2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vitamina B12 è uno dei membri più controversi della famiglia delle vitamine del complesso B. È insolito nella sua origine. Mentre la maggior parte delle vitamine si trova in un'ampia varietà di piante e animali, la B12 non è prodotta da specie vegetali e animali e la fonte esclusiva di questa vitamina sono piccoli microrganismi come batteri, lieviti, muffe e alghe.
La vitamina B12 è conosciuta con molti nomi, vale a dire: cobrinamide, cobinamide, cobamide, cobalamina, idrossibalamina, aquocobalamina, nitrotocobalamina e altri. Ciascuno di questi nomi contiene una forma della parola cobalto, poiché il cobalto è il minerale contenuto nella base della vitamina B12.
Vitamina B12 è anche insolito perché dipende da una sostanza chiamata fattore intrinseco per farsi strada dal tratto gastrointestinale al resto del corpo.
Funzioni di base della vitamina B12
- Formazione di globuli rossi. Per maturare, i globuli rossi hanno bisogno di informazioni fornite dalle molecole di DNA. Senza B12, la sintesi del DNA è anormale e quindi manca delle informazioni necessarie per formare i globuli rossi;
- Sviluppo delle cellule nervose. Il rivestimento che ricopre i nervi, chiamato guaina mielinica, ha meno probabilità di formarsi quando la vitamina B12 è carente. Sebbene la vitamina B12 svolga un ruolo indiretto in questo processo, si è dimostrata efficace nell'alleviare il dolore e altri sintomi di varie malattie del sistema nervoso;
- Altri ruoli di vitamina B12. Le proteine (componenti del cibo necessarie per la crescita e la riparazione delle cellule) dipendono dalla B12 per il loro corretto passaggio attraverso il corpo. Molti dei componenti chiave delle proteine, chiamati amminoacidi, diventano inaccessibili per l'uso in assenza di vitamina B12.
Carenza di vitamina B12
I problemi di stomaco possono contribuire a una carenza di vitamina B12 in due modi. In primo luogo, l'irritazione e l'infiammazione dello stomaco possono impedire alle cellule dello stomaco di funzionare correttamente. Quando le cellule non funzionano correttamente, possono interrompere la produzione della sostanza necessaria per assorbire la vitamina B12, ovvero il fattore intrinseco. Il secondo modo è associato a una secrezione inadeguata di acidi dello stomaco.
La mancanza di acido nello stomaco - una condizione chiamata ipocloridia - può interferire con l'assorbimento della vitamina B12, poiché la maggior parte della quantità di vitamina B12 nella dieta è correlata alle proteine e l'acido dello stomaco è necessario per rilasciare la vitamina B12 da queste proteine.
Le categorie di farmaci che possono ridurre l'apporto di vitamina B12 all'organismo includono antibiotici, farmaci antitumorali, anticonvulsivanti, farmaci anti-gotta, farmaci per il Parkinson, farmaci antipsicopatici, pillole anticoncezionali, farmaci per abbassare il colesterolo e sostituti del potassio.
I sintomi potenzialmente associati alla carenza di vitamina B12 includono: forfora, nervosismo, diminuzione della coagulazione del sangue, formicolio alle gambe, riflessi lenti, depressione, lingua arrossata e infiammata, pallore, difficoltà a deglutire, affaticamento, insufficienza cardiaca, palpitazioni cardiache, problemi di memoria, problemi mestruali, polso debole e altri.
Sovradosaggio di vitamina B12
Assunzione eccessiva di vitamina B12 può causare coaguli di sangue, diarrea, prurito e una grave reazione allergica. Se si verifica uno di questi sintomi, consultare immediatamente il medico.
Benefici della vitamina B12
La vitamina B12 può aiutare a prevenire e/o curare le seguenti malattie: alcolismo, anemia, artrite reumatoide, asma bronchiale, aterosclerosi, cancro, morbo di Crohn, dermatiti, affaticamento, leucemia, lupus, sclerosi multipla, degenerazione nervosa e altro.
Fonti di vitamina B12
Come vitamina B12 non può essere prodotto da tutti gli animali o le piante, il suo contenuto negli animali e nelle piante dipende dalla loro capacità di immagazzinare questa vitamina e dalla loro connessione con i microrganismi (come i batteri nel terreno). A causa della loro maggiore capacità di immagazzinare vitamina B12, gli animali contengono più di questa vitamina rispetto alle piante. Ottime fonti di vitamina B12 sono limitate agli alimenti di origine animale. Questi alimenti includono fegato di manzo e tartaruga.
Ottima fonte di vitamina B12 sono selvaggina, gamberi, cozze, salmone e manzo. Le piante marine (come l'alga), le alghe blu-verdi, il lievito (come il lievito di birra) e gli alimenti vegetali fermentati (come il miso o il tofu) sono le fonti vegetali più comunemente consumate di vitamina B12.
Come integratore alimentare, la vitamina B12 si trova più spesso sotto forma di cianocobalamina.
Ottenuto da alimenti di origine animale vitamina B12 è relativamente ben conservato nella maggior parte dei modi di cucinare il cibo. La capacità delle diete vegetariane rigorose di fornire quantità adeguate di vitamina B12 rimane controversa, nonostante le crescenti prove a sostegno del vegetarianismo e della sua adeguatezza nutrizionale.
Consigliato:
Cosa Ostacola L'assorbimento Della Vitamina B12?
La vitamina B12, nota anche come cobalamina, è la vitamina più complessa esistente di grande importanza per i processi nel corpo umano ed è quindi già ben studiata in medicina. Il nostro corpo ha bisogno di dosi giornaliere relativamente basse di vitamina B12, ma anche una sua minima carenza può causare gravi disturbi come anemia, depressione, stanchezza costante e altri.
Sintomi Di Carenza Di Vitamina B12
La carenza di vitamine si verifica più spesso durante i mesi freddi, quando i prodotti freschi non sono sempre disponibili. Un segno che stai soffrendo di una carenza di vitamine è il risveglio faticoso e faticoso al mattino. Anche un segno è la sonnolenza, che non scompare durante il giorno, così come l'apatia che ti ha attanagliato.
Come Ottenere La Vitamina B12 Se Non Mangi Carne?
B12 è l'unica vitamina che contiene cobalto. Gli animali sono i maggiori produttori di questa vitamina, che è contenuta nel loro apparato digerente. Per questo motivo è l'unica vitamina che non è possibile ottenere attraverso le piante e il sole.
Alimenti Per Assumere La Vitamina B12 Necessaria Per La Giornata
La vitamina B12 è l'unica vitamina che ha un atomo di cobalto nella sua molecola. Il cobalto è importante per i processi metabolici ed è un elemento chiave di cobalamina , questo è un altro nome per la vitamina B12. Alla luce di questi fatti, è chiaro che la vitamina B12 è la più complessa di tutte le vitamine conosciute dall'uomo.
Alimenti Da Cui Possiamo Ottenere La Vitamina B12
La vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo dell'organismo perché è coinvolta nella scomposizione del cibo e nella sua conversione in energia. Aiuta anche a produrre globuli rossi che trasportano ossigeno alle cellule. Questa vitamina è anche coinvolta nella costruzione del DNA.
