2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Uno dei dolci della tradizione pasquale, oltre al dolce pasquale, sono i famosi involtini inglesi con croce. Sono popolari in tutto il mondo e vengono cotti per Pasqua in molti paesi. Gli involtini incrociati sono molto gustosi e facili da preparare.
Ingredienti: 700 grammi di farina, 220 grammi di uvetta, 80 grammi di burro, 8 grammi di lievito, un cucchiaio di cannella, mezzo cucchiaino di noce moscata, 50 grammi di zucchero, 320 millilitri di latte tiepido, 2 uova, 2 cucchiai di cognac, 1 cucchiaino di sale.
Per la glassa: 4 cucchiai di latte fresco, 2 cucchiai di zucchero. Per la decorazione: 70 grammi di farina, 6 cucchiai di acqua.
L'uvetta viene ammollata nel cognac. Quindi vengono essiccati e passati nella farina. Setacciare la farina per gli involtini e aggiungere il burro tritato. Mescolare, aggiungere il lievito, lo zucchero e le spezie.
Fare una fontana al centro e versare il latte, precedentemente sbattuto con le uova. Mescolate bene e formate un impasto morbido. Impastare fino a quando è elastico - circa dieci minuti.
Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con pellicola e lasciare in caldo per 45 minuti. Riprendete l'impasto e aggiungete l'uvetta.
L'impasto viene tagliato in quattordici pezzi uguali, si formano dei rotoli rotondi e si mettono su una teglia unta. Gli involtini vengono leggermente pressati per appiattirli.
Fai un piccolo taglio a forma di croce su ogni panino. Coprire i rotoli con pellicola trasparente e lasciar riposare per altri 45 minuti.
La farina per la decorazione viene impastata con acqua e con l'aiuto di una siringa o di un imbuto di carta con un'estremità tagliata si disegnano delle croci sui rotoli.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per venti minuti fino a doratura. Si tirano fuori a raffreddare su una gratella.
La glassa si prepara dal latte, che viene fatto bollire con lo zucchero e fatto bollire per un minuto fino ad ottenere uno sciroppo denso. I panini caldi vengono spalmati con la glassa.
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Amalgamare gli ingredienti secchi e aggiungere il burro, tagliare con un coltello e aggiungere l'uovo e la panna. Impastare l'impasto, stenderlo su una teglia unta. Cuocere per mezz'ora in forno preriscaldato a 200 gradi.
Gli ingredienti per la decorazione sono mescolati, il vassoio caldo è steso con loro. Infornare nuovamente per una quindicina di minuti a 170°. Tagliare in quadrati uguali.
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