2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I vini francesi di qualità matureranno ora sul fondo dell'Oceano Atlantico. L'enologo francese Credit Agriciole Grands Crus ha annunciato di aver già immagazzinato dozzine di bottiglie di vino al largo della costa dell'isola di Wesan.
I vini francesi rimarranno a una profondità fissa di 90 metri tra 9 e 24 mesi e l'azienda ritiene che ciò accelererà il processo di invecchiamento dell'alcol.
Dal 2011 i produttori conservano nella loro cantina sottomarina tre varietà di vino: Chateau-Grand-Puy Ducasse, Chateau Meyney e Chateau-Blaignan.
Secondo un rappresentante dell'azienda, l'oceano fornirà le condizioni ideali per conservare e migliorare il gusto dei loro vini.
Credit Agricole Grand Cru ha annunciato che le varietà conservate sul fondo dell'oceano sono state accuratamente selezionate e la loro permanenza sott'acqua cambierà sia il vino che l'aspetto della bottiglia.
In effetti, le condizioni del fondale oceanico sono ideali per la conservazione del vino: non c'è luce del giorno e la temperatura dell'acqua rimane stabile durante tutto l'anno.
Naturalmente, la cantina sottomarina ha i suoi inconvenienti, il più grande dei quali sono le turbolente correnti sottomarine. Possono compromettere sia le qualità dei vini stessi che la sicurezza delle bottiglie in cui sono conservati.
Per ridurre al minimo i rischi di perdita o deterioramento della qualità del vino, l'azienda ha incaricato Amorphis di considerare come gestiva le correnti sottomarine.
Amorphis, specializzata nella conservazione sott'acqua di vini e champagne, ha sviluppato speciali rastrelliere subacquee per resistere a forti correnti e garantire la sicurezza dei vini.
Una volta riportate in superficie le bottiglie, verranno organizzate degustazioni speciali, promette l'azienda.
Enologi di spicco, così come semplici amanti delle bevande aromatiche, potranno confrontare il gusto del vino dell'oceano con quello del vino conservato in una classica cantina secondo tutte le regole tecnologiche.
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