Le Allergie Alimentari Più Comuni

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Tra il 50% e il 90% di tutte le reazioni allergiche gravi a determinati alimenti sono causate da soli otto prodotti. Le allergie alimentari più comuni sono: latte, uova, arachidi e noci, soia, frumento, pesce e frutti di mare.

Le allergie alimentari più comuni negli adulti differiscono dalle più comuni allergie alimentari nei bambini. I bambini crescono allergici al consumo di latte, uova o grano, mostrando loro intolleranza fin dalla tenera età. Gli adulti possono sviluppare allergie più avanti nella vita e gli allergeni possono essere una gamma più ampia di alimenti.

Allergia al latte

Frequenza: Il latte di mucca è l'allergene alimentare più comune, soprattutto nei bambini piccoli - il 2,5% di loro è allergico ad esso. Si stima che l'80% di loro supererà la propria allergia ai latticini all'età di sei anni.

Allergia al latte è una risposta immunitaria alle proteine del latte, che è uno stato organico diverso dall'intolleranza al lattosio, in cui il corpo manca di un enzima necessario per assorbire gli zuccheri del latte. I bambini con allergie al latte dovrebbero evitare tutti i latticini, non solo quelli privi di lattosio come: latte e latticini, panna, panna acida, nonché il consumo di molti dolci e pasticcini.

L'allergene del latte ci si può cimentare in articoli in cui riteniamo non debba essere presente come: paste magre, prodotti per la cura della pelle e dei capelli, tonno in scatola e in alcuni tipi di tinture.

Allergia alle uova Egg

Frequenza: Le uova sono le seconde l'allergia alimentare più comune nei bambini. L'1,5% di loro è allergico alle uova di gallina. Tuttavia, non sono allergeni primari negli adulti. Si stima che l'80% dei bambini supererà la propria allergia alle uova all'età di sei anni. Può verificarsi alla proteina e/o al tuorlo.

Molti prodotti per l'immunizzazione sono costituiti da virus allevati nelle uova di gallina. Chiedi al medico di tuo figlio se questo è un pericolo per lui. Alcuni tipi di anestetici possono contenere anche un ovoprodotto. L'uovo può essere presente anche come ingrediente in alcuni tipi di pane e in dolci e pasticcini.

Allergia alla frutta a guscio

Frequenza: L'1,1% dei bambini e lo 0,5% degli adulti sono allergici alle noci e alla frutta a guscio.

Sono allergeni resistenti e possono rimanere tali per tutta la vita e sono associati a un'insorgenza più frequente di reazioni anafilattiche (grave reazione allergica accompagnata da un'eruzione cutanea pruriginosa, gonfiore alla gola e bassa pressione sanguigna) rispetto al latte, alle uova o al grano. Si stima che solo il 9% dei bambini abbia superato la propria allergia alle noci all'età di sei anni.

Le noci degli alberi in generale sono in realtà molto diverse tra loro e potresti essere allergico ad alcune di esse, ad esempio alle mandorle, ma non ad altre specie. È anche possibile essere allergici a tutte le noci e alle arachidi. Come allergeni, possono essere nascosti in vari prodotti come: cioccolato, mousse e creme, pasta, nonché in alcuni giocattoli, per il ripieno dei quali si utilizzano i gusci di alcune noci.

Allergia alle arachidi

Frequenza: L'1,4% dei bambini e lo 0,6% degli adulti sono allergico a arachidi.

L'allergia ad essi è spesso molto grave e con livelli più elevati di reazioni anafilattiche rispetto al consumo di latte, uova o grano. Di solito dura una vita. Solo il 20% dei bambini supererà la propria allergia alle arachidi all'età di sei anni. Le persone che ne soffrono hanno un'alta probabilità di avere un'allergia alla frutta a guscio, sebbene le arachidi appartengano alla famiglia dei legumi.

Le arachidi possono essere trovate non specificate in alcuni dolciumi e pasticcini. L'olio che ne deriva può essere utilizzato per incollare vari dolci e pasta e come addensante nella preparazione del peperoncino, e si trova anche in alcuni prodotti per la cura della pelle.

Allergia al pesce

Frequenza: Lo 0,4 percento degli adulti e lo 0,1 percento dei bambini sono allergici al pesce. È possibile che questo gruppo sia allergico solo a una specie di pesce e non a un'altra.

Allergie al pesce spesso si sviluppano nell'età adulta. Possono essere accompagnati da sintomi gravi e durano una vita. Nei ristoranti è possibile preparare cibi grassi in cui il pesce è già stato fritto, il che può portare al suo consumo nascosto da parte di una persona allergica e ad una grave reazione allergica. Alcuni alimenti possono contenere gelatina di pesce (pasticceria, semifreddo o caramelle, nonché nella composizione di integratori e medicinali), che viene prodotta da lische di pesce.

