cucina cinese è stato cucinato per molto tempo:
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