2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'igname selvatico è un vitigno perenne, noto anche come patata dolce messicana o Dioscorea villosa. La pianta è originaria del Nord America e si trova nei tropici del Messico e dell'Asia. Ne esiste una varietà chiamata patata dolce cinese, originaria della Cina.
La patata dolce selvatica è una grande pianta rampicante con grosse radici cespugliose e fusti striscianti, che raggiunge i 6 metri di altezza. Il suo rizoma è di 5-10 cm di diametro, di colore bruno-rossastro.
Le radici inizialmente hanno un sapore di amido, dopodiché acquisiscono un sapore amaro e piccante. I fusti sono numerosi e non si ramificano. Le foglie sono ovali, lunghe 6-12 cm, le radici e i rizomi di entrambi i tipi di patate dolci vengono utilizzati per produrre medicinali vegetali.
Già nel XVIII e XIX secolo, gli erboristi usavano le patate dolci selvatiche per curare i crampi mestruali e i problemi del parto, oltre a dolori addominali e tosse. Negli anni '50, gli scienziati hanno scoperto che le radici delle patate dolci selvatiche, messicane e cinesi, contenevano diosgenina.
È un fitoestrogeno (estrogeno di origine vegetale), che tuttavia può essere convertito chimicamente nell'ormone progesterone. Ed è stata la diosgenina ad essere utilizzata per produrre le prime pillole anticoncezionali negli anni '60. E poiché ci sono almeno 600 varietà di questa patata, è importante notare che non tutte le specie contengono questo fitoestrogeno.
Gli erboristi, ovviamente, continuano a utilizzare le preziose proprietà dell'igname selvatico nei crampi mestruali, nausea, infiammazione, osteoporosi, asma, ecc., anche se alcuni studi dimostrano che l'effetto non è sempre presente.
Il che, ovviamente, è possibile perché i nostri corpi non possono elaborare da soli la diosgenina e trasformarla in progesterone, ma è necessario l'intervento di laboratorio.
La patata dolce messicana è estremamente utile e può essere aggiunta ad alcuni piatti principali, anche ai dessert. Non perdere l'occasione di provare qualcosa di diverso.
Consigliato:
Peperoncino - La Base Della Cucina Messicana
La cucina messicana, famosa per i suoi sapori speziati e gli aromi irresistibili, è nota soprattutto per i suoi ingredienti e spezie unici, che combina sapientemente. I prodotti più utilizzati sono mais, zucchine, fagioli, funghi, detti biancastri, avocado, varie varietà di pomodori e altro ancora.
Menudo - Zuppa Di Trippa Messicana
La cucina messicana è una delle più famose al mondo. È il discendente degli Aztechi, di cui ancora oggi rimangono molte tradizioni culinarie. Quello che è cambiato radicalmente è l'uso più frequente della carne nella dieta della popolazione locale, che prima dell'arrivo degli spagnoli mangiava principalmente mais, fagioli, peperoncino, avocado, zucca e altro.
La Frutta Nella Cucina Messicana
Molte persone associano la cucina messicana solo a spezie piccanti e piccanti, peperoncino, fagioli, mais e persino l'uso di insetti in vari piatti. Poco si sa del fatto che il cacao e il cioccolato in tutte le sue varietà siano in esso ampiamente utilizzati, e ancor meno che la frutta sia parte integrante della preparazione di alcuni piatti tradizionali.
Cucina Messicana: Tanti Prodotti E Sapori
La cucina provinciale in Messico utilizza tecniche e strumenti sin dalla conquista del paese nel 1521, anche se pochi macinano mais e spezie con pietre vulcaniche perché il robot da cucina è più veloce. Ma i fagioli, ad esempio, vengono cotti ogni giorno in bellissime pentole di terracotta colorata.
La Bomba Vitaminica Chiamata Patata Dolce
La patata dolce è una bomba vitaminica che porta al corpo un bouquet di vitamine e antiossidanti. Conosciuto anche come mela macinata e patata dolce, questo ortaggio tuberoso proviene dall'America centrale. La patata dolce è una pianta conosciuta molto prima della nostra patata familiare.
