2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
lo scotch / Scotch / è un tipo di bevanda alcolica o più precisamente whisky. La cosa più specifica è che è prodotto in Scozia. Infatti, se il whisky è prodotto altrove, non può essere classificato come scotch. Oltre ad essere distillata lì, la bevanda deve essere maturata per almeno tre anni. Lo scotch al 100% è preparato con cereali fermentati.
Storia dello Scotch
Questo tipo di whisky ha una storia molto antica che risale al II secolo a. C. Si ritiene che il prototipo di scotch sia una birra prodotta dai Celti dopo aver prodotto l'orzo. Nella sua forma allora, però, la bevanda alcolica non era particolarmente durevole. Inoltre, la sua gradazione alcolica era bassa. Molti secoli dopo, conobbero la distillazione e con il suo aiuto migliorarono il loro prodotto alcolico. Così è nato lo Scotch whisky.
Nel IX secolo, il clero irlandese si stabilì in Scozia con l'idea di battezzare la gente del posto. Furono loro a portare con sé i primi dispositivi di distillazione e ad introdurre la popolazione locale al processo magico. Non passò molto tempo prima che le fattorie scozzesi iniziassero a distillare la birra da sole. Non erano niente di speciale, ma funzionavano comunque per loro.
Alla fine, la produzione domestica di alcolici trovò un posto sicuro nella vita dei Celti. A poco a poco, hanno iniziato a prestare sempre più attenzione a questo processo e persino a migliorarlo. Pertanto, hanno scoperto che se l'orzo è immerso, germina e il materiale ha caratteristiche gustative migliori. Successivamente, è stato scoperto un altro importante processo nella produzione moderna: l'essiccazione del materiale.
Questo è successo quasi per caso. Un uomo voleva raccogliere la materia prima e la sottoponeva a trattamento termico. Tuttavia, l'effetto si è rivelato sorprendente e molto presto il metodo ha iniziato ad essere applicato da tutti i produttori. Anche il combustibile per il fuoco è stato scelto involontariamente. Gli scozzesi usavano la torba perché era la più economica, ma poi hanno scoperto che dona un aroma molto gradevole al prodotto scotch.
Produzione scozzese
Per preparare scotch, dovrebbe essere selezionato il malto d'orzo. Questi grani vengono poi lasciati in ammollo in acqua. Una volta germinato, si può passare alla fase successiva della produzione, ovvero l'essiccazione del materiale. I chicchi germogliati vengono essiccati in modo speciale in un forno su fuoco di torba. A volte il fuoco viene mantenuto con altri materiali. È grazie a questo processo che poi sentiamo uno specifico leggero aroma di fumo quando beviamo vero scotch.
L'essiccazione è importante perché produce la materia prima per la birra, nota come malto. Il malto risultante viene mescolato con acqua per ottenere qualcosa come un impasto liquido. A sua volta deve essere riscaldato. Il lievito viene aggiunto in un momento specifico in modo che possa avvenire la fermentazione. Questo processo dura fino all'ottenimento dell'alcol. Quando ciò accade, l'intera sostanza viene versata in un grande recipiente. Questo è nella maggior parte dei casi un calderone di rame. Questo calderone inizia a scaldarsi con il fuoco. Successivamente viene effettuata una seconda distillazione.
Al termine di questo processo, il distillato viene invecchiato in botti di rovere per almeno tre anni. Il volume delle botti di rovere non deve superare i 700 litri. Per il whisky di malto, è importante che la gradazione alcolica del distillato non superi il 94,8 percento. Certo, è diverso per le diverse specie. È anche importante che il whisky scozzese non aggiunga aromi o colori (eccetto il caramello) per preservare l'aspetto unico dell'alcol.
Tipi di scotch
Ci sono diversi tipi scotch. La bevanda alcolica viene solitamente classificata in base alla regione in cui viene preparata. Lo scotch prodotto nella regione delle Highlands può avere un gusto diverso. Tuttavia, per tutti i whisky di malto di questa regione si distinguono per il loro forte aroma. I whisky scozzesi di pianura sono notevoli. Hanno un aroma relativamente debole, ma sono molto dolci e piacevoli al gusto.
Spiccano gli scotch preparati sull'isola di Ayla. Colpiscono con l'odore di affumicato, che però ha una nota che ricorda l'acqua salata del mare. Questo tipo di whisky ha anche un sottile profumo di iodio. L'altra specie molto popolare scotch è uno che viene prodotto in una zona chiamata Speyside. Questa bevanda al malto ha un gusto delicato che le conferisce raffinatezza.
Conservazione e servizio di scotch
lo scotch conservato a temperatura ambiente. Viene servito nei famosi bicchieri da whisky, che ne rivelano le piacevoli caratteristiche. Il whisky di malto può essere servito durante una conversazione pre-pasto. Con esso viene servito un bicchiere di acqua ghiacciata. Quando si versa, riempire solo un terzo della tazza.
Gli esperti consigliano di non aggiungere ghiaccio alla bevanda, poiché in questo modo non si sente bene il suo sapore. Secondo loro, poche gocce di acqua fredda fanno un lavoro perfetto. Naturalmente, queste non sono regole ferree, solo suggerimenti. Altrimenti, tutti dovrebbero consumare alcol come meglio credono. Lo scotch si beve a piccoli sorsi in modo che il consumatore possa gustarne appieno l'aroma e il gusto.
Scotch in cucina
Oltre ad essere servito pulito, scotch viene servito anche in abbinamento ad altre bevande sotto forma di cocktail. Si scopre che la bevanda al malto viene miscelata con successo con bevande alcoliche come rum bianco, liquori vari, bourbon, vermouth dolce, amaretto e molti altri. Può essere abbinato anche a bevande gassate e succhi di frutta. Una piccola quantità di scotch può essere aggiunta al tè o al caffè. Qualche goccia di scotch darebbe un profumo specifico e interessante a diversi pasticcini.
Benefici dello scotch
Questa bevanda è fonte di potassio, calcio e sodio, quindi indubbiamente il suo consumo moderato è positivo per il nostro organismo. I vantaggi di salta sono conosciuti soprattutto tra gli scozzesi. Nel corso degli anni, hanno scoperto che aiuta con vari reclami. Per raffreddori e influenze, agisce come rimedio popolare, poiché ha un effetto riscaldante e rilassante. Gli impacchi di scotch vengono applicati alle aree contuse.
