2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Prekmurje gibanica è una pasticceria estremamente popolare in Slovenia. Contiene semi di papavero, uvetta, noci, mele e ricotta. La preparazione richiede molto tempo, ma il risultato è più che sorprendente. Ecco come realizzarlo:
Prekmurje gibanica
Prodotti necessari: 500 g di pasta frolla, 50 g di burro da spalmare.
Per il ripieno di formaggio: 250 g di ricotta, 3 tuorli d'uovo, 200 g di zucchero, 25 g di uvetta, 2 albumi, 1/2 scorza di limone, 1 vaniglia
Per il ripieno di semi di papavero: 100 ml di latte fresco, 50 g di zucchero, 1 proteina, 150 g di semi di papavero, 25 g di uvetta, 2 cucchiai. rum, buccia di 1/2 limone, 1 vaniglia.
Per il ripieno di mele: 300 g di mele, 50 g di zucchero a velo, 10 g di cannella
Per il ripieno di noci: 150 g di noci, 10 g di cannella.
Per il ripieno: 200 ml di crema animale, 50 g di burro.
Preparazione: Il formaggio viene sbattuto insieme alla vaniglia, ai tuorli, a 100 g di zucchero e alla scorza di limone. Le proteine vengono scomposte insieme al resto dello zucchero. Ad essi si aggiunge il composto di formaggio, insieme all'uvetta.
Il latte di semi di papavero viene riscaldato. In una ciotola mescolate con il rum, la scorza di limone grattugiata, la vaniglia e l'uvetta.
Montare lo zucchero con l'albume. I semi di papavero vengono aggiunti a loro. Il risultato viene aggiunto alla miscela di latte e mescolato.
Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Mettere in una ciotola e spolverare con cannella e zucchero a velo. Lasciare agire per 20 minuti, quindi scolare il succo.
Le noci tritate sono mescolate con la cannella. Mescolare il burro e la panna per il ripieno e far sciogliere a fuoco basso.
Le croste vengono tagliate secondo la forma della teglia. Tre di essi vengono unti con una parte del burro fuso e disposti sul fondo della forma unta. Distribuire sopra il ripieno di noci. Su di esso sono disposte tre nuove croste unte.
Il prossimo è il ripieno di mele e tre bucce nuove. Per ultimo mettete il ripieno con i semi di papavero e coprite con la buccia. Il risultato viene versato con una miscela di panna e burro. La Prekmurska gibanica viene cotta a 180 gradi per circa 40 minuti. Servire leggermente freddo.
Guarda altre due ricette irresistibili della cucina slovena: palle di neve slovene con ripieno, kebab sloveno.
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