2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La zucca è un prodotto tradizionale per la tavola bulgara. Questo è particolarmente vero in autunno e in inverno, quando ci piace mangiarlo sotto forma di diversi tipi di dessert. Oltre ad essere gustosa e profumata, la zucca è anche molto utile. Contiene vitamine dei gruppi B, C, E, K.
È anche una ricca fonte di vitamina A, che agisce come antiossidante e protegge il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi. Contiene oligoelementi come potassio, calcio, magnesio, cobalto, sodio e ferro. La zucca ha poche calorie ed è altamente raccomandata in tutte le diete. È facilmente digeribile, il che lo rende adatto al consumo da parte delle persone anziane.
Inoltre, la zucca contiene molta pectina, che purifica l'intestino e aiuta il corpo a liberarsi dei radionuclidi accumulati.
Esistono dozzine di tipi di zucche commestibili, ognuna delle quali ha i suoi vantaggi e svantaggi. In Bulgaria le specie più diffuse sono il comune (castagno), la zucca violina e la zucchina da cucina.
La noce moscata, o come la chiamavamo alle nostre latitudini - violino, è comune. Ha un sapore dolce, denso, molto ricco, e una volta cotto la crosta si ammorbidisce così tanto che può anche essere mangiato.
La castagna, che viene consumata più spesso in Bulgaria, ha una buccia bianca, è estremamente profumata, ha un sapore dolce e denso ed è estremamente ricca di pectina e vitamina C. Nella medicina popolare bulgara è usata per trattare quasi tutto, dai disturbi mentali, ai problemi cardiaci.
Il dumping dolce non è comune in Bulgaria. Questa è una piccola zucca con una scorza chiara a strisce verdi. Il suo gusto si presta ad essere abbinato sia al dolce che al salato. È spesso usato nella cucina inglese e nella cucina francese.
Una varietà di zucca estremamente gustosa è Baby Boo. Sono una varietà della torta di zucchero conosciuta dai film americani, caratterizzati dal loro colore arancione velenoso. I baby boo sono molto piccoli varietà di zucca, con pelle e carne pallide. Sono molto dolci e ricchi di vitamina A e B.
La varietà del principe ereditario si trova già in Bulgaria. È una varietà di zucca bianca, ma la buccia è grigia, anche blu. Queste zucche hanno una polpa soda e densa, ottima per arrosti e per crostate.
Un'altra varietà di castagna è Buttercup. Ha una buccia verde e polpa arancione, che è dolce.
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