2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
La vitamina B12 è l'unica vitamina che ha un atomo di cobalto nella sua molecola. Il cobalto è importante per i processi metabolici ed è un elemento chiave di cobalamina, questo è un altro nome per la vitamina B12.
Alla luce di questi fatti, è chiaro che la vitamina B12 è la più complessa di tutte le vitamine conosciute dall'uomo. È importante sapere che per gli adulti la dose giornaliera raccomandata di vitamina B12 è 2,4 microgrammi.
La carenza di vitamina B12, anche se assente in piccole dosi, porta ad anemia, stanchezza costante, depressione, mania, e la sua assenza per lungo tempo danneggia il cervello e il sistema nervoso centrale.
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Ripercorriamo il percorso di produzione della vitamina B12. Sappiamo che il cobalto si trova nel suolo e nell'acqua, ma non nella sua forma pura, ma sotto forma di composti. I suoi composti naturali sono numerosi e si trovano non solo nel suolo ma anche nelle rocce, nelle piante e nei sali. È noto che è importante per i ruminanti leccare il sale e ottenere così il cobalto. Attraverso batteri speciali nel loro stomaco il cobalto viene convertito in vitamina B12.
Per questo motivo, la preziosa vitamina si trova in numerosi prodotti animali: latte, fegato di manzo, carne rossa e altri. Tuttavia, oltre ai prodotti di origine animale, la cobalamina può essere ottenuta anche attraverso alimenti sintetici come i cereali.
La buona notizia è che in pratica sovradosaggio di vitamina B12 non può verificarsi perché è immagazzinato nel fegato e utilizzato quando le sue riserve per qualche motivo diminuiscono.
Quali alimenti assumere la vitamina B12 ogni giorno
Tra gli alimenti che contengono più vitamina B12, spiccano i latticini: latte scremato, yogurt, fiocchi di latte, tutti i tipi di formaggio, in particolare il formaggio svizzero, sono ricchi di vitamina B12.
Poiché la cobalamina è immagazzinata nel fegato, il fegato animale è un'ottima fonte di cibo per animali. Il fegato di manzo o di pollame è una buona idea quando si prepara il menu del giorno.
Le cozze sono un pesce che viene indicato come il più indicato in quanto fonte di B12. Ostriche e pesce, in particolare lo sgombro, sono ottimi alimenti per assumere la vitamina. A questo gruppo appartengono anche i crostacei, non solo i granchi, ma anche le aragoste e i gamberi.
Le uova non hanno le capacità dei frutti di mare caricare il corpo con B12, ma ne contengono ancora determinate quantità e il loro consumo regolare durante il giorno aggiunge punti positivi per loro alla lista dei prodotti adatti come fonti di cobalamina.
Aggiungendo prodotti a base di soia e cereali, avremo abbastanza opportunità di scegliere il menu del giorno in modo da avere abbastanza della nostra importante vitamina.
E B12 protegge dai problemi cardiaci, riducendo il rischio di infarto. Rallenta l'invecchiamento, previene il cancro, protegge dalle malattie cognitive, dà energia e aumenta la resistenza.
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Alimenti Da Cui Possiamo Ottenere La Vitamina B12
La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'organismo perché è coinvolta nella scomposizione del cibo e nella sua conversione in energia. Aiuta anche a produrre globuli rossi che trasportano ossigeno alle cellule. Questa vitamina è anche coinvolta nella costruzione del DNA.
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