2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La maggior parte delle persone non è a conoscenza del fatto che il latte crudo e puro di mucche alimentate con cibo naturale fosse effettivamente usato come medicina all'inizio del XX secolo. Il latte vaccino crudo è chiamato la "cellula staminale" del cibo. È stato usato come medicinale per curare e molte volte come cura per alcune gravi malattie.
Materie prime e ingredienti del latte che lo rendono un potente alleato per la salute
Proteine nel latte. Il latte vaccino crudo contiene 20 aminoacidi standard. Circa l'80% delle proteine del latte sono caseine (alimento termostabile ma facilmente digeribile). Il restante 20% rientra nella classe delle proteine del siero di latte. Sono anche facili da percepire, ma anche molto sensibili al calore.
Immunoglobuline nel latte Si tratta di una classe estremamente complessa di proteine del latte, note anche come anticorpi. Forniscono resistenza a molti virus, batteri e tossine batteriche e possono anche aiutare a ridurre la gravità dei sintomi dell'asma. Gli studi mostrano una significativa perdita di questi importanti combattenti delle malattie quando il latte viene pastorizzato o bollito.
Carboidrati nel latte. Il lattosio è il principale carboidrato del latte vaccino. È costituito da una molecola di zuccheri semplici e galattosio. Le persone con intolleranza al lattosio non producono l'enzima lattasi e quindi non possono digerire lo zucchero del latte. Il latte crudo contiene lattosio e batteri lattobacilli digeribili, che sono intatti quando il latte è crudo. Ciò può consentire alle persone che hanno tradizionalmente evitato il latte di bere latte crudo.
Grasso nel latte. Circa 2/3 dei grassi del latte sono saturi. I grassi saturi svolgono un ruolo importante nel nostro corpo. Sono coinvolti nella costruzione delle membrane cellulari e degli ormoni chiave, forniscono energia di accumulo e un substrato per organi delicati e servono come mezzo di importanti vitamine liposolubili.
L'acido linoleico coniugato (CLA) è abbondante nel latte vaccino. Si tratta di acidi grassi Omega-6 polinsaturi altamente studiati che hanno promettenti benefici per la salute. Ad esempio, aumenta il metabolismo, aiuta ad eliminare il grasso della pancia, aumenta la crescita muscolare, riduce la resistenza all'insulina, rafforza il sistema immunitario e riduce le reazioni delle allergie alimentari.
Vitamine nel latte. Soprattutto, il latte crudo contiene sia acqua che vitamine liposolubili. Questo è un alimento completo. Il latte pastorizzato ha distrutto gli ingredienti che vengono riaggiunti, in particolare la mancanza di vitamine liposolubili A e D.
Minerali nel latte Il latte crudo contiene una vasta gamma di minerali, che vanno dal calcio e fosforo ad altri oligoelementi.
Il calcio è abbondante nel latte crudo. I suoi benefici includono la riduzione di alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro del colon, una maggiore densità ossea nelle persone di tutte le età, un basso rischio di osteoporosi negli adulti, riduce il rischio di calcoli renali, aiuta nella formazione di denti sani e riduce la carie.
Un fatto interessante sui minerali come nutrienti è che richiedono un equilibrio speciale con altri minerali per funzionare correttamente. Ad esempio, il calcio ha bisogno del giusto rapporto tra fosforo e magnesio per essere utilizzato correttamente dal nostro organismo. Il latte crudo è in perfetto equilibrio.
Enzimi nel latte. I 60 fermenti funzionali nel latte crudo hanno una gamma incredibile. Alcuni di loro sono originari del latte, altri provengono dai batteri benefici che crescono nel latte crudo. Altri enzimi, come catalasi e lisozimi, aiutano a proteggere il latte da infezioni batteriche indesiderate, rendendolo sicuro per noi.
Batteri benefici. Il latte crudo è un alimento vivo con incredibili proprietà autoprotettive. Dalla benefica fermentazione batterica, la digeribilità di enzimi, vitamine e minerali diventa più facile.
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