2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La zucca L'autunno sta arrivando e, a parte Halloween e il divertimento associato a questa festa finora insolita per noi, stiamo appena iniziando a sfruttare la nostra immaginazione su come includerlo più spesso nel nostro menu. Proprio perché è autunno!
Sebbene la zucca stessa sia abbastanza resistente, finché non hai rotto la sua integrità, non puoi conservarla in alcun modo fino alla fine dell'inverno o della primavera. Di solito lo congeli.
Nel caso in cui non si disponga di spazio sufficiente per conservarlo, è necessario conservarlo, tagliato a pezzi o grattugiato. Lasciamo da parte i casi in cui la zucca è in scatola sotto forma di marmellata di zucca.
Eccone alcuni modi per conservare la zuccaper goderne la dolcezza tutto l'anno.
Zucca in vasetto
Foto: Rusiana Mikhailova
L'opzione più semplice è, dopo aver lavato e sbucciato la zucca, tagliarla a pezzi di circa 2-3 cm, sbollentare i pezzi di zucca per circa 2-3 minuti e trasferirli nei vasetti.
Per inscatolare la zucca in questo modo è bene scegliere barattoli più grandi, da quelli in cui prepariamo le composte. Aggiungete acqua appena sotto il bordo dei vasetti, chiudeteli e sterilizzateli per circa 1 ora. Nel caso si utilizzino vasetti più grandi, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere di circa 90 minuti.
Zucca grattugiata in vasetti
Una seconda opzione è quella di pre-grattugiare la zucca su una grattugia grande, ovviamente a questo scopo bisogna prima lavarla e sbucciarla. Preparate dei vasetti adatti, farciteli con la zucca piallata e aggiungete acqua a sufficienza per togliere l'aria. Chiudete i vasetti e sterilizzateli per 40 minuti se sono piccoli. Per vasi più grandi, il tempo di sterilizzazione dovrebbe essere esteso. Se lo si desidera, è possibile aggiungere zucchero o altro dolcificante alla zucca, ma sarà adatto solo per i dessert.
Zucca marinata
Potete provare anche una ricetta più esotica con la zucca, che in questo caso acquisirebbe un sapore dolce-piccante. In una pentola profonda e larga l'alpaca metti 3 cucchiaini. aceto di mele, 5 cucchiaini. zucchero, buccia grattugiata di 1 limone, 3 stecche di cannella, 4 cucchiai. zenzero grattugiato e 1 cucchiaio. sol.
Bollire questa marinata e aggiungervi 1 zucca sbucciata e affettata (del peso massimo di 2 kg). Cuocete per altri 20 minuti, se volete consumare la zucca entro una settimana dalla marinatura potete semplicemente trasferirla nei vasetti insieme alla sua marinata e conservarla in frigorifero. Nel caso volessi gustarlo più a lungo, dovrai sterilizzarlo.
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