2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I Paesi Bassi hanno anche due marchi: formaggio e tulipani. Entrambi sono conosciuti e amati quasi allo stesso modo. In effetti, i locali sono così orgogliosi del loro formaggio che sono più felici quando lo vendono che quando lo mangiano. Oggi le aziende olandesi producono centinaia di milioni di chilogrammi di formaggio, la maggior parte dei quali vengono esportati in paesi di tutto il mondo.
Alcuni dei formaggi più famosi portano il nome di antiche città olandesi, dove sono stati venduti per secoli. E sebbene le tradizioni di fare il formaggio siano cambiate più o meno, il loro gusto è sempre lo stesso.
Il Gouda è un tradizionale formaggio a pasta dura olandese con una storia davvero emozionante e tradizioni conservate nella produzione. Come la maggior parte dei formaggi, il Gouda non fa eccezione e prende il nome dalla città in cui è stato creato. La città di Gouda si trova nell'Olanda meridionale, vicino a Rotterdam. La storia dell'appetitosa prelibatezza inizia nel 1184, il che lo rende uno dei formaggi più antichi. Si sostiene addirittura che lo stesso re Luigi XIV di Francia fosse un suo amante.
Quando viene lasciato riposare, il gusto del formaggio gouda mantiene la sua dolcezza, ma diventa più piccante e il gouda affumicato ha un sapore di noce moscata.
L'Edam è anche un famoso formaggio olandese, noto per la sua crosta cerosa di colore rosso vivo. Nella sua terra si consuma anche con una crosta cerosa gialla, e quella nera significa che il formaggio è stagionato per almeno 17 settimane.
Il prodotto è ottenuto da latte di vacca e prende il nome dal porto di Edam. Di solito viene consumato giovane, mentre la sua consistenza è elastica e morbida, e il sapore è dolce e nocciolato. Nei formaggi più stagionati il sapore è piccante e con un finale deciso.
Il Limburger è un tipo di formaggio a latte vaccino a pasta molle prodotto nei Paesi Bassi, in Belgio e in Germania. La storia del formaggio è legata ai monaci trappisti che iniziarono a produrlo nel Medioevo.
Come per altri formaggi, prende anche il nome dalla sua città natale. Limburger è in realtà una città che secoli fa si trovava nei Paesi Bassi, ma oggi l'area è divisa tra Belgio e Germania. Questo è il motivo per cui rivendicano anche la paternità della prelibatezza casearia.
Il suo sapore è piccante e l'aroma è forte. Ci sono spesso tracce di muffa bianca sulla corteccia.
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