2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il melone / Solanum muricatum /, conosciuto con il nome esotico pepino è una novità per il mercato bulgaro, ma è cresciuto in tutto il mondo. Pepino Ha avuto origine in Sud America, dove gli antenati degli odierni cileni e peruviani lo coltivavano migliaia di anni fa.
Come il mais, il suo antenato selvatico non si trova in natura. Il pepino viene coltivato in numerose regioni temperate e subtropicali, tra cui Israele, Spagna, Paesi Bassi, Nuova Zelanda e California. Come il melone, il melone ha una cavità leggera piena di semi piccoli, dolci e commestibili.
Pepino è un parente stretto di pomodori e melanzane. Cresce come un arbusto perenne che ha fusti legnosi e raggiunge un'altezza di 1 metro. Cresce estremamente velocemente e solo 4-6 mesi dopo la semina dà i suoi primi frutti.
Le foglie di un singolo esemplare possono essere sia semplici che sezionate. I fiori sono raggruppati come patate e pomodori. Hanno un colore bianco, rosa pallido o blu brillante e in alcune varietà sono persino profumati. I frutti pepino hanno la forma di un melone e il colore principale della pelle è variegato con una varietà di tocchi: marrone, viola, verde o grigio.
Quando raggiungono le dimensioni di un uovo d'oca e acquistano un colore giallo pallido o crema, vengono accuratamente staccati. I frutti troppo maturi non hanno lo stesso sapore.
Come con i pomodori, i fiori e i frutti dell'albero di melone appaiono costantemente. I frutti maturi ricordano il gusto e l'aroma del melone e dei frutti tropicali.
Composizione di pepino
Il frutto contiene tra il 4-8% di zuccheri, un'altissima percentuale di vitamina C e provitamina A. È ricco di minerali ferro e calcio, oltre che di molte fibre. 100 grammi pepino contengono 80 kcal, tra 35-70 mg di vitamina C.
Selezione e conservazione del pepino
Scegli frutti ben maturi la cui pelle è molto suscettibile alla pressione. Evita la frutta che ha segni di marciume. Non preoccuparti se acquisti immaturo pepinoperché può maturare a temperatura ambiente. Altrimenti, i frutti ben maturi vengono conservati in frigorifero, dove puoi mantenerli freschi per 2-3 settimane.
Pepino in cucina
I frutti possono essere consumati crudi da soli o in varie macedonie. I frutti aspri e acerbi vengono spesso messi in insalata. Il frutto è ideale per insalate con spinaci.
Il pepino può essere stufato e come tale viene utilizzato come guarnizione. Il pepino fritto è un ottimo contorno che aggiungerà molto esotismo a qualsiasi tavola. Molte persone preferiscono consumare il pepino da solo, pulito dai semi e leggermente freddo. Si può mangiare con o senza la crosta.
Benefici del pepino
In America pepino è stato scelto come uno dei super frutti. Si ritiene che aiuti con diabete, malattie cardiovascolari, ipertensione e calcoli renali. Il consumo regolare di pepino riduce il rischio di queste malattie. I frutti di Pepino migliorano la resistenza e forniscono l'energia necessaria al corpo.
Pepino contiene elevate quantità di vitamina C, un potente antiossidante estremamente utile contro gli attacchi dei radicali liberi, causa del cancro e dell'invecchiamento precoce. La vitamina C è necessaria per rafforzare il sistema immunitario in modo che il corpo non sia suscettibile alle malattie.
La fibra del pepino migliora la digestione e previene l'obesità. Il pepino ha ottime qualità gustative e salutistiche, quindi se non hai mai provato questo frutto prima, è giunto il momento di provarlo.
