2025 Autore: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
cioccolato bianco è un derivato del cioccolato, che ufficialmente non può essere chiamato cioccolato. È caratterizzato da un colore giallo paglierino, simile all'avorio. Il cioccolato bianco viene preparato in modo radicalmente diverso dal cioccolato fondente e al latte. Il cioccolato fondente deve avere almeno il 35% di cacao e il suo contenuto può raggiungere il 99%.
Il processo di ottenimento cioccolato bianco prevede l'utilizzo del solo burro di cacao / l'estratto di fave di cacao più costoso /, che viene miscelato con altri ingredienti come zucchero, latte e vaniglia. A differenza di altri tipi di cioccolato, il bianco non contiene alcuna massa di cacao, motivo per cui in molti paesi non è considerato affatto cioccolato.
cioccolato bianco non ha il gusto di cacao saturo del cioccolato fondente, che consente all'aroma degli altri componenti di essere molto più forte e armoniosamente combinato con il colore bianco del cioccolato.
A richiesta, il cioccolato bianco deve contenere almeno il 20% di burro di cacao, il 14% di latte e zucchero non più del 55%. Questa norma è stata adottata nel 2004 negli Stati Uniti. L'Unione Europea adotta le stesse regole, tranne per il fatto che non ci sono restrizioni sullo zucchero o sui dolcificanti utilizzati.
Il punto di fusione del burro di cacao (il suo ingrediente principale) è abbastanza alto da mantenere il cioccolato a temperatura ambiente. L'aroma agrodolce del cioccolato bianco completa perfettamente il gusto degli altri ingredienti durante la cottura.
cioccolato bianco è apparso per la prima volta sui mercati europei nei lontani anni '30 e il produttore è l'azienda svizzera Nestlé.
Selezione e conservazione del cioccolato bianco
Quando acquisti cioccolato bianco, cerca di informarti sul suo contenuto. Come accennato, il vero cioccolato bianco deve contenere almeno il 20% di burro di cacao.
Ci sono prodotti chiamati cioccolato biancoche però contengono altri grassi vegetali al posto del burro di cacao. Il contenuto del burro di cacao si riconosce dalla struttura dura e liscia del cioccolato e dal suo sapore più dolce.
Tali prodotti dovrebbero essere evitati perché non lo sono cioccolato bianco e non hanno il suo sapore gradevole. Conservare il cioccolato bianco in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta del sole. Evita di conservarlo in frigorifero o nel congelatore.
Cioccolato bianco in cucina
Il cioccolato bianco è una parte indispensabile dell'arte dolciaria. Sebbene non sia famoso come la sua controparte fondente, il cioccolato bianco occupa il suo giusto posto nelle tentazioni dolciarie. Alcune persone preferiscono persino il gusto del cioccolato bianco al cioccolato fondente.
cioccolato bianco può essere consumato direttamente nella sua forma solida. Nella maggior parte dei casi, tuttavia, si scioglie prima dell'uso. Potete scioglierlo al microonde o in padella, ma bisogna fare attenzione perché si scioglie più velocemente del cioccolato fondente. Il cioccolato bianco è più sensibile al calore perché contiene meno burro di cacao rispetto ad altri tipi di cioccolato.
cioccolato bianco utilizzato per decorare torte e pasticcini, si abbina molto bene al cioccolato fondente e al latte, si abbina bene alla frutta secca e alla frutta secca, soprattutto caramelle. Il cioccolato bianco completa molto bene il gusto di mascarpone, fragole, lamponi, cocco e altro ancora.
Cioccolato bianco e cocco sono un connubio estremamente gustoso. Ecco perché ti proponiamo una ricetta per una torta con cioccolato bianco e scaglie di cocco.
Prodotti necessari: 2 cioccolatini bianchi, 3 uova, 125 burro, essenza a scelta, 1 cucchiaino. zucchero, 2 cucchiaini. farina / non troppo piena /, 1 cucchiaino. latte fresco, 1 bustina di lievito per dolci, scaglie di cocco per spolverare.
Metodo di preparazione: Le uova vengono aggiunte con lo zucchero, viene aggiunto il burro ammorbidito. Frullate fino ad ottenere una bella crema. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e aggiungerlo al composto. Aggiungere il latte, poi l'essenza. Infine aggiungete la farina e il lievito.
Il composto omogeneizzato viene versato in una tortiera e cotto a 180-200 gradi. La torta leggermente raffreddata viene versata con una glassa di 1 cioccolato bianco e un po' di burro, sciolto a bagnomaria. Cospargere con abbondante scaglie di cocco sopra.
Benefici del cioccolato bianco
Non c'è dubbio che la maggior parte di noi sia consapevole dei numerosi vantaggi del consumo di vero cioccolato fondente. Sfortunatamente, ci sono cattive notizie per gli amanti del cioccolato bianco sui suoi benefici per la salute. Il suo consumo non offre gli stessi benefici per la salute del cioccolato fondente, perché non contiene cacao, che è ricco di flavonoidi e antiossidanti.
La buona notizia è che il cioccolato bianco non è solo una fonte di calorie vuote, ma contiene una discreta quantità di fosforo e riboflavina.
Il vantaggio del cioccolato bianco è che non contiene caffeina, il che significa che è adatto al consumo da parte di persone sensibili alla caffeina. Sebbene non porti molti benefici per la salute, ciò non significa che non puoi goderne il gusto.
Consigliato:
Il Cioccolato Bianco è Dannoso Per La Salute?
Se sei un fan delle barrette di cioccolato e delle statuine, allora almeno una volta ti è capitato di trovare prodotti con colori sbiaditi. E mentre il cioccolato di questo tipo preoccupa i consumatori, in realtà rimane sicuro da mangiare. Questo è secondo un nuovo studio condotto da ricercatori di Amburgo, che hanno esaminato la questione in dettaglio dopo che molti acquirenti hanno espresso preoccupazione per i prodotti di cioccolato sbiaditi.
Differenza Tra Cioccolato Bianco E Fondente
Quando una persona parliamo di cioccolato , è un po' difficile dire una brutta parola al riguardo. Certo, se non si esagera, il vero cioccolato fa molto bene al corpo. Il cioccolato, come il vino rosso, è ricco di bioflavonoidi, oligoelementi vegetali che fanno bene alla salute.
Deliziose Torte Al Cioccolato Bianco
Iniziamo con un'ottima torta al cioccolato bianco e barrette di cioccolato fondente. Oltre ad essere gustoso, risulta molto interessante al taglio, perché i bastoncini non servono per spolverare, ma si aggiungono all'impasto. La torta sembra dei puntini marroni.
Come Fare Il Cioccolato Bianco Fatto In Casa?
Il cioccolato bianco è molto diverso dal marrone e dal fondente. Ha un grande valore nutritivo e un gusto elevato. È estremamente ricco di calorie, poiché contiene fino al 50% di zucchero e fino al 40% di grassi. Tuttavia, è facilmente digeribile perché i suoi ingredienti emulsionati hanno un basso punto di fusione.
Il Cioccolato Bianco è Dannoso?
Sebbene il cioccolato bianco sia ricco di calcio, è troppo saturo di grassi, che non sono salutari e l'abuso del suo consumo è dannoso per la salute. Il cioccolato bianco è composto principalmente da burro di cacao, zucchero e latte. Manca di abbastanza nutrienti, a differenza del latte e dei cioccolatini naturali.