2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il contorno di pesce contiene quasi sempre patate: possono essere fritte, al forno, cotte per insalata o purè. Le nostre tre ricette non saranno con le patate: uno dei suggerimenti è per il purè di patate, ma questa volta con piselli e panna.
Per la prima ricetta occorrono circa 250 g di piselli in scatola, 50 g di burro, la stessa quantità di pancetta, 4 cucchiai di panna, cipolla, carota, pepe, sale, aneto.
Lasciare i piselli in una padella adatta sul fuoco a cuocere per una ventina di minuti. Trascorso il tempo, estraetelo dalla pentola con una schiumarola e lavatelo con acqua fredda. Rimettete i piselli nella padella, aggiungendo le carote e le cipolle tagliate a pezzi più grossi.
Aggiungere anche le spezie, tranne l'aneto. Lasciare ammorbidire bene le verdure a fuoco basso per circa un'ora e 10 minuti. Quindi togliere i piselli dal fuoco, spremere le verdure, ma l'acqua in cui sono state bollite viene conservata.
Frullate le verdure, aggiungendo gradualmente il burro, poi la panna e, se necessario, un po' d'acqua. Fatelo abbastanza denso per i vostri gusti e servite, spolverandoci sopra un po' di aneto fresco, che avrete tritato finemente.
Il nostro prossimo suggerimento è un'insalata molto adatta al pesce alla griglia. Ecco i prodotti necessari per la ricetta e come prepararla:
Insalata con maionese e pomodori
Prodotti necessari: ½ kg di pomodori, cipolle, sottaceti, 200 g di maionese, sale, olio e 1 mazzetto di prezzemolo
Metodo di preparazione: Tagliare i pomodori a pezzi, la cipolla e il cetriolo a fettine sottili e il prezzemolo a pezzetti. Mettere tutto questo in una ciotola e mescolare delicatamente, aggiungere un po' di grasso e sale e versare la maionese. Mescoli bene tutti i prodotti. L'insalata è pronta per essere servita.
La nostra ultima proposta di contorno al pesce sono le polpette di riso. Sono preparati in modo relativamente semplice e veloce: fai bollire 2 tazze da tè di riso e mescola con l'uovo. Aggiungete al composto 140 g di formaggio giallo, che avrete precedentemente grattugiato. Aggiungete al riso la cipolla, che avrete tritato finemente, e un po' di prezzemolo per insaporire. Mescolare bene questa miscela.
In un'altra ciotola, sbattere un altro uovo, aggiungere pepe e sale. Preparare una ciotola di pangrattato accanto alla ciotola con l'uovo. Formate delle palline, passatele nell'uovo, poi nel pangrattato e ancora nell'uovo e friggete in olio ben caldo. Se ti piace la menta, sostituiscila con il prezzemolo, ma non è molto sicuro che si adatti al gusto del pesce.
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