2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cromo è uno degli oligoelementi vitali per il nostro organismo. Svolge un ruolo chiave nel metabolismo dei carboidrati partecipando alla creazione di un composto chiamato "fattore di tolleranza al glucosio" o "GTF". I nutrienti correlati al GTF svolgono un ruolo importante nell'equilibrio della glicemia. La GTF comprende: cromo (che può essere l'ingrediente più attivo), acido nicotinico (una versione della vitamina B3) e aminoacidi che compongono il glutatione (acido glutammico, cisteina e glicina).
Funzioni di Chrome
Controlla i livelli di zucchero nel sangue - come componente attivo di GTF, il cromo svolge un ruolo chiave nel controllo della glicemia. La funzione principale di GTF è aumentare l'azione dell'insulina. L'insulina è un ormone responsabile del trasporto dello zucchero (glucosio) nelle cellule, dove può essere utilizzato per produrre energia.
Metabolizza il colesterolo e l'acido nucleico - il cromo è coinvolto nel metabolismo del colesterolo, il che suggerisce un ruolo nel mantenimento dei normali livelli di colesterolo nel sangue. Inoltre, il cromo è un acido nucleico coinvolto nel metabolismo. L'acido nucleico è un elemento costitutivo del materiale del DNA in ogni cellula.
I metodi di lavorazione degli alimenti rimuovono la maggior parte del cromo naturale negli alimenti comunemente consumati. La carenza di cromo porta alla resistenza all'insulina, una condizione in cui le cellule del corpo non rispondono alla presenza di insulina. La resistenza all'insulina può portare a livelli ematici elevati di insulina (iperinsulinemia) e livelli elevati di zucchero nel sangue, che possono eventualmente causare malattie cardiache e/o diabete.
Carenza di cromo
Infatti, anche un piccolo deficit di cromo è associata a una condizione medica nota come sindrome X. La sindrome X è una costellazione di sintomi, tra cui iperinsulinemia, ipertensione, alti livelli di trigliceridi, alti livelli di zucchero nel sangue e bassi livelli di colesterolo.
Nelle persone con diabete o malattie cardiache, il corpo ha bisogno di quantità maggiori cromo. Quantità aggiuntive cromo sono richiesti anche per lesioni fisiche, traumi e stress mentale.
A loro volta, quantità extra di cromo possono far scendere i livelli di zucchero nel sangue. Se stai assumendo insulina o farmaci ipoglicemizzanti orali, dovresti fare attenzione a prendere più cromo, poiché i livelli di zucchero nel sangue potrebbero scendere troppo. Il carbonato di calcio, contenuto negli integratori di calcio e negli antiacidi, riduce l'assorbimento di cromomentre l'aspirina lo aumenta.
Le diete ricche di zucchero aumentano l'escrezione di cromo attraverso l'urina. Le diete ricche di cereali integrali possono anche ridurre l'assorbimento del cromo. L'acido ascorbico (vitamina C) a sua volta aumenta l'assorbimento del cromo.
Overdose di cromo
Attenzione, perché a dosi molto elevate, il cromo viene convertito in un oligoelemento tossico. Può causare avvelenamento molto grave, danni al fegato, insufficienza renale cronica. È possibile ottenere la grave condizione rabdomiolisi - rottura di alcune cellule muscolari e fuoriuscita del loro contenuto nel sangue.
Vantaggi del cromo
Cromo svolge un ruolo nella prevenzione e/o cura delle seguenti malattie: acne, glaucoma, colesterolo alto, trigliceridi alti, ipoglicemia, obesità, psoriasi, diabete di tipo 2 e altre.
Effetti collaterali del cromo
Se assunto in dosi normali, il cromo non è tossico. Ma regola il metabolismo del glucosio, motivo per cui i diabetici devono stare molto attenti. In caso di problemi con la glicemia, è meglio consultare un medico prima di assumere il cromo.
Fonti di cromo
Alimenti che sono fonti di cromo sono lattuga, cipolle, pomodori, lievito di birra, ostriche, fegato, cereali integrali, crusca, cereali e patate. La birra e il vino possono accumulare cromo durante la fermentazione e sono considerati buone fonti alimentari del minerale. Per la gioia di molte persone, la birra è anche ricca di cromo. Il cromo si trova nel pepe nero, nel timo, nella carne e nel formaggio.
In molti casi, i metodi alimentari applicati per la lavorazione di diversi tipi di alimenti portano a una riduzione del contenuto di cromo.
Gli alimenti cotti in pentole in acciaio inossidabile, invece, possono accumulare cromo estraendo il minerale dagli utensili da cucina.
