Lamponi

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

lamponi sono i frutti del lampone. Hanno un bel colore e un gusto davvero irresistibile. È caratteristico per loro che si sviluppano meglio in luoghi e zone collinari e montuose con clima fresco e umido.

La storia dei lamponi in Europa inizia quando i crociati li portarono con sé, al loro ritorno nelle loro terre. Il luogo di nascita del delizioso frutto è considerato il Monte Ida nell'attuale Turchia. Sebbene nel XVIII secolo i lamponi sono già ampiamente conosciuti in Europa, la coltivazione dei lamponi in molti luoghi iniziò solo un secolo dopo. I lamponi hanno una struttura complessa di frutti molto piccoli che sono incollati insieme, ciascuno portante il proprio seme commestibile.

Le più comuni sono due colture di lamponi: quelle che crescono a giugno, e ci sono anche quelle primaverili. La raccolta primaverile avviene a fine luglio e fine agosto e prosegue fino a quando non fa freddo. Per produrre buoni lamponi, il clima non deve essere né troppo umido, né troppo secco o caldo. I lamponi sono suscettibili ai funghi se il tempo è troppo umido e umido.

I lamponi hanno molti colori oltre al rosso, possono essere neri, viola o dorati. I lamponi sono un tipo di mora e sono conosciuti come lamponi zuccherati. Si differenziano dalle more in quanto presentano una cavità quando staccate dal gambo.

I lamponi sono solitamente costosi nei negozi di alimentari perché sono molto morbidi e facili da ferire, difficili da conservare, hanno bisogno di essere mangiati velocemente e quindi è bene raccoglierli da soli.

Composizione di lamponi

I lamponi contengono elevata quantità di potassio, vitamina A e calcio. Contengono inoltre circa il 50% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C. I lamponi sono un alimento molto salutare, contengono una grande quantità di vitamina C e non hanno grassi, colesterolo o sodio. Sono anche una buona fonte di ferro e acido folico (che viene utilizzato soprattutto nel trattamento dei globuli rossi bassi o dell'anemia).

I lamponi sono ricchi di fibra. Da mezzo chilo a mezzo chilo di lamponi al giorno può fornire dai venti ai trenta grammi di fibra, che è un must per gli adulti per la giornata. Quindi, se ne avete l'opportunità, divertitevi a mangiare lamponi, more e mirtilli.

100 g di lamponi contengono 52 calorie, 1,2 g di proteine, 0,65 g di grassi e 11,9 g di carboidrati. 200 g di lamponi sono sufficienti per coprire la quantità di vitamina C necessaria per la giornata.

Selezione e conservazione dei lamponi

Scegli rotondo, solido, lamponi completamente rossi (giallo o viola se questo è il colore della varietà). I frutti acerbi, se raccolti, non matureranno più. Quando sono maturi, i lamponi si staccano molto più facilmente e diventano di un rosso più scuro. Se raccogli il lampone con sforzo, allora non è ancora maturo. 1 tazza di lamponi è di circa 123 grammi e ha una media di circa 64 calorie.

Non comprare grandi quantità di lamponi, poiché si ammorbidiscono e si modellano rapidamente a temperatura ambiente, e si conservano in frigorifero per non più di due giorni. Possono essere facilmente congelati lavandoli e mettendoli in un sacchetto che si chiude in modo che non rimanga aria.

Non importa se raccogliere i lamponi Dal tuo giardino o serra, ecco alcuni suggerimenti da considerare:

- Fai attenzione, le gambe e le ginocchia possono danneggiare il frutto quando ti muovi lungo il bordo della fila di lamponi.

- Raccogli solo quei frutti che sono completamente maturi.

- Aprite le foglie per non perdere nessun lampone nascosto, pronto per essere colto.

- Evitare di esporre a lungo al sole lamponi già strappati. È meglio lasciarli all'ombra, sotto un albero o nel bagagliaio dell'auto.

- I lamponi possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni, a seconda delle condizioni in cui sono stati raccolti. Dopo pochi giorni, però, il frutto perde freschezza, colore e si asciuga.

- Non lavare la frutta finché non si è pronti per mangiarla. Il lavaggio li rende più suscettibili al deterioramento.

- I lamponi sono meno resistenti dei mirtilli e delle fragole, quindi mettili in frigo più velocemente. Le temperature tra 3 e 8 gradi sono le migliori per conservazione dei lamponima attenzione a non congelare! (I lamponi freschi sono molto suscettibili ai danni del gelo).

A causa della difficile conservazione, mangiare i lamponi il prima possibile. Versali in un piatto largo e rimuovi la lanugine e i funghi, se presenti.

Uso culinario dei lamponi

I lamponi sono un frutto molto gustoso che può essere consumato da solo o in combinazione con una serie di altri frutti. Inoltre, i lamponi vengono utilizzati per preparare deliziose marmellate di lamponi, composta di lamponi e succhi. Fanno parte di alcune delle più deliziose torte al lampone e pasticcini ai lamponi, possono essere utilizzati sia per decorare che per farcire la vostra crostata di lamponi o crema di lamponi.

I lamponi si uniscono molto buono con mirtilli e fragole, e da solo può essere aggiunto al muesli mattutino. Schiaccia i lamponi con il ghiaccio e ottieni un delizioso gelato al lampone fatto in casa. I lamponi congelati vengono utilizzati allo stesso modo: nel gelato, con il latte o nel muesli. I lamponi secchi possono essere messi in una deliziosa torta integrale con noci.

Benefici dei lamponi

I lamponi contengono acido, che protegge il corpo dal cancro. Servono anche per abbassare la glicemia e rimuovere i carboidrati dal sangue dei diabetici. I lamponi migliorano la digestione e sono consigliati come antidolorifici per il mal di stomaco e la loro elevata acidità aiuta con i disturbi gastrointestinali. La cumarina nei lamponi normalizza la coagulazione del sangue e rafforza i vasi sanguigni.

I lamponi hanno dimostrato di avere un forte effetto anti-temperatura. Con un lieve raffreddore, non è necessario ricorrere ai farmaci. Il decotto preparato da lamponi secchi bolliti, secondo molti guaritori ha la capacità di abbassare la temperatura corporea. Questo decotto eliminerà il raffreddore senza l'intervento di farmaci.

I lamponi sono anche una buona soluzione per i postumi di una sbornia, poiché hanno la capacità di aiutare rapidamente il corpo a purificarsi dagli ingredienti nocivi dell'alcol.

Dieta con i lamponi

I lamponi hanno poche calorie e quindi può essere consumato in quantità illimitate e inserito in varie diete.