C'è anche il rischio che il pesce non conservato abbastanza bene e non più fresco possa sviluppare alti livelli di istamina. Questo può portare a sintomi simili a un'allergia alimentare, ma in realtà sono un segno di avvelenamento. Può essere accompagnato da gonfiore della bocca o della gola, difficoltà respiratorie, nausea o vomito.

Allergia ai frutti di mare

Frequenza: L'allergia a loro è la più comune negli adulti, ad esempio: il due percento degli americani di età superiore ai 18 anni è allergico alle cozze, rispetto allo 0,1 percento dei bambini. Questo tipo di allergia si sviluppa più tardi nella vita. Nella maggior parte dei casi, è grave e non supera né viene superato con il trattamento prescritto.

Le persone possono essere allergiche ai crostacei (aragoste, gamberi, aragoste) e/o ai molluschi (ostriche, cozze). La varietà di prodotti che possono contenere allergeni di mare inosservati è molto ampia. Si inizia con vitamine e integratori specializzati, pet food e si passa ai fertilizzanti e al mangime per pesci. Chi soffre di allergie può sentirsi poco bene, anche se ci sono particelle nell'aria da inalare da piatti caldi o bollenti con ingredienti a base di pesce.

Allergia alla soia

Frequenza: Lo 0,4% dei bambini è allergico alla soia. Non è un allergene importante per gli adulti. Si stima che circa il 50% dei bambini supererà la propria allergia alla soia all'età di sette anni. C'è il rischio che i bambini in cui il latte è un allergene provato sviluppino anche un'allergia alla soia se viene consumato frequentemente come formula sostitutiva.

La soia è un ingrediente molto comune negli alimenti confezionati e nei prodotti per capelli e pelle, e persino nella benzina. Il riempimento dei giocattoli è spesso costituito da componenti di soia. Alcuni animali imbalsamati sono realizzati con fibra di soia. La vitamina E viene solitamente estratta dalla soia e chi è allergico ad essa dovrebbe scegliere con cura i propri integratori alimentari e prestare attenzione alla descrizione del loro contenuto e alla tecnologia di produzione.

Allergia al grano

Frequenza: Lo 0,4% dei bambini è allergico al grano. Circa l'80% di loro supererà la propria allergia al grano all'età di sei anni.

Si differenzia sostanzialmente dalla celiachia o dall'intolleranza al glutine, che è autoimmune. Sia il grano che i cereali contenenti glutine come l'orzo e la segale non possono essere digeriti. L'allergia al grano può essere difficile da rilevare, poiché a volte i suoi sintomi compaiono solo in combinazione con l'anafilassi indotta dall'esercizio.

Farro - "Vita del Faraone", e kamut contengono le stesse proteine del grano tenero e non dovrebbero essere consumati da persone con allergie ad esso. Tracce di grano si possono trovare in alcuni prodotti come: salsa di soia, birra, carni gourmet, involtini di granchio e in prodotti non alimentari: come colla, nei giochini, lozioni e shampoo.

Negli Stati Uniti, la Food and Drug Administration (FDA) richiede ai produttori di alimenti di compilare un elenco approssimativo dei loro otto ingredienti più comuni che causare allergie.

Gli ingredienti altamente potenzialmente allergenici devono essere chiaramente etichettati con un'avvertenza sulla confezione degli alimenti. Così, negli Stati Uniti, ad esempio, gli alimenti che contengono proteine vegetali idrolizzate derivate dalla soia sono etichettati con la seguente dicitura: "Attenzione! Contiene semi di soia".

I produttori sia negli Stati Uniti che negli Stati Uniti non sono tenuti a includere avvertenze su allergeni alimentariincontrati accidentalmente durante la produzione o il confezionamento (contaminazione incrociata). Tuttavia, spesso si possono vedere esempi positivi.

Sul mercato bulgaro si trovano prodotti che menzionano quali ingredienti nel processo di produzione potrebbero essere entrati in piccole quantità e sono scritti come segue: "Può contenere tracce di frutta a guscio". Questa è un'iscrizione comune su alcune marche di cioccolatini. Ci sono anche informazioni su ciò che non è contenuto in alcuni prodotti alimentari e nella maggior parte dei casi questo è esposto a fini pubblicitari. Per alcuni prodotti viene esplicitamente sottolineato con testi più espressivi sulla confezione che non contengono glutine, soia o coloranti.