Mangostano

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

mangostano / Garcinia mangostana / è il frutto dell'omonimo albero piramidale, che raggiunge un'altezza dai 6 ai 25 metri. Il mangostano è chiamato la "Regina dei frutti". La patria del mangostano è l'Asia meridionale, e oggigiorno si trova principalmente in Cambogia, Thailandia, Malesia, Cina, Indonesia. Il mangostano, chiamato anche mangostano, non ha nulla a che vedere con il mango, nonostante la somiglianza nei nomi.

Per dare frutti, l'albero deve avere almeno 10 anni. Ha bisogno di un clima umido nelle pianure tropicali e di un terreno ben drenato. Il mangostano più spesso coltivato negli orti domestici, non è adatto per la produzione su larga scala a causa di una serie di difficoltà come ad esempio una crescita lenta. È possibile coltivarlo come serra o pianta d'appartamento, ma deve essere dotato di umidità e calore.

Il mangostano o Garcinia mangostana prende il nome dal ricercatore francese Jacques Garcin. La stessa regina Vittoria ha dato a questo superbo frutto il titolo di "Regina di tutti i frutti". In Asia, il mangostano è stato consumato per secoli, non solo per il suo gusto eccellente, ma anche per una serie di benefici per la salute.

La forma del frutto è rotonda, ricoperta da una buccia viola, relativamente dura. Il frutto pesa tra 80 e 200 g, a seconda del terreno su cui viene coltivato. Sotto la corteccia si trova un nucleo diviso in più parti, morbido, cremoso e trasparente. Il frutto ha un sapore dolce e burroso di mandorle.

Al suo interno ci sono semi ben confezionati. Di solito sono da uno a cinque, ma ci sono anche esemplari senza semi. La completa maturazione del frutto richiede circa 100 giorni.

Composizione di mangostano

Oggi gli scienziati lodano mangostano per l'enorme quantità di fitonutrienti che contiene, chiamati xantoni. Sono conosciuti come super antiossidanti per la loro efficacia. Nel mangostano sono stati trovati circa 40 xantoni diversi, che lo rendono la più ricca e persino l'unica fonte di questi fitonutrienti incredibilmente benefici. Inoltre, ha un alto contenuto di vitamina C, vitamine del gruppo B, acido nicotinico, magnesio, potassio, manganese.

100 g di mangostano contengono 73 kcal, 18 g di carboidrati, 1,8 g di fibre, 0,41 g di proteine.

Selezione e conservazione del mangostano

Quello maturo mangostano ha un colore viola, corteccia elastica. Se il frutto è troppo duro, allora è troppo maturo e non ha un sapore molto buono. Macchie giallastre sulla carne non significano che sia viziato, ma al contrario - dargli un gusto più delicato. In rari casi, il mangostano diventa crema scuro, quasi giallo, con un sapore e un aroma sgradevoli. Ciò è dovuto a una malattia la cui origine non è specificata. Se ti imbatti in un frutto del genere, non mangiarlo. Il mangostano Conservare in frigorifero per un massimo di due settimane.

In passato, la regina Vittoria ha promesso una ricompensa molto alta per chi ha consegnato frutta fresca in Inghilterra. Fino ad oggi, il mangostano non è ampiamente consumato a causa del suo prezzo elevato. È dovuto alla coltivazione del mangostano in aree limitate.

Nel nostro paese c'è un succo di mangostano, che è considerato estremamente utile. Tuttavia, il suo prezzo è piuttosto alto - fino a 50 BGN per litro. Può essere acquistato anche sotto forma di capsule.

Mangostano in cucina

Lavate la frutta e tagliatela a metà con un coltello affilato. Raschiare il nucleo con un cucchiaino. Consumare il mangostano da solo o come aggiunta a deliziose macedonie.

È estremamente adatto per cocktail con champagne a causa del suo aroma meraviglioso ed esotico. È possibile preservare. Il mangostano è usato per preparare succhi molto gustosi e vitaminici.

Benefici del mangostano

Più di recente, il mangostano è stato nominato uno dei 5 supercibi al mondo. Non è affatto una coincidenza, viste le enormi quantità di fitonutrienti. Questo nobile tra i frutti è un vero miracolo di guarigione. Grazie ai suoi ingredienti, il mangostano protegge dalla perdita ossea, riduce il rischio di vari tipi di cancro, abbassa i livelli di colesterolo, rallenta il processo di invecchiamento, migliora le condizioni della pelle.

Questo frutto rafforza perfettamente il sistema cardiovascolare e respiratorio, allevia i sintomi spiacevoli della menopausa, aiuta a mantenere un'elevata immunità, protegge il corpo dallo sviluppo di varie infezioni, ha un buon effetto astringente. Il mangostano aiuta a prevenire diabete, cataratta, aterosclerosi, ipertensione, malattie infiammatorie intestinali, osteoporosi ed epatite. Mantiene l'equilibrio acido ed elettrolitico nel corpo